Эти милые маленькие пасхальные зайчики из хлеба бриошь сделаны из мягкого и вкусного хлеба бриошь, который легко приготовить и с которым легко работать. Детям понравится помогать вам на кухне, делая их к Пасхе. Идеально подходит в качестве завтрака или даже десерта!
Сейчас повсюду Пасха, шоколадные яйца, завернутые в причудливую бумагу с красивыми бантами, мой любимый шоколад, превращенный в мини-яйца и, конечно же, эти очаровательные зайчики из сладкого теста. Я всегда хотела сделать их, и когда моя подруга показала мне, как просто они создаются, я поняла, что должна поделиться ими с вами!
Как их приготовить
В большой миске или миксере взбейте вместе муку, соль и сахар, добавьте дрожжи и аккуратно перемешайте. Сделайте лунку в центре и добавьте яйцо, масло, ваниль и молоко, перемешайте вилкой до полного объединения.
С помощью насадки для теста замесите тесто до гладкости, тесто останется немного липким (это тесто можно замесить и вручную).
Переложите тесто на посыпанную мукой плоскую поверхность и сформируйте шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник.
Достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него зайчиков.
Для формирования туловища отделите кусок теста и скатайте в длинную веревку, сверните веревку слева направо, оставив часть торчать, чтобы сформировать переднюю лапку, отделите кусок теста и скатайте в шар, чтобы сформировать голову, прикрепите к туловищу, отделите кусок и придайте ему форму овала, разрежьте посередине на 3/4 вниз, не прорезайте, сформируйте из двух частей уши, прикрепите к голове, отделите небольшой кусок теста и сделайте круглый шар, прикрепите к туловищу для хвоста.
Поместите кроликов на подготовленный лист для печенья. Накройте и дайте подняться до увеличения в два раза.
Смажьте хлеб яичной смесью, посыпьте при желании пайетками и выпекайте. Сразу же переложите их на проволочную решетку для полного остывания.
Что такое бриошь?
Родом из Франции, хлеб бриошь известен своей тонкой внешней золотисто-коричневой корочкой и универсальностью, так как используется для многих блюд, например, для легкого хлебного пудинга.
Однако сахар стали добавлять только позже, что превратило его из хлеба в кондитерское изделие.
Теперь, когда в рецепт добавлен сахар, в него можно добавлять другие продукты, например, изюм, что делает его идеальным завтраком или десертом.
Если вы когда-нибудь покупали бриошь в магазине, то знаете, что она стоит дороже обычного хлеба. Это связано с большим количеством яиц и масла, а чем дороже ингредиенты, тем дороже хлеб.
Как узнать, когда хлеб готов
Готовый хлеб должен быть золотисто-коричневым сверху, если хлеб слишком сильно подрумянился до готовности, накройте его фольгой и продолжайте выпекать. Хлеб готов, когда температура внутри достигнет 190F (88C) или когда при постукивании по дну раздастся полый звук.
Как хранить
Для хранения выпеченного хлеба поместите его в герметичный контейнер или пакет. Он будет храниться при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике около недели. Хотя хранение в холодильнике может привести к его высыханию. Перед подачей на стол разогрейте его в разогретой духовке в течение 10 минут.
Как его заморозить
Тесто можно также заморозить, только после окончательного подъема поместите его в морозильную камеру или контейнер. Оно будет храниться в морозильной камере до 2 недель.
Когда тесто будет готово, разморозьте его на ночь в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры (достаточно около часа), сформируйте и выпекайте тесто, как указано в рецепте.
Вы также можете заморозить испеченное тесто, не забудьте полностью остудить его, затем заверните в пластик или фольгу и положите в пакет, безопасный для морозильной камеры. В морозильной камере хлеб будет храниться до 2 месяцев.
Больше вкусных рецептов сладкого хлеба
Традиционный итальянский пасхальный хлеб
Черничный хлеб со штрейзелем
Лучший домашний лимонный хлеб
Кокосовый торт с ванильной глазурью и сливками
Так что если вы ищете милое и вкусное дополнение к вашему пасхальному столу, почему бы не попробовать эти пасхальные зайчики из хлеба бриошь и дать мне знать, что вы думаете.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки пастели (по желанию)
- 1 столовая ложка воды
- 2 столовые ложки сливочного масла (размягченного/соленого)
- цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка ванили
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- ½ чашки + ½ столовой ложки молока (комнатной температуры) Я использовала цельное молоко
- 1½ чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 2½ столовые ложки сахарного песка
- ¼ чайной ложки соли
- 2½ чашки муки (цельнозерновой
Инструкция
- В большой миске или миксере взбейте вместе муку, соль, цедру и сахар, добавьте дрожжи и аккуратно перемешайте, сделайте лунку в центре и добавьте яйцо, масло, ваниль и молоко, перемешайте вилкой до полного объединения.
- Затем с помощью крюка для теста на скорости 2 замешивайте тесто в течение 7 минут, до гладкости, тесто останется слегка липким (это тесто можно также замешивать вручную в течение 10 минут).
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и сформируйте в шар, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 40 минут.
- Достаньте тесто из холодильника и сформируйте зайчиков.Чтобы сформировать зайчика -1. Отделите кусок теста (около 1 ¼ унции / 38 грамм) и скатайте в длинную веревку (10 дюймов / 25 см) сверните веревку слева направо, оставив часть торчать, чтобы сформировать переднюю лапку.2. Отделите кусок теста (½ унции / 14 грамм) и скатайте в шар, чтобы сформировать голову, прикрепите ее к туловищу.3.Отделите кусок теста (⅓ унции / 10 грамм) и придайте ему форму овала со слегка заостренным верхом, нарежьте посередине на 3/4 пути вниз, не прорезайте, придайте двум частям форму ушей, прикрепите к голове, 4. Отделите небольшой кусок теста (2 грамма) и сделайте маленький круглый шарик и прикрепите к телу для хвоста.Я сделала 7 зайчиков, которые были среднего размера (для меня), вы можете сделать меньше или даже большого. Вес указан только для того, чтобы дать вам представление о размерах теста, которое вам понадобится.
- Поместите кроликов на выстеленный пергаментной бумагой лист для печенья или 2. Накройте пластиковой пленкой или чистым чайным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте без сквозняков примерно на 1-2 часа или до увеличения в объеме в два раза.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Смажьте хлеб яйцом, посыпьте по желанию пайетками или сахаром и выпекайте примерно 20-25 минут, проверяя на готовность* (в зависимости от размера, может быть больше или меньше времени, проверяйте через 15 минут). Сразу же переложите испеченный хлеб на решетку, чтобы он полностью остыл. Наслаждайтесь!
