Мягкий хлеб фокачча с тонким вкусом тыквы. Сверху посыпать маслинами, полить оливковым маслом и посыпать солью. Легко и вкусно.
Тыквенный хлеб фокачча
Примерно в конце августа я начала замечать тыкву в продуктовых магазинах. В Италии вы не можете найти консервированную тыкву (по крайней мере, в моей части Италии). Поэтому я делаю свою собственную Пюре .
Как приготовить тыквенное пюре
Это так легко и просто. Я удаляю внешнюю оболочку, семена и мякоть. Затем разрезаю его на кусочки размером 2 дюйма. Поместите их в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть, и варите до готовности.
Я ничего не добавляю в воду, ни соли, ничего. Когда тыква становится мягкой, я взбиваю ее блендером до однородности. Ничего лишнего, и я знаю, что это только тыква и никаких добавок.
Ингредиенты для приготовления тыквенной фокаччи
Тесто перед подъемом
На той неделе я решила испечь дрожжевой хлеб и подумала, почему бы не добавить в тесто немного тыквенного пюре. Очевидно, я добавила слишком много тыквы.
Мы втроем были не в восторге от этого блюда, хотя нашему другу оно очень понравилось. Он также предложил мне переделать его, но сделать из него фокаччу. Отличная идея.
Так что именно так я и сделала. И, конечно, немного меньше пюре! Я сделала это просто, добавив несколько нарезанных маслин, капельку оливкового масла и посыпав каменной солью.
Тесто после подъема
Все готово к выпечке
Как приготовить хлеб фокачча
На самом деле я смешиваю все в миксере с насадкой для теста. Я начинаю с пюре, затем добавляю воду, соль, мед, муку и в конце добавляю дрожжи.
Вымешивайте все вместе около 2 минут, затем добавьте оливковое масло. Продолжайте вымешивать в течение 5-7 минут. Переложить тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и вымесить несколько раз, тесто должно стать плотным и эластичным.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков в течение примерно 2 часов или удвоиться в размере.
Затем выложите тесто (круглое, квадратное или прямоугольное —решать вам) в желаемую форму, сверху положите нарезанные маслины, полейте оливковым маслом и посыпьте каменной солью. Затем выпекайте около 15 минут. Очень вкусно с ломтиком или двумя ломтиками прошутто.
Я делаю свой хлеб фокачча больше, чем большинство, потому что итальянцы не любят много теста. Но вы можете сделать его традиционным способом, меньше и толще, если вам так больше нравится.
Что подать к хлебу фокачча
Когда я готовлю хлеб фокачча, я обычно подаю его с Тушеная говядина или Вегетарианский суп . Мне также нравится идея нарезать длинные полоски и подавать его с каким-нибудь вкусным сыром, холодной нарезкой, оливковым и вялеными помидорами под маслом.
Или, как любят итальянцы, нарезанный посередине (открытый, как лаваш) и наполненный вашими любимыми ингредиентами для сэндвича.
Как хранить хлеб фокачча
После выпечки фокаччу следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре и употребить в течение 2 дней.
Можно ли заморозить хлеб фокачча
Его также можно заморозить:сначала нарежьте хлеб ломтиками и хорошо заверните, затем поместите в герметичные пакеты для заморозки или контейнер. Можно заморозить на срок до месяца. Размораживайте при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Вы также можете заморозить тесто перед выпечкой. Хорошо заверните тесто, оно будет храниться до одного месяца в морозильной камере или 3 дня в холодильнике.
Хлеб фокачча —прекрасная альтернатива пицце, а эта фокачча из тыквы немного отличается и идеально подходит к осеннему супу или рагу. Приятного аппетита!
Больше простых рецептов хлеба
Быстрый и легкий хлеб без замеса
Тонкая хрустящая фокачча
Легкий хлеб баннок
Ингредиенты
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чашки тыквенного пюре ((просто тыква))
- 1/2 чайной ложки меда
- 15-20 черных оливок ((разрезать пополам))
- 1/4 стакана воды ((добавьте больше, если необходимо))
- 1 чайная ложка дрожжей ((активные сухие дрожжи))
- 2 3/4 чашки цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкция
- В миксер с крюком для теста добавьте сначала тыквенное пюре, затем воду, соль, мед, муку и в последнюю очередь дрожжи.
- Смешайте ингредиенты вместе в течение примерно 2 минут (если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды, по столовой ложке за раз), затем добавьте оливковое масло. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет плотным и эластичным, примерно 5-7 минут.
- Переложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесить несколько раз, придав ему форму шара. Положите в слегка смазанную маслом миску, накройте чайным полотенцем и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 2 часов или удвоить объем.
- Предварительно разогрейте духовку до 400F (200C).
- Выложите тесто на слегка смазанный маслом лист для печенья и придайте ему желаемую форму (круглую, квадратную, продолговатую и т.д.). Кончиками пальцев или костяшками пальцев сделайте углубления в тесте. Сверху положите маслины, сбрызните оливковым маслом и посыпьте каменной солью. Выпекайте примерно 15 минут или до золотистого цвета. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте и подавайте. Наслаждайтесь.
