Хрустящая жареная куриная грудка с рукколой, тертым сыром пармезан и восхитительным лимонным винегретом — один из лучших рецептов приготовления курицы!
В нашем доме обожают курицу, а это значит, что мы постоянно готовим ее и ищем новые рецепты блюд из курицы. Этот рецепт жареной куриной грудки стал любимым — простой, хрустящий и вкусный! Мы любим подавать его с жареной брюссельской капустой или запеченной спаржей, что делает его одним из наших основных блюд на ужин.
Новый фаворит
Не так давно я рассказывала о безумно простом блюде из курицы с песто. Сегодняшний рецепт хрустящей курицы с рукколой такой же вкусный и такой же простой! Возможно, это даже мой новый любимый рецепт ужина!
Куриная грудка получается очень ароматной, а если добавить к ней вкусный салат со стружкой пармезана и лимонным винегретом, то блюдо становится просто неотразимым.
Процесс панировки может занять некоторое время, но именно это делает его таким вкусным, поэтому обязательно следуйте шагам по порядку, и у вас получится прекрасный кусок курицы с хрустящей корочкой.
Обычно я не люблю рукколу саму по себе. У нее очень резкий вкус, и обычно ее смешивают с другой зеленью. Но в данном случае она прекрасно дополняет вкус курицы и лимонного винегрета!
как пожарить куриную грудку
МАРИНАТ. Поместите сырые куриные грудки в пакет Ziploc с пахтой на 30-60 минут.
Если у вас нет под рукой пахты, вы можете сделать ее самостоятельно: для начала возьмите столовую ложку белого уксуса или лимонного сока, а затем добавьте столько молока, чтобы получилась полная чашка. Перемешайте смесь и дайте ей настояться в течение 5 минут перед использованием.
ХЛЕБ. Для панировки используйте 3 отдельных неглубоких блюда или миски. В первой посуде смешайте муку, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. чесночного порошка и ½ ч. л. перца. Во второй посуде смешайте яйцо и 1 ст. л. воды. В третьей посуде смешайте панко, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца.
Обмакните курицу в муку (первое блюдо), обмакните в яичную смесь (второе блюдо), затем обмакните в панко (третье блюдо). СОВЕТ: Обмакнуть — значит полностью покрыть курицу ингредиентами, чтобы они лучше прилипали и обеспечивали равномерное приготовление. Повторите с каждой куриной грудкой и выложите на лист для выпечки.
ФРАЙ. В большой сковороде на средне-сильном огне растопите сливочное и оливковое масло. На дно сковороды следует налить около ⅛-1 дюйма масла. Для жарки курицы на сковороде не требуется, чтобы курица была полностью погружена в масло, достаточно, чтобы оно покрывало сковороду.
Положите 2 куриные грудки на сковороду и обжарьте (около трех минут с каждой стороны). продолжайте готовить, пока курица не прожарится до конца. Повторите с двумя последними куриными грудками. Выложите на выстланную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
ОДЕВАТЬСЯ. Сделайте заправку, взбив лимонный сок и оливковое масло. Приправьте солью и перцем. Слегка смажьте рукколу лимонным винегретом и положите по стопке на каждую грудку. Сверху посыпьте натертым пармезаном и подавайте теплыми. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Альтернативы жарению
Можно ли приготовить курицу в аэрофритюрнице? В духовке? Если вы хотите приготовить это блюдо в аэрофритюрнице, разогрейте ее до 390 градусов и готовьте курицу в течение 25 минут или до достижения внутренней температуры 165-170 градусов.
Для приготовления в духовке разогрейте духовку до 425 градусов и запекайте курицу на листе для выпечки в течение 30 минут, переворачивая на середине пути. Или на 400 градусах в течение 50 минут. Все зависит от вашей духовки, так что следите за ней.
Сохраняйте остатки пищи хрустящими
Как разогреть жареную курицу/сохранить ее хрустящей? Если вы хотите заморозить курицу, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в течение 1-3 месяцев и в холодильнике в течение 1-3 дней.
Вы можете разогреть жареную курицу и сохранить ее хрустящую корочку, быстро обжарив ее на сковороде. В этот раз убедитесь, что вы готовите ее только 2-3 минуты с каждой стороны и что масло не дымится, когда вы кладете курицу на сковороду.
Вам придется делать это по одной или две куриные грудки за раз, потому что если сковорода будет переполнена, курица будет готовиться на пару и получится не хрустящей, а влажной.
Эта жареная курица настолько хороша, что кажется, будто ее принесли прямо из шикарного ресторана!!! Ее можно есть в любой вечер, но она также будет идеальным блюдом, когда вы пытаетесь сделать все возможное для друзей или семьи. 😉
попробуйте еще больше рецептов курицы с хрустящей корочкой:
- Тощий куриный пармезан
- Запеченные куриные пальчики
- Курица с пармезановой корочкой
- Хрустящий запеченный цыпленок с ранчо
Адаптировано из книги «Готовим для себя».
Ингредиенты
- 1 ч.л. перца
- 2 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. натертого сыра пармезан
- 4 тонкие куриные грудки
- 4 чашки рукколы (в свободной упаковке)
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 пинта пахты
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 яйцо
- 2 ч.л. соли
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3/4 чашки универсальной муки
- 3/4 чашки хлебных крошек панко
- 1/4 стакана оливкового масла
Инструкция
- Замаринуйте курицу в пахте в пакете Ziploc на 30-60 минут.
- Для панировки используйте 3 отдельных неглубоких блюда или миски. В первой посуде смешайте муку, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. чесночного порошка и ½ ч. л. перца. Во второй посуде смешайте яйцо и 1 ст. л. воды. В третьей посуде смешайте панко, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца.
- Обмакните курицу в муку (первое блюдо), обмакните в яичную смесь (второе блюдо), затем обмакните в панко (третье блюдо). Повторите с каждой куриной грудкой и выложите на лист для выпечки.
- В большой сковороде на средне-сильном огне растопите сливочное и оливковое масло. Положите 2 куриные грудки на сковороду и обжарьте (около трех минут с каждой стороны). Продолжайте готовить, пока курица не прожарится до конца. Повторите с двумя последними куриными грудками. Выложите на выстеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы слить лишнее масло.
- Сделайте заправку, взбив лимонный сок и оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
- Слегка смажьте рукколу лимонным винегретом и выложите на каждую грудку. Сверху посыпьте тертым пармезаном и подавайте теплыми. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
