Простая майонезная заправка слегка покрывает классические ингредиенты домашнего салата из макарон с креветками для легкого гарнира, который идеально подходит для любого барбекю, пикника или вечеринки.
Сливочный макаронный салат с креветками
Обновлено: Этот рецепт — одно из моих основных блюд почти для каждого летнего ужина барбекю, который я устраиваю или приношу с собой. Поэтому после того, как я много раз пересматривала этот рецепт этим летом и смотрела на старые фотографии, я поняла, что его нужно обновить. Надеюсь, вам тоже понравится новый вид одного из моих любимых салатов.
Разве не забавно, что так много любимых рецептов родом из кухонь поваров, которые не считают себя чем-то средним? Они не имеют кулинарного образования, не работали за линией в лучших ресторанах и никогда не задумывались о том, чтобы написать кулинарную книгу. Или даже кулинарного блога.
Но у всех этих поваров есть хотя бы один рецепт, который они могут исполнить на кухне.
Вот в чем секрет этого рецепта салата из креветок с макаронами. Многолетний опыт и хорошая, старомодная домашняя кухня.
Этот сливочный салат из макарон — рецепт соседки детства, миссис Ричардсон, которая жила по соседству с моими родителями последние 40 с лишним лет. Она дала моей маме этот рецепт несколько лет назад (сколько? я понятия не имею), и наряду с домашней помадкой и овсяным шоколадным печеньем это одно из самых, самых любимых блюд, которые готовятся на маминой кухне.
Что в этом салате с креветками?
Ингредиент, который отличает этот рецепт от других салатов с макаронами, — сочные заливные креветки, добавленные в смесь.
Этот рецепт макаронного салата с креветками не содержит густого и жирного майонеза. Связующее вещество определенно тоньше, больше похоже на салатную заправку, которая слегка покрывает ракушки. Как и в моем рецепте классического салата с макаронами, майонез разбавляется соком маринованных огурцов, добавляя немного остроты и терпкости, что делает этот салат просто восхитительным.
Нарезанный сельдерей придает этому салату хруст, а сладкие огурцы делают каждый кусочек немного пикантным, со всплесками вкуса, которые могут дать только сладкие огурцы. Я бы выбрала каждый из них отдельно, если бы могла, настолько мне нравится их вкус.
Вареные яйца и зеленый лук дополняют этот макаронный салат с креветками, делая его совершенно неотразимым.
Иногда вам просто нужно вернуться домой, чтобы найти основы того, что вы ищете. Я так рада, что могу поделиться этим с вами.
Как приготовить макаронный салат с креветками
Просто сварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и дайте остыть. Добавьте креветки, сельдерей, зеленый лук, маринованные огурцы и рубленые яйца.
Затем взбейте вместе майонез и сок маринованных огурцов. Полейте заправкой макаронный салат с креветками и перемешайте.
Хотя этот паста-салат с морепродуктами можно есть сразу, я настоятельно рекомендую дать ему отдохнуть в холодильнике хотя бы час, чтобы вкусы успели соединиться.
Можно ли использовать другой вид макарон?
Для приготовления этого салата из макарон я использую макароны-ракушки, потому что они создают идеальные маленькие кармашки, в которые попадают крошечные кусочки соленого огурца, яйца и сельдерея, обеспечивая полный спектр ингредиентов в каждом укусе. Конечно, вы можете использовать любые другие короткие макароны, например, диталини или классические локтевые макароны.
Можно ли приготовить макаронный салат с креветками заранее?
Да, этот сливочный макаронный салат с креветками можно готовить за 1 день до подачи на стол.
Советы по приготовлению макаронного салата с креветками
Имейте в виду, что не все заливные креветки одинаковы. Обязательно покупайте как можно более крупные заливные креветки, которые вы можете найти, креветки, которые являются пухлыми и сочными, и если вы покупаете креветки из морозильной камеры, обязательно проверьте, не подгорели ли они в морозильной камере.
Нет необходимости варить креветки перед добавлением в рецепт. Просто пропустите замороженные креветки под прохладной водой в дуршлаге, пока они не разморозятся. Или, если у вас есть время и несколько часов до приготовления, положите их в миску в холодильник, чтобы они медленно размораживались.
При желании добавьте в заправку больше сока маринованных огурцов. Я обычно использую от 6 до 8 столовых ложек, но можно дозировать по своему усмотрению.
Что подать к салату из макарон с креветками
Подумайте: барбекю, пикники и даже приготовленные на медленном огне короткие ребрышки. Вот несколько основных блюд, которые можно подать вместе с этим классическим салатом из креветок:
- 30 дней простых рецептов для гриля, которые можно приготовить этим летом
- Бургеры с беконом и двойным сыром чеддер с карамелизированным луком
- Говяжьи короткие ребра в медленноварке
- Курица барбекю с овощами и грилем в фольге
- Куриные шампуры-гриль с бальзамиком и медом
- Свиные отбивные на гриле с пряными бальзамическими персиками на гриле
- Запеченные бабушкины свиные ребрышки в стиле кантри
Больше рецептов салатов с макаронами, которые вы полюбите
- Салат из макарон с копченой моцареллой и прошутто
- Греческий салат из макарон с огурцами и сердцами артишоков
- Салат из макарон BLT с авокадо
- Салат из макарон с капустой «Цезарь
- Итальянский салат из спагетти
- Салат из пасты со сливочным авокадо песто и обжаренными овощами
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
Ингредиенты
- 3 чашки невареных средних макарон ((или других мелких макарон, таких как диталини или локтевые макароны))
- 3 зеленых лука (измельченных)
- 2 ребра сельдерея (нарезанные)
- 1 чашка майонеза
- 1 фунт креветок для лаврового салата
- кошерная соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 8-10 сладких огурцов (нарезанных)
- 3 твердых вареных яйца (измельченные)
- 6-8 столовых ложек сока маринованных огурцов (или больше по вашему вкусу)
Инструкция
- Приготовьте макароны-ракушки в соответствии с инструкциями на упаковке, промойте под холодной водой, слейте воду и дайте остыть.
- Добавьте макароны в большую миску вместе с креветками из лаврового салата, сельдереем, зеленым луком, солеными огурцами и рублеными яйцами.
- Смешайте майонез в небольшой миске с соком маринованных огурцов и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем по своему вкусу. При желании добавьте еще сока маринованных огурцов.
- Вылейте заправку на макароны и слегка перемешайте их. Приправьте кошерной солью и перцем по желанию.
- Приготовьте салат заранее и храните в холодильнике не менее одного часа или до 1 дня перед подачей.
