Этот классический рецепт салата из курицы с виноградом и орехами —отличная идея для любого обеда в горшочке или дежурного девичника, который будет о-очень божественным.
Лучший рецепт куриного салата
Я не знаю, была ли я на девичнике или свадебном вечере, где не подавали куриный салат, фаршированный круассанами. Не говорите невесте, но эти маленькие кармашки для куриных сэндвичей могут стать моей любимой частью вечеринки.
Я уже делилась своим оздоровительным куриным салатом с греческим йогуртом и заправкой из авокадо с несколькими ингредиентами, но это мой вариант классического рецепта куриного салата. Во-первых, в моем любимом курином салате должна быть нежная, измельченная постная белая куриная грудка с большим количеством хрустящего сельдерея и поджаренного миндаля. Как и в курином салате «Сонома»от Whole Foods Market, красный виноград добавляет пухлые кусочки сладости и немного красного лука для дополнительной остроты. И, наконец, добавьте столовые ложки моего суперпростого майонезного соуса с лимонной приправой, и вечеринка с куриным салатом удалась.
Что входит в состав классического куриного салата
В этом курином салате нет ничего сложного, только несколько основных ингредиентов, которые, соединившись вместе, делают ЛУЧШИЙ рецепт куриного салата. Просто спросите мою дочь, она скажет, что это так.
- Приготовленная куриная грудка
- Сельдерей
- Красный лук
- Красный виноград
- Нарезанный или измельченный миндаль
- Майонез
- Лимонный сок
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Как приготовить куриный салат
Приготовьте курицу-вертелку, возьмите ее в продуктовом магазине, потушите или запеките несколько куриных грудок. Вместо кусочков я люблю, чтобы курица в курином салате была измельченной. Куриные окорочка измельчаются легче всего и всегда получаются влажными.
Нарежьте овощи на мелкие кусочки, чтобы получить больше в каждом укусе. Вы можете оставить виноград целиком, но я предпочитаю разрезать его пополам, чтобы он лучше расходился и красиво смотрелся в салате.
Поджарьте миндаль для большего аромата. Добавьте орехи на сухую сковороду, нагрейте до средне-высокого уровня и поджарьте орехи, часто подбрасывая, до ароматного золотистого цвета.
Будьте проще в одежде
Существует множество различных способов приготовления заправки для куриного салата —используйте греческий йогурт или Miracle Whip, добавляйте уксус или горчицу, пробуйте с травами и специями, но я оставляю этот рецепт очень простым.
Для приготовления этой заправки, смешайте майонез хорошего качества со свежим лимонным соком и кошерной солью со свежемолотым черным перцем. Вот и все.
Если вы являетесь поклонником Miracle Whip, добавьте 2 чайные ложки сахарного песка в майонез, чтобы подсластить его.
Как подавать куриный салат
Существует множество способов подачи куриного салата, чтобы порадовать любого едока:
- Подавать в круассанах или на поджаренных толстых ломтях цельнозернового хлеба
- Выложите куриный салат поверх свежей зелени или вареной пасты ротини (или и того, и другого!), чтобы получить легкий салат для дам на обед.
- Вложите ложечку куриного салата в половинки авокадо
- Выкопайте центр большого помидора или вареного артишока и нафаршируйте куриным салатом
Как долго хранится куриный салат
Мне нравится в этом рецепте то, что он не становится водянистым, если его приготовить заранее и хранить в холодильнике. Приготовленный заранее, этот салат хранится в холодильнике 4-5 дней, или столько, сколько, по вашему мнению, курица будет оставаться свежей.
Замены и дополнения к рецептам
- Добавьте сухой порошок карри или семена мака
- Попробуйте добавить свежую зелень, например, измельченный эстрагон или укроп.
- Вместо винограда используйте сушеную клюкву или гранаты
- Добавить рубленое яйцо
- Замените греческий йогурт или Miracle Whip на майонез
- Добавьте 1 столовую ложку рисового или шампанского уксуса, чтобы разбавить заправку
- Попробуйте поджаренные орехи пекан или грецкие орехи вместо миндаля
- При необходимости используйте консервированную куриную грудку хорошего качества
Ингредиенты
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чашка красного винограда (разрезанного пополам)
- 1 чашка рубленого сельдерея
- 1/3 чашки измельченного красного лука
- 1/4 чашки поджаренного нарезанного миндаля
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1 чашка майонеза
- 4 чашки вареной, измельченной куриной грудки (около 1 фунта куриной грудки)
Инструкция
- В миску среднего размера добавьте измельченную курицу, нарезанный сельдерей, виноград, лук и миндаль. В небольшой миске смешайте майонез с лимонным соком, солью и перцем. Добавьте смесь майонеза в миску с курицей и хорошо перемешайте. Попробуйте приправы и отрегулируйте их по своему вкусу. Подавайте куриный салат на круассанах или хлебе, или на салатной зелени. Охладите в холодильнике на 3-4 дня.
