Пирог со свежей клубникой —такой свежий и вкусный, быстрый и простой десерт со сливочной начинкой из маскарпоне и сливок, затем увенчанный свежей клубникой. Идеальный способ встретить лето.
Пирог со свежей клубникой
Так что да, сезон клубники здесь, в Италии, в самом разгаре. И моя младшая дочь не может быть счастливее!
Я люблю кондитерские коржи, поэтому у меня не было никакого желания делать корж из печенья для этой начинки без выпечки. И я также решила не добавлять желатин для укрепления начинки. Я сделала все по-своему, приготовив стабилизированные взбитые сливки.
Эта начинка густая, сливочная и не слишком сладкая! Именно так, как мы любим!
Как приготовить пирог со свежей клубникой
- Сделайте корж для пирога или купите готовый в магазине, обязательно раскатайте тесто на тонкую сторону и выпекайте вслепую.
- Приготовьте начинку из маскарпоне и обязательно взбейте до получения очень густой массы.
- Наполните остывший корж начинкой (если не подавать сразу, то охладите до подачи, возможно, вам захочется поместить пирог в морозилку за 15-20 минут до подачи).
- Пока пирог находится в морозильной камере, нарежьте клубнику и посыпьте ее небольшим количеством сахара.
- Выньте клубничный пирог из морозильной камеры, украсьте клубникой и подавайте.
Как приготовить густую сливочную начинку без желатина:
Чтобы сделать действительно густую сливочную начинку без желатина, нужно соединить взбитые или цельные сливки, маскарпоне и немного сахарной пудры, взбить все вместе до получения очень густой массы. Вот и все.
Он настолько хорош, что я постоянно использую его для пирогов, начинок и всего остального.
Как чистить свежую клубнику:
Для очистки свежей клубники обязательно оставляйте плодоножку на клубнике во время мытья, это помогает клубнике впитывать меньше воды (и никогда не замачивайте клубнику в воде).
Затем поместите клубнику в большой дуршлаг и промойте ее под холодной водой, аккуратно перемещая рукой, чтобы удалить грязь. Затем аккуратно промокните их насухо бумажным полотенцем.
Как испечь пирог вслепую:
- Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма
- переложите его в подготовленную форму для пирога,
- проткните дно вилкой.
- Накройте пергаментной бумагой и добавьте сверху сухие бобы или груз для пирога, выпекайте примерно 20 минут (если пирог не пропекся, то выпекайте еще 5 минут без бобов).
- Выньте из духовки, удалите бумагу и фасоль, дайте остыть.
Какое тесто для пирога лучше всего использовать для кремовой начинки?
- Итальянское тесто для тарталеток —Я люблю вкус итальянской корочки для пирога, яйца придают ей восхитительный вкус и хлопьевидность.
- Легкое домашнее тесто для пирожков —Это рецепт корочки для пирога моей мамы, и он один из лучших.
- Домашняя корочка для пирога с коричневым сахаром —Добавление небольшого количества коричневого сахара придает тесту идеальную сладость и восхитительный аромат.
- Легкое тесто для пирога с нутеллой —Это идеальный корж для всех любителей «Нутеллы», и он прекрасно подойдет в качестве коржа для этого пирога со свежей клубникой.
Тарт со свежим маскарпоне
Можно ли заморозить дополнительное тесто для пирога?
Большинство рецептов коржей для пирогов, включая приведенные выше, рассчитаны на 2 коржа, поэтому, если вы не планируете использовать тесто сразу, заверните лишнее тесто в полиэтиленовую пленку, положите в герметичный пакет для заморозки и заморозьте. В морозильной камере тесто будет храниться до 6 месяцев.
Если вы планируете приготовить еще один пирог или тарт из дополнительного теста, плотно заверните его в полиэтилен и храните в холодильнике до 3 дней.
Одна из лучших причин с нетерпением ждать весны и лета —это все замечательные свежие фрукты и ягоды. Надеюсь, вам понравится этот пирог со свежей клубникой и начинкой из маскарпоне.
Другие рецепты из свежих ягод могут вам понравиться!
Вертикальный торт с клубникой и сливками
Черничный штрейзель
Летний чизкейк из смешанных ягод без выпечки
Обновлено с 20 апреля 2018 года.
