Для приготовления этого суперпростого, абсолютно свежего салата из огурцов, арбуза и красного болгарского перца достаточно нескольких минут нарезки и легкой азиатской заправки со вкусом кунжута и лайма, чтобы придать ему хрустящий вкус.
«Но подождите, я собиралась приготовить свой средиземноморский салат панзанелла…». Мои планы по созданию рецепта снова были нарушены. Я уже было собралась с духом, но когда муж сказал мне, что готовит свои любимые азиатские салатные обертки с курицей, чтобы взять их с собой на пикник с Drive By Truckers в Red Butte Gardens в SLC, я сказала: «Ничего страшного, я могу все поменять местами». Так, с помощью простого поворота и замены нескольких ингредиентов, я создала салат, который вписался в планы меню моего мужа, вдохновленного азиатской кухней.
Именно за это я и люблю такие простые рецепты, как этот: не нужно многого, чтобы изменить его под любой этнический вкусовой профиль, создавая что-то совершенно свежее и совершенно новое, подходящее к любому вашему желанию. К тому же, благодаря прочным ингредиентам, этот салат отлично подходит для посиделок или позднего завтрака, обеда или ужина, и хранится в холодильнике даже несколько дней.
О рецепте
Этот рецепт не требует много времени или усилий, а ингредиенты сезонные, свежие прямо сейчас, но также легко доступны в любое время года.
Я использовала обычные садовые огурцы, те же сорта, которые вы добавляете в любой зеленый салат, но вы также можете использовать тепличные или персидские огурцы, чтобы получить хрустящий вкус, который могут дать только огурцы. Нарезайте огурцы покрупнее, чтобы вы могли почувствовать вкус во рту.
Чтобы добавить немного свежей сладости, я добавила кусочки арбуза, которые полностью дополняют пикантный тайский вкус заправки. Опять же, я нарезала кусочки примерно такого же размера, как огурцы и красный болгарский перец, чтобы каждый кусочек был примерно одинакового размера. Если вы хотите добавить немного больше пиццы в вашу презентацию, используйте дынный шарик, как я сделала в этом салате, чтобы придать ему более эффектный вид.
Заправка для салата действительно может быть проще. Используйте качественный выдержанный рисовый винный уксус, немного сока лайма и чуть-чуть кунжутного масла для создания азиатско-тайского аромата. Я предпочел натереть свежий имбирь с помощью микропланшета, а не измельчать его, чтобы он слился с заправкой и вы могли избежать острых пряных укусов имбиря.
Идеи рецептов вкусных основных блюд, которые можно подать с этим салатом
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чашки арбуза (порезанного на квадратики размером 1/2 дюйма)
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 2 огурца (разрезанные на 1-дюймовые кусочки, а затем на четвертинки)
- 2 чайные ложки имбиря (натертого)
- 1 красный болгарский перец (очищенный от семян и разрезанный на 1-дюймовые кусочки)
- 1/4 чашки тайского базилика (измельченного)
- Сок 1 лайма
- 1/4 чашки кинзы (измельченной)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/3 чашки рисового винного уксуса
- 1/2 красного лука (тонко нарезанного)
- 2 столовые ложки масла канолы
Инструкция
- Поместите нарезанные огурцы, арбуз, красный болгарский перец и красный лук в большую миску. В небольшой миске взбейте вместе рисовый винный уксус, масло канолы, сахар, тертый имбирь, сок лайма, кунжутное масло и кошерную соль и добавьте к огуречной смеси. Слегка перемешайте, затем добавьте свежую зелень и приправьте кошерной солью по вкусу. Охладите и подавайте.
