Вкусный запеченный полпеттоне или итальянский Мясной рулет это идеальная идея для ужина. Влажный вкусный мясной рулет, запеченный с картофелем с розмарином, —идеальный рецепт ужина на сковороде.
Итальянский мясной рулет / Polpettone
Когда дело доходило до мясного рулета, это всегда было Лучший мясной рулет моей мамы или ничего! Я был уверен и до сих пор уверен, что это лучший мясной рулет, хотя, по правде говоря, я пробовал не так уж много других.
Говоря о еде, как это любят делать итальянцы, мы обсуждаем все —от пасты, хлеба до мясных блюд. Одно из них часто упоминается —фрикадельки.
Так какое отношение имеет мясной рулет к фрикаделькам? В итальянском языке рецепт мясного рулета переводится как Polpettone, а фрикадельки, напротив, означают Polpette.
Поэтому Мясной рулет означает » Большая фрикаделька «. Эта вкусная большая фрикаделька запекается. А мой любимый способ ее приготовления —добавить немного розмарина, орегано и оливкового масла к картофелю и нарезанному четвертинками луку.
Это ужин в одной кастрюле.
Основные ингредиенты
- Говяжий фарш 80-85% жирности (слишком много жира делает его слишком жирным, недостаточно —сухим).
- Итальянские сосиски с удаленной оболочкой (это даст вам дополнительный жир).
- несколько специй
- 2 ломтика хлеба (лучше всего подходит корочка итальянского), замоченного в молоке
- 1 яйцо
- сыр пармезан
Когда я приезжаю в Торонто и ищу итальянские колбасы, я считаю, что лучшее место для их приобретения —это местный мясник, а еще лучше —местный итальянский или португальский мясник.
В середине приготовления в кастрюле может остаться немного лишней воды (от мяса и картофеля), просто аккуратно слейте ее и продолжайте готовить дальше.
Больше вкусных итальянских блюд с фрикадельками
Мамины легкие традиционные итальянские фрикадельки
Итальянские тефтели в томатном соусе с красным перцем
Итальянский суп с фрикадельками на медленном огне
Сальтимбокка алла Романа
Когда я впервые попробовала этот классический итальянский мясной рулет, его испекла моя свекровь. Чтобы сделать его вкусным и влажным, она замачивала хлеб в молоке, а не в воде.
Так что если вы ищете альтернативу обычному мясному рулету, почему бы не попробовать этот итальянский мясной рулет / Polpettone?
Я буду рада узнать, как вам это понравится. Приятного аппетита!
Обновлено с 22 апреля 2015 года.
.
Ингредиенты
- 2 булавки соли**.
- 2 ч.л. перца
- 1 яйцо
- 3-4 средних и крупных картофелины (очищенные и нарезанные крупными кубиками)
- 1/2 чашки свежего тертого сыра пармезан ((70 грамм))
- 1-2 луковицы (очищенные и нарезанные на четвертинки)
- 1-2 чайные ложки орегано
- 2 веточки свежего розмарина (только листья измельчить)
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 чайной ложки соли
- 10 1/2 унций итальянских колбасок (около 3 колбасок) ((300 грамм))
- 1,3 фунта постного говяжьего фарша ((600 грамм))
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 ломтика хлеба* (замочить в молоке и отжать лишнюю влагу)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию). Слегка смажьте маслом среднюю или большую форму для выпечки.
