Абсолютно здоровые и удивительно хрустящие сочные куриные тендеры с хрустящей корочкой из панко и пармезана с инструкциями по запеканию или приготовлению в аэрофритюрнице.
Очень хрустящие пахтовые куриные тендеры
Я думаю, что моя Смадж практически жила на Dino Nuggets с того дня, когда она начала «выбирать»себе твердую пищу, когда она превратилась в разборчивого в еде малыша, и до того момента, когда она, наконец, отпустила свою власть над этими цыплятами из тостерной печи, когда ей было 5 или 6 лет.
Неважно, ели ли вы куриные наггетсы из McDonald’s, куриные тендеры, куриные полоски или куриные пальчики, вопрос всегда заключался в том, кто лучше, и можно ли получить хороший и сочный, хрустящий кусочек курицы, не обжаривая его во фритюре в масле, которое только увеличивает количество калорий и жирных кусочков. Потому что, хотя и бывает время, когда можно насладиться хрустящим кусочком жареной курицы, облизывающей пальцы, но ужины в будние дни, которые нужно приготовить быстро и с минимальным беспорядком, —это не совсем то время.
Но в отличие от жареных во фритюре, этот пахтовый рецепт куриных котлет с панко и небольшим количеством сыра пармезан предлагает два полезных способа добиться хрустящей корочки, просто запекая или обжаривая на воздухе для любого быстрого будничного блюда. И они настолько хороши, что их можно приготовить и на выходные.
Этот рецепт куриных тендеров в панировке принадлежит Эме Вимбуш-Баурге, автору блога рецептов Simple Bites и ее кулинарной книги Кухня «Простые укусы»:Сытные рецепты из цельных продуктов на каждый день в котором представлены 100 полезных, семейных рецептов, вдохновленных ее современной и в то же время домашней кухней, где каждый приглашается занять место и поесть вместе с ней.
Философия питания Эме —это философия, которую, я уверен, разделяет большинство из нас, когда она говорит, что приготовление пищи —это акт любви. «Приготовление пищи —это один из самых привычных и естественных жестов заботы о моей семье», —говорит она о своей кулинарии как в своей книге рецептов, так и в блоге, где она предлагает питательные, сезонные, довольно простые, но совершенно восхитительные блюда, в которых соблюдается баланс и которые одобрены как взрослыми, так и детьми.
Будучи одним из моих любимых аккаунтов в Instagram, Эме вдохновляет всех нас, поваров, на кухне, независимо от того, на какой платформе она делится своими рецептами. И благодаря Instagram, вы, ребята, помогли мне выбрать этот рецепт из ее новой кулинарной книги.
Ведь кто не признается, что любит более здоровую хрустящую куриную нежность?
Что в этих хрустящих куриных тендерах?
Независимо от того, готовите ли вы запеченные куриные тендеры или куриные тендеры в аэрофритюрнице, список ингредиентов одинаков (зачет!). Вот все, что вам понадобится для приготовления пахтовых куриных тендеров вашей мечты:
- Бескостные куриные грудки без кожи
- Пахта
- Вустерширский соус
- Кошерная соль и перец
- Копченая паприка
- Масло
- Панировочные сухари Панко
- сыр пармезан
- Яйца
- Цельнозерновая мука
Как приготовить запеченные куриные тендеры
Получить хрустящую запеченную куриную вырезку может быть непросто, но секреты Эми позволяют сделать это легко.
Во-первых, вместо панировочных сухарей используйте японскую панировку панко. Более хлопьевидный панко делает обсыпку более хрустящей по сравнению с обычными, более мелкими хлебными крошками. Совет Эми добавить в сухари панко растопленное сливочное масло помогает создать более золотистую корочку при запекании.
Я добавила еще один слой вкуса, добавив в смесь сыр пармезан.
Для того чтобы куриные грудки получились сочными и нежными, их лучше всего замариновать на ночь в пахте.
После того как куриные тендеры промаринуются, обмакните их в панко и запекайте до хрустящей золотистой корочки.
Как приготовить куриные тендеры во фритюрнице
Если вы ищете еще более хрустящую куриную нежность, которая не требует больше времени и масла, но обеспечивает удивительно хрустящую корочку, вы должны попробовать воздушную фритюрницу. Воздушные фритюрницы были названы прибором, который должен иметь каждый, кто хочет отказаться от приготовления пищи с добавлением жира при жарке без ущерба для вкуса.
Иметь на кухне дополнительный прибор не входило в мои планы. Первая фритюрница, которую я купила, была меньшего размера, но я вернула ее после того, как поняла, что буду создавать и тестировать рецепты для других, а не только для нашей маленькой семьи из трех человек. Вместо этого я выбрала более крупную модель Power AirFryer 5,3 qt., которая заняла второе место в рейтинге Consumer Reports, а в других исследованиях покупатели говорили, что она им больше всего нравится, потому что ее очень легко мыть. Продано! (Модель NuWave заняла первое место, но корзину якобы труднее чистить. У кого-нибудь есть комментарии по этому поводу?)
Один из главных вопросов, который у меня возник, —нужно ли использовать масло в аэрофритюрнице? Для данной модели и данного рецепта ответ —нет! Просто положите курицу в панировке в предварительно разогретую корзину и жарьте на воздухе.
Эти куриные тендеры получились настолько хрустящими, что когда я приготовила их и поделилась ими в своем Instagram Stories, хруст был безошибочным, и я получила так много комментариев от людей, которые говорили, что это само по себе убеждает их приобрести аэрофритюрницу для себя. Я в деле, а вы?
Читать далее:15 здоровых рецептов для фритюрницы, которые нужно попробовать прямо сейчас
Можно ли заморозить куриные тендеры?
Да, очень легко! Дайте куриным тендерам полностью остыть, затем запечатайте их в пакет для заморозки с зип-топом. Их можно повторно разогреть из заморозки в течение 20-25 минут при температуре 350°F.
Как разогреть куриные тендеры
Что бы вы ни делали, не готовьте куриные тендеры на пахте в микроволновке! Это верный способ превратить их в резину. Вместо этого разогрейте хрустящие куриные тендеры в разогретой до 350ºF духовке в течение 10-15 минут или до полного прогрева.
Советы по приготовлению лучших куриных тендеров
Чтобы добиться наилучшего вкуса, измельчите или нарежьте брусок пармезана самостоятельно. Но в крайнем случае подойдет и тертый в шейкере.
Вы также можете использовать предварительно нарезанные куриные филе из мясного отдела продуктового магазина, но при самостоятельной нарезке куриных грудок обычно получаются более крупные и сочные куриные филе.
И хотя этот рецепт куриных тендеров в панировке отлично подходит для легкого ужина, разумно сделать двойную порцию, пока вы готовите, чтобы использовать ее в течение недели для салатов на обед, обертываний, а также для приготовления блюд из зерновых с жареными овощами или жареной брокколи.
Как превратить эти куриные тендеры в блюдо
Несколько простых идей для простых гарниров, чтобы сделать это любимое блюдо для всей семьи.
- Кукуруза со сливками в медленноварке с 5 ингредиентами
- Осенний салат из кус-куса
- Классический салат с макаронами
- Заправленный красный картофель и горох
- Простой 5-минутный цуккини с пармезаном
- Запеченный дважды красный картофель
Больше рецептов здоровой курицы, которые вам понравятся
- Цельный цыпленок для медленного приготовления
- Апельсиновые куриные салатницы в Instant Pot
- Миска из киноа со средиземноморской курицей
- Лучший домашний куриный суп с лапшой
- Цыпленок с медовой горчицей
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим ежедневником Nourished Planner, который поможет создать простоту и сократить расписание вашей жизни.
