Этот традиционный рецепт лазаньи, это простая лазанья от R в регионе Лацио в Италии. Восхитительный домашний соус делает это блюдо одним из лучших! Идеальный ужин для семьи или компании. Комфортная еда никогда не была такой вкусной.
Лазанья бывает разных видов, и все они так хороши! Существует множество способов ее приготовления. Должна признаться, что я ела довольно много видов лазаньи, Кабачок , Белый соус , a Лазанья по плите и даже Спаржа Лазанья и, конечно же, традиционная лазанья. Если вы хотите сделать ее еще более богатой, сделайте ее с этим Соус болоньезе.
Как его приготовить
В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, говяжий фарш, нарезанную морковь, сельдерей, лук, чеснок и соль, жарьте, пока мясо не подрумянится, затем добавьте томатное пюре, воду и специи, готовьте на среднем/медленном огне до загустения.
Пока мясной соус варится, приготовьте белый соус:в кастрюле растопите масло, добавьте муку и соль и взбейте, чтобы соединить. медленно добавьте молоко, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня. При желании вы всегда можете использовать хороший покупной соус Бешамель.
В средней посуде для выпечки на дно выложите 2-3 ложки мясного соуса, сверху положите лапшу лазанья, затем мясной соус, белый соус, измельченную моцареллу и сыр пармезан, продолжайте 3-4 слоя, последний слой должен быть без белого соуса. Выпекайте в предварительно разогретой духовке. Дайте лазанье постоять около 5-10 минут перед подачей.
В средней посуде для выпечки на дно выложите 2-3 ложки мясного соуса, сверху положите лапшу лазанья, затем мясной соус, белый соус, измельченную моцареллу и сыр пармезан, продолжайте 3-4 слоя, последний слой должен быть без белого соуса. Выпекайте в предварительно разогретой духовке. Дайте лазанье постоять около 5-10 минут перед подачей.
Традиционная или классическая лазанья готовится путем укладки плоской лапши с мясным соусом, затем с соусом бешамель и сыром пармиджано-реджано в качестве дополнительных ингредиентов.
Классическое блюдо, которое я ел здесь в Италии и которое распространено в регионе, где я живу (Лацио), готовится из мясного соуса, моцареллы, сыра пармезан и сливочного белого соуса.
Я знаю, что некоторые из вас спросят:«А как же без рикотты или вареных яиц?». Боюсь, вам придется отправиться на юг Италии, чтобы найти этот тип лазаньи, но поверьте мне, вы не будете разочарованы этой классикой из Лацио.
С чем его подавать
Для итальянцев лазанья считается primo piatto (первой тарелкой), что означает, что после нее мы подаем мясо и гарнир. Конечно, лазанью обычно подают по особым случаям, таким как Рождество или Пасха. Это означает, что десерт тоже будет подан.
Как хранить
Запеченную лазанью следует хранить в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, или в герметичном контейнере в течение 1-2 дней. Ее также можно приготовить накануне, обязательно накрыв полиэтиленовой пленкой и поставив в холодильник, вынуть из холодильника, дать постоять около 30 минут, а затем запечь.
Его также можно заморозить, а в незапеченном виде обязательно полностью накрыть фольгой. Когда он будет готов к выпечке, разморозьте его на ночь в холодильнике. Выпекайте, как указано в рецепте. Вы также можете заморозить запеченную лазанью, только не забудьте полностью остудить ее и накрыть фольгой. Дайте ей оттаять в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или духовке. В морозильной камере она будет храниться до 2 месяцев.
Какую лапшу использовать
Я использовала готовую лапшу для лазаньи, но вы также можете использовать свежую лапшу для лазаньи или даже сухую лапшу, которую нужно сначала отварить. Что бы вы ни предпочли, все сработает как надо.
Я обычно начинаю готовить соус за пару За несколько часов до приготовления лазаньи я готовлю ее на очень слабом огне, потому что мне нравится, когда ингредиенты смешиваются. Я люблю это блюдо, потому что оно действительно одно из самых простых в приготовлении.
Представьте себе четыре слоя лапши, удивительно густой мясной соус, нарезанную свежую моцареллу, много свежей тертой моцареллы и сливочный белый соус. Нужно ли говорить еще что-то? Буон Аппетито!
Обновлено с 18 ноября 2014 года.
Ингредиенты
- 1 чайная ложка орегано
- 2 столовые ложки муки
- 1 3/4 чашки молока ((420 грамм))
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 моркови (мелко нарезанной)
- 1 зубчик чеснока рубленый
- 1 1/4 стакана воды ((295 грамм))
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 чашки томатного пюре (пассата) ((900 грамм))
- 1-1 1/2 чашки нарезанной свежей моцареллы ((225-340 грамм))
- 1/2 фунта постного говяжьего фарша ((226 грамм))
- 1/2 луковицы (мелко нарезанной)
- щепотка соли
- 1 чашка свежего тертого сыра пармезан ((100 грамм))
- 1 чайная ложка базилика
- 1-2 горошины черного перца (по желанию)
- 16 лапши для лазаньи** (также называемой полосками, готовыми для духовки), больше или меньше
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
- 1-2 щепотки хлопьев острого перца (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкция
ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, говяжий фарш, нарезанную морковь, сельдерей, лук, чеснок и соль, жарьте около 10 минут или пока мясо не станет коричневым, затем добавьте томатное пюре, воду и специи, варите на среднем огне до загустения (довольно густого), около 30-60 минут.
ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА
- В кастрюле на среднем огне растопите масло, добавьте муку и соль, взбейте, чтобы хорошо соединить, медленно добавьте молоко и постоянно помешивайте, пока соус не загустеет (попробуйте на соль). Снимите с огня (или вы можете купить хороший белый соус в магазине).
- Предварительно разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию)
СОБРАТЬ ВСЕ ВОЕДИНО
- В форму для выпечки размером 10x10x2 (25x25x5 см) выложите 2-3 ложки мясного соуса на дно формы, добавьте слой лапши лазаньи, затем продолжайте выкладывать слои в следующем порядке:мясной соус, белый соус, измельченная моцарелла и сыр пармезан, продолжайте делать 3-4 слоя, последний слой должен быть без белого соуса, поэтому не забудьте разделить ингредиенты на 3 или 4, в зависимости от того, сколько слоев вы хотите сделать.
- Запекайте примерно 20-30 минут или до готовности. Дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Наслаждайтесь!
