Картофель с голубым сыром и чипотле и беконом

Если вы следите за своим весом, то вам лучше прекратить чтение прямо сейчас, так как этот картофель с голубым сыром и чипотле и беконом не совсем дружелюбен к талии. Но поверьте мне —это роскошно вкусно.

Вдохновением для их создания послужила быстрая поездка в Техас на прошлой неделе. Прошло несколько лет с тех пор, как я видела голубые соцветия, и когда в последнюю минуту мне подвернулся дешевый билет в Остин, я немедленно забронировала билет.

Я смутно представлял себе, что поеду по Центральному Техасу и буду потрясен всеми дикими цветами. Реальность, однако, оказалась немного менее впечатляющей, поскольку погода была сухой, и не так много цветов еще вылезло из земли.

Разговаривая с людьми в разных маленьких городках, которые я посетил, я услышал, что лучшие голубые соцветия можно найти в Северном Техасе, причем в Эннисе они представлены исключительно хорошо. Поэтому, хотя я планировал провести свое короткое пребывание в Техасе в Хилл Кантри, я изменил курс и направился на север.

После ночного отдыха я проснулся до рассвета и поехал в Эннис, прибыв туда как раз в момент восхода солнца. Я нашел карту тропы голубых каштанов и начал пробираться к местам, отмеченным как особенно пышные. Отчеты не врали —я никогда не видел такой впечатляющей демонстрации голубых лент.

Узкие извилистые дороги огибают фермы с холмами и пастбищами, покрытыми голубыми цветами. Я не знаю, сажают ли фермеры в этом районе семена или эти голубые соцветия дикие, но зрелище было захватывающим. В какой-то момент я вышел из машины и увидел только поля и цветы на многие и многие мили. Кроме случайных домов или коров, не было никаких других признаков цивилизации —я чувствовал себя так, как, должно быть, чувствовали себя пионеры, когда впервые увидели Техас во всей его дикой, неограниченной славе.

Перед тем как вернуться в Остин и вылететь домой, я зашел в кафе маленького городка —такое, где стены увешаны футбольной формой, а официантка приветствует вас сердечным «Эй, милый!». На доске картофель со сливками был указан как один из овощей дня. Я заказал его, думая, что это будет нарезанный картофель, запеченный в сливочном соусе. Но вместо этого это был просто картофельное пюре Хотя картофельное пюре было очень хорошим, так как в нем было много симпатичных комочков, что говорило о том, что оно было приготовлено с нуля.

Но знаете, когда в голову приходит идея, и вы не можете от нее избавиться? Вот так и с картофелем —мне вдруг безумно захотелось гребешков. Поэтому, когда я вернулся в Нью-Йорк, моим первым делом было наконец-то приготовить картофель со сливками, который я надеялся поесть в Техасе.

В моем холодильнике было немного голубой сыр поэтому я добавил его к картофелю. А поскольку у меня всегда есть бекон и чипотле чили, я добавила их, так как решила, что они будут хорошо сочетаться с другими ингредиентами. Потребовалось несколько попыток, чтобы сделать все правильно (я не рекомендую добавлять в блендер тяжелые сливки с чесноком и чили чипотле, если только вы не хотите сделать масло с чесноком чипотле), но когда я разобрался, я был очень доволен.

Как я уже говорил, это блюдо, вероятно, лучше приберечь для особых случаев, таких как Пасха или другие семейные собрания. Тем не менее, его приготовление не занимает много времени, и если вы хотите жить с размахом, вы не ошибетесь, приготовив этот картофель с голубым сыром, чипотле и сливками.