Классический хлебный пудинг

Классический хлебный пудинг. Этот простой, декадентский рецепт хлебного пудинга состоит из сладкого хлеба бриошь, запеченного в заварном креме с корицей. Пудинг получается мягким и нежным, с аппетитной хрустящей корочкой. Полейте пудинг домашним ванильным сиропом, чтобы получить идеальный десерт!

Необходимые ингредиенты:

• Бриошь:сладкая буханка бриоши идеально подходит для приготовления хлебного пудинга. Если вы не можете найти бриошь, то отличным вариантом будет чалла. Эти хлеба насыщенные, благодаря содержащимся в них яйцам, и крепкие, что делает их лучшим хлебным пудингом.
• Изюм:это необязательно. Изюм, кажется, является предметом спора с некоторыми людьми. Лично я люблю изюм, и он придает дополнительную глубину вкуса каждому кусочку.
• Сахара:В этом рецепте используется сочетание белого и светло-коричневого сахара.
• Молоко:цельное молоко создает более кремовый заварной крем. Вы можете использовать любое молоко, которое предпочитаете, только имейте в виду, что чем выше процент, тем более кремовым будет пудинг. Вы также можете заменить небольшую часть молока на сливки, если хотите!
• Яйца:это создаст заварной крем, давая нам богатый и декадентский десерт!
• Ваниль:это может быть ванильный экстракт или ванильная паста.
• Специи:сочетание корицы и мускатного ореха —мое любимое. При желании можно добавить небольшое количество гвоздики и имбиря.
• Масло:используйте несоленое сливочное масло, чтобы вы могли контролировать количество масла в блюде.

Как приготовить Классический хлебный пудинг:

1. Подсушите хлеб, нарезав его кубиками и запекая в духовке при температуре 250℉, пока хлеб не станет сухим. Это поможет предотвратить размокание пудинга.
2. Приготовьте заварной крем, смешав сахар с яйцом и молоком. Приправьте специями и ванилью.
3. Вылейте растопленное масло в форму для выпечки. Добавьте подсушенный хлеб и полейте сверху заварным кремом.
4. Выпекайте, пока пудинг не застынет. Вы должны быть в состоянии встряхнуть блюдо, и центр будет едва заметно покачиваться.

Как приготовить домашний ванильный сироп:

• Доведите воду до кипения.
• Соедините сахар и кукурузный крахмал и добавьте в воду. Это подсластит и загустит воду. Варите до получения густой массы.
• Снимите с огня, размешайте в молоке или сливках.
• Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Продолжайте помешивать, пока масло тает.
• Перед употреблением дайте соусу немного остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Как добавить алкоголь в этот рецепт хлебного пудинга:

Очень часто ром, виски или бренди , входит в состав хлебного пудинга.

• Добавьте алкоголь в яичную смесь, 2-4 ст. ложки в зависимости от предпочтений.
• Добавьте 1-2 ст. ложки в ванильный сироп.

Дополнения:

Если вам не нравится изюм, вы всегда можете добавить в пудинг что-нибудь другое! Некоторые варианты:

• Поджаренные орехи (орехи пекан или грецкие орехи)
• Сушеная клюква или черника
• Шоколадные чипсы

Другие десерты с корицей:

• Arroz con Leche (Рисовый пудинг)
• Сопапильяс
• Легко запеченные яблоки
• Легкое мексиканское жареное мороженое
• Сырные рулетики «Сопапилла

Классический хлебный пудинг

5 из 4 голосов

Этот простой, декадентский рецепт хлебного пудинга состоит из сладкого хлеба бриошь, запеченного в заварном креме с корицей. Пудинг получается мягким и нежным, с аппетитной хрустящей корочкой. Полейте пудинг домашним ванильным сиропом, чтобы получить идеальный десерт!

Время подготовки

20 мин.

Время приготовления

60 мин.

Общее время

80 мин.

Ингредиенты

• 1 ст. л. ванильного экстракта (или ванильной пасты)
• 6-7 чашек хлеба бриошь или чалла (нарезанного кубиками (буханка весом 20 унций))
• ½ чашки светло-коричневого сахара
• 1 чашка воды
• ¼ ч.л. соли
• ¼ чашки сливочного масла (несоленого)
• 4 чашки цельного молока
• щепотка соли
• ½ чашки сахара
• 4 больших яйца
• 1 ст. л. ванили
• ½ чашки изюма
• 1 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. корицы
• 1 чашка сахара
• 3 ст. л. сливочного масла (несоленого)
• ¼ чашки жирных сливок
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала

Инструкция

• Разогрейте духовку до 250℉.
• Порежьте хлеб на кубики размером 1/2 дюйма и разложите в один слой на большом листе для выпечки. Выпекайте при 250 в течение 10-15 минут, чтобы подсушить.
• В небольшой миске соедините сахар, добавьте яйца и молоко, взбейте вместе. Добавьте ваниль, корицу, мускатный орех и соль.
• Налейте растопленное масло на дно формы для выпечки объемом 2 1/2 qt, чтобы покрыть бока и дно формы.
• Выложите хлеб в блюдо, добавьте изюм и залейте яичной смесью. Оставьте на 15-20 минут, чтобы хлеб впитал смесь.
• Увеличьте температуру духовки до 350℉
• Выпекайте при температуре 350℉ в течение 55-60 минут. Пудинг должен слегка покачиваться в центре, если потрясти блюдо.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.