Этот простой хлеб с арахисовым маслом без замеса —вкусный способ начать день. Вкусный дрожжевой хлеб, который практически не требует усилий. Не нужна машина! Это идеальный хлеб для завтрака или даже перекуса. Завтрак никогда не был таким вкусным.
Я люблю хлеб, на самом деле я люблю хлеб так сильно, что решила завести второй блог, посвященный только хлебу, Все для хлеба . Наверное, один из моих любимых, если не самый любимый завтрак —тост с арахисовым маслом, и в этом хлебе есть все! Я решила купить хлеб Пола Голливуда (да-да, того самого удивительного пекаря из «Великого британского пекаря»). 100 великих хлебов и именно с него я решила начать. Это как съесть кусок хлеба с арахисовым маслом, но вместо этого оно запечено в нем. Странно, но вкусно! Надеюсь, вам понравится.
Как его приготовить
В большую миску добавьте муку, дрожжи, соль и арахисовое масло. Медленно добавьте теплую воду и перемешайте вилкой или Датский венчик , до объединения.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 2 часа.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность, растяните и сложите тесто около 6 раз.
Сформируйте шар из гладкого теста или предпочитаемую форму, положите на пергаментную бумагу и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте без сквозняков.
Хлеб можно выпекать либо на Камень для пиццы на перевернутом листе для выпечки, в форме для буханки или в Голландская печь. Все это следует поместить в духовку во время предварительного нагрева, кроме противня для буханки. Намажьте хлеб и выпекайте.
Как только хлеб испечется, сразу же переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл.
Какова оптимальная температура воды
Наилучшая температура воды для активации дрожжей —100-110F (37-43C), если вода слишком горячая, это убьет дрожжи, слишком холодная —дрожжи не активируются.
Почему хлеб остывает на решетке?
Проволочная решетка позволит воздуху циркулировать вокруг нее, поэтому хлеб будет остывать быстрее, а также убережет хлеб от образования подтеков.
Как определить, когда хлеб готов
Вы можете определить, что хлеб готов, если постучите по нижней части буханки и раздастся полый звук, но если вы хотите быть уверены на 100 процентов, то лучше всего использовать термометр. Хлеб пропекается, когда в центре буханки регистрируется 200-210 градусов.
Как определить, активны ли ваши дрожжи:
Как проверить дрожжи, чтобы убедиться, что они свежие:в небольшую миску добавьте 1/4 стакана теплой воды, затем добавьте 1 чайную ложку сахара и 2-1/4 чайной ложки дрожжей. Подождите 10 минут. Если смесь пузырится, значит, дрожжи еще хорошие. При желании вы можете заменить растворимые дрожжи на активные сухие, но тогда вам понадобится на 25% меньше растворимых, например, 1 чайная ложка активных сухих дрожжей равна 3/4 чайной ложки растворимых дрожжей. Время подъема, вероятно, сократится.
Можно ли хранить тесто в холодильнике для последующей выпечки?
Да, вы можете хранить тесто в холодильнике, но лучше всего использовать его в течение 48 часов. Другой вариант —заморозить тесто, но обязательно использовать его в течение 2 недель. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике.
Как хранить выпеченный хлеб:
Если выпеченный хлеб представляет собой буханку с корочкой, то его следует хранить в развернутом виде при комнатной температуре. Но после того, как хлеб будет нарезан, обязательно поместите его в закрытые бумажные пакеты. Если хлеб имеет мягкую корочку, то его следует хранить в герметичном пластиковом пакете или контейнере при комнатной температуре.
Как заморозить домашний печеный хлеб:
- Обязательно дайте хлебам полностью остыть перед замораживанием.
- Заверните буханки по отдельности в полиэтиленовую пленку (обязательно плотно заверните).
- Затем заверните в фольгу или положите в герметичные пакеты для заморозки.
- Хлеб будет храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Как разморозить замороженный хлеб:
Извлеките хлеб из пакета и упаковки и оставьте его на ночь в холодильнике. Буханку можно разогреть в духовке при температуре 350F (180C) в течение 3-5 минут.
Больше вкусных хлебов для приготовления
- Тесто для хлеба в холодильнике
- Домашний итальянский хлеб чиабатта без замеса
- Домашний итальянский хлеб
Так что если вы ищете легкий рецепт хлеба и любите арахисовое масло, то этот хлеб с арахисовым маслом без замеса —то, что вам нужно! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- ½ чашки +2 столовые ложки арахисового масла (хрустящего) ((150 грамм))
- ½ чашки + 3 ½ столовые ложки воды (теплой) ((175 грамм))
- 2 чашки цельнозерновой или хлебной муки ((250 грамм))
Инструкция
- В большую миску добавьте муку, дрожжи, соль (положите соль подальше от дрожжей) и арахисовое масло. Медленно добавьте теплую воду и перемешайте вилкой или венчиком для теста до объединения.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 2 часа.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность, растяните и сложите тесто около 6 раз (поворачивая тесто).
- Сформируйте шар из гладкого теста или предпочитаемую форму, положите на пергаментную бумагу и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте без сквозняков.
- Предварительно разогрейте духовку до 435F (225C). Поместите камень для пиццы, перевернутый лист для печенья или голландскую печь в духовку во время предварительного нагрева.
- Нарежьте хлеб и положите его на лист, камень (без пергаментной бумаги) или в голландскую печь (с пергаментной бумагой), будьте очень осторожны, потому что он очень горячий. Выпекайте на камне для пиццы, листе для печенья или противне примерно 25-30 минут, в голландской печи - 25 минут, затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще 10-15 минут. Как только хлеб испечется, сразу же переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Наслаждайтесь!
