Восхитительно сладкий и освежающий, этот охлажденный клубнично-ревеневый суп —идеальная отправная точка для вкусного обеда с дамами! Наверняка станет новым летним фаворитом!
В моем воображении я —человек, который устраивает еженедельные бранчи, обеды и званые ужины не для моих детей и их друзей, а для моих друзей и меня! И на этих еженедельных встречах мы наслаждаемся часами отдыха и взрослыми разговорами, без нытья и переговоров, без забот о времени сна и отбоя. Я подаю только самую вкусную еду —свежие фрукты и овощи, хлеб с корочкой, разные сорта сыра, супы и салаты, и каждая часть этого опыта проходит без стресса и замечательно. (Именно так я себе это и представлял!).
В реальности, конечно, бранчи, обеды и ужины без детей практически не существуют. Если только мы не собираемся нанять няню, чтобы она оставалась и принимала гостей (!?)…. на данном этапе нашей жизни, они просто не состоятся! Но по какой-то причине мне все еще нравится притворяться, что это возможно. Или, что еще лучше, мне нравится притворяться, что обед со всеми детьми действительно может приблизиться к тому, что я представляю в своем воображении….! Ха! Это все равно, что пойти поесть с тремя детьми. Ты продолжаешь пытаться, потому что думаешь, что это будет весело.
В любом случае (с детьми или без детей), я люблю приглашать друзей на ужин, и мне нравится придумывать новые интересные рецепты! Я давно мечтала о клубнично-ревеневом супе…. и я влюбилась в то, каким он получился! Вкус клубники и ревеня подслащен сахаром, приправлен корицей и смягчен простым йогуртом для холодного супа, который прекрасно сочетается со свежим багетом, вашим любимым летним сыром и всем остальным, что может быть в вашем меню на обед…. или поздний завтрак…. или ужин (вечеринку)!
Ингредиенты
- 1 c. воды
- 1 1/2 ч. л. простого йогурта
- 1 с. свежего ревеня (нарезанного)
- 1 с. свежей клубники (нарезанной)
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч.л. корицы
Инструкция
- Доведите воду до кипения в кастрюле среднего размера. Добавьте ревень, клубнику, сахар и корицу. Варите 3 минуты, периодически помешивая.
- Уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая.
- Дайте постоять до охлаждения.
- Соедините клубнично-ревеневую смесь и йогурт в блендере и взбейте до однородности. Охладите до готовности к подаче.
- Гарнировать свежими взбитыми сливками, сметаной и/или свежей клубникой.
- (*Рецепт адаптирован из статьи An Occasion To Gather:Summer Blueberry Soup)
