Этот рецепт кисло-сладкой цветной капусты —ароматное блюдо, которое можно подавать как гарнир или основное блюдо. Хрустящая запеченная цветная капуста поливается домашним кисло-сладким соусом и подается горячей, что делает ее похожей на ресторанную китайскую еду. Ужин готов менее чем за 40 минут!
Эта кисло-сладкая цветная капуста с ананасом и красным перцем —вкусная альтернатива китайской еде без мяса. Цветная капуста покрывается приправой и кукурузным крахмалом для придания ей хрустящей корочки во время запекания. После запекания цветная капуста заливается домашним кисло-сладким соусом, который готовится из простых ингредиентов и является более полезным, чем все, что можно найти в ресторане.
Это блюдо из цветной капусты достаточно сытное, чтобы подавать его в качестве основного блюда или использовать в качестве гарнира к любимому рецепту в азиатском стиле. Не нужно жарить во фритюре —цветная капуста становится хрустящей и красивой после запекания в духовке.
Его также можно легко адаптировать по своему вкусу. При желании можно опустить болгарский перец и ананас.
Почему вам понравится этот рецепт
- Этот простой рецепт ужина не содержит мяса, глютена и орехов.
- Домашний кисло-сладкий соус очень вкусен и не содержит MSG и консервантов.
- Это блюдо можно подать с рисом, овощами на пару, лапшой или даже со свежим садовым салатом.
- Подберите овощи, которые вы используете в блюде, заменив их на свои любимые.
Необходимые ингредиенты
Для запеченной цветной капусты:
- Свежая цветная капуста —Для этого рецепта лучше всего подходят соцветия свежей цветной капусты. Нарежьте цветную капусту на соцветия небольшого размера.
- Красный болгарский перец —Можно заменить желтым, зеленым или оранжевым болгарским перцем. При желании перец можно опустить.
- Ананас —Придает блюду классический сладкий вкус. При желании ананас можно опустить.
- Соевый соус —Можно заменить тамари или кокосовым амино.
- Чесночный порошок и Луковый порошок —Они придают цветной капусте легкий аромат чеснока и лука.
- Оливковое масло Extra Virgin —Вы также можете заменить его маслом авокадо.
- Кукурузный крахмал —Помогает создать хрустящую текстуру. Вы также можете использовать порошок маранты или крахмал тапиоки.
- Гарниры —Используйте измельченные зелёный лук и семена кунжута для гарнира к цветной капусте.
Для кисло-сладкого соуса:
- Кетчуп —Это основа соуса. Замена не рекомендуется.
- Соевый соус —При необходимости замените тамари или кокосовым амино.
- Кленовый сироп —Он используется для придания сладости. При желании можно заменить коричневым сахаром.
- Рисовый уксус —Можно заменить яблочным уксусом.
- Кунжутное масло —Хотя кунжутное масло предпочтительнее для вкуса, вы можете заменить его оливковым маслом.
- Чеснок и имбирь —Если вы не можете найти свежий имбирь, вы можете заменить его 1/2 чайной ложки сушеного имбиря.
- Кукурузный крахмал и вода —Кукурузный крахмал помогает загустить соус. Вы можете заменить его порошком маранты или крахмалом тапиоки.
Как приготовить кисло-сладкую цветную капусту
- Подготовьте цветную капусту. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите пергаментной бумагой большой лист для выпечки. Поместите соцветия цветной капусты в большую миску и добавьте соевый соус, чесночный порошок, луковый порошок и масло авокадо. Хорошо перемешайте цветную капусту. Добавьте в миску кукурузный крахмал и снова перемешайте.
- Запеките цветную капусту. Выложите цветную капусту на подготовленный лист для выпечки ровным слоем. Запекайте в течение 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока цветная капуста не начнет подрумяниваться по краям. Переключите духовку на режим «броль»и готовьте в течение 3 минут, пока края цветной капусты не начнут хрустеть. Выньте цветную капусту из духовки.
- Приготовьте кисло-сладкий соус. Пока цветная капуста запекается, можно приготовить кисло-сладкий соус, соединив в миске кетчуп, соевый соус, кленовый сироп, уксус, кунжутное масло, чеснок и имбирь. Взбейте все вместе. В отдельной миске взбейте вместе кукурузный крахмал и воду. Добавьте смесь в соус и взбейте до однородности.
- Приготовить соус. Поставьте вок или большую антипригарную сковороду на средний огонь. Когда нагреется, добавьте перец и ананас и готовьте 2-3 минуты до легкого размягчения. Добавьте готовый соус, уменьшите огонь до средне-низкого и варите, помешивая, пока соус не станет густым, около 1-2 минут.
- Соберите и подавайте. Добавьте запеченные соцветия цветной капусты в сковороду и перемешайте с соусом до полного покрытия. Перед подачей на стол посыпьте рубленым зеленым луком и кунжутом.
Подавайте эту кисло-сладкую цветную капусту самостоятельно или с рисом, лапшой или овощами.
Советы по рецептам
- Чтобы убедиться, что этот рецепт не содержит глютена Убедитесь, что кукурузный крахмал не содержит пшеничных ингредиентов. Вы также можете использовать манную крупу или тапиоку в качестве замены. Также используйте кокосовый амино или соевый соус, не содержащий пшеницы, чтобы сделать это блюдо безглютеновым.
- Не используйте замороженную цветную капусту. Хотя это может быть заманчиво, замороженная цветная капуста не очень хорошо сохраняется в этом блюде.
- Нарежьте цветную капусту на кусочки одинакового размера. Это поможет обеспечить равномерное приготовление. Цветную капусту следует выкладывать на лист для выпечки в один слой, чтобы она прожарилась и не пропарилась.
- Перец и ананас —по желанию. Если вы не используете красный перец и ананас, пропустите шаг 8 и перейдите сразу к шагу 9, добавив соус прямо в сковороду.
Вариации
- Добавить пикантный вкус —Добавьте в соус немного красных хлопьев чили или кайенского перца, если вы любите острую пищу.
- Поменяйте овощи —Используйте спаржу, грибы, цуккини или даже детскую кукурузу, чтобы увеличить количество овощей в этом веганском блюде.
- Сделайте соус кремообразным —Чтобы сделать сливочный кисло-сладкий соус, добавьте в смесь немного тахини.
- Не хотите использовать сахар или подсластитель? Попробуйте подсластить соус ананасовым соком.
Другие рецепты из цветной капусты
- Укусы из цветной капусты «Баффало
- Жареная брокколи и цветная капуста с лимоном и чесноком
- Запеканка из цветной капусты с брокколи
Пробовали ли вы этот рецепт кисло-сладкой цветной капусты с ананасом? Оставьте оценку и отзыв о рецепте ниже.
