Киноа —один из моих любимых злаков! Она не только содержит много белка, но и является полноценным белком, то есть включает все девять незаменимых аминокислот. Кроме того, она не содержит глютена, что всегда полезно для тех, кто избегает продуктов из пшеницы/глютена. Я люблю добавлять киноа в салаты или есть ее в качестве гарнира на ужин, но я экспериментировала и с тем, чтобы есть ее на завтрак. В прошлом я готовила горячие хлопья из квиноа, квиноа на ночь, выпечку из хлопьев квиноа и парфе из квиноа, а в последнее время я пробую свои силы в приготовлении холодных хлопьев из квиноа.
Я начала с каши из ягод квиноа с вареной и охлажденной квиноа. Этот рецепт отлично подходит для меня, потому что я обычно готовлю большую партию киноа каждое воскресенье и храню ее в холодильнике для еды в течение недели. Вы можете приготовить киноа утром и подать ее теплой, но она больше похожа на кашу, если ее приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Холодные ягодные хлопья с киноа
Я использовала смесь красного и белого киноа для миски на фото, но вы можете использовать любой сорт киноа, который вам нравится. Вы заметите, что черника окрасила мое миндальное молоко в синий цвет —вполне патриотичный завтрак.
Ингредиенты
- 1/2 киноа, сваренной и охлажденной **
- 1/2 чашки черники (или ягод по выбору)
- 1-1/2 чашки несладкого ванильного миндального молока (или молока по выбору)
- 1/2-1 столовая ложка орехового масла по выбору
Подготовка
- Положите киноа и чернику в миску, залейте миндальным молоком и сверху полейте ореховым маслом. Наслаждайтесь!
Эти хлопья действительно хороши, но иногда мне хочется хрустящего фактора обычных хлопьев. Это навело меня на мысль поэкспериментировать с приготовлением поджаренных хлопьев из киноа в прошлые выходные. Я использовала рецепт Кэт «Хрустящая гречневая гранола»в качестве руководства, но добавила немного киноа в смесь и изменила некоторые измерения.
Гречневая крупа с киноа
Адаптировано из «Хрустящей гранолы из гречневой крупы»Кэт
Эти поджаренные хлопья не слишком сладкие, но очень хрустящие благодаря гречке и киноа. Вы можете использовать ее как любую другую крупу и есть по горсти (мой любимый способ), подавать в чистом виде с молоком или использовать в качестве начинки для овсянки, йогурта и т.д.
Ингредиенты
- 1 чашка сырой гречки (гречневой крупы)
- 1 чашка киноа, приготовленная **
- 1/2 чашки старомодных овсяных хлопьев
- 3 столовые ложки кленового сиропа
- 3 столовые ложки жидкого кокосового масла (или другого масла)
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чашки изюма
Подготовка
- Разогрейте духовку до 325°.
- В большой миске соедините гречку, киноа и овсянку.
- В небольшой миске соедините кленовый сироп, масло, ваниль и корицу.
- Вылейте смесь кленового сиропа и масла на зерновую смесь и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты.
- Выложите зерновую смесь на лист для выпечки, выстеленный пергаментной бумагой (для удобства уборки).
- Выпекайте в течение 40-45 минут. Цвет должен быть золотисто-коричневым.
- Вынуть из духовки и перемешать с изюмом.
- Дайте хлопьям остыть и переложите в закрытый контейнер для хранения.
Как приготовить киноа
Существует множество различных методов, но мне больше всего нравится именно этот.
- Промойте и слейте воду из киноа перед приготовлением, если киноа не была предварительно промыта. (На упаковке будет указано, что она была предварительно промыта).
- Поместите 1 часть киноа к 2 частям воды в кастрюлю. Например, на 1/2 чашки киноа потребуется 1 чашка воды.
- Доведите киноа и воду до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до кипения и варите 10 минут.
- Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и держите на конфорке еще 4-7 минут.
- Слегка взбейте киноа вилкой и подавайте к столу (или храните для дальнейшего использования).
Надеюсь, эти рецепты подскажут вам несколько идей для включения киноа в ваш утренний распорядок дня. Дайте мне знать, что вы думаете, если попробуете любой из них. 🙂 Хорошего четверга. Ух-ху —уже почти выходные.
Другие вещи, которые стоит проверить:
- Моя «Голая смесь»была представлена на сайте Spry.
- Почему друзья на блоге рулят —В этом посте очень хорошо объясняется, почему блоггинг и друзья, которых вы приобретаете благодаря ему, просто замечательны. …

Ингредиенты
- 1/2 столовой ложки семян чиа (или молотого льняного семени)
- 1/2 чашки необжаренного киноа
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка арахисового или миндального масла
- 2 столовые ложки изюма
- 1 чашка несладкого ванильного миндального молока
- кленовый сироп + кусочки банана для начинки (по желанию)
Инструкция
- Промойте киноа:Промойте киноа и слейте воду.
- Приготовьте киноа:Поместите молоко и промытую киноа в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
- Соедините ингредиенты:Добавьте корицу и ваниль.
- Уменьшите нагрев:Уменьшите огонь до кипения и варите около 15 минут, или пока вся жидкость не впитается. Внимательно следите за кастрюлей и часто помешивайте, так как блюдо может перекипеть.
- Добавьте начинку и подавайте:Когда вы будете готовы к употреблению, положите порцию киноа в миску, полейте кленовым сиропом и добавьте семена чиа, изюм и ореховое масло.