Будь моя воля —а я часто так делаю, —я бы отказался от традиционного основного белка (курицы или мяса) и вместо этого выбрал бы гарнир. Я бы предпочел попробовать то-то и то-то, попробовать то-то и то-то, попробовать множество вкусов, чтобы удовлетворить мои неопределенные, благодаря множеству вариантов, желания.
Когда я делилась рецептом запеченного картофельного салата с заправкой из бекона, я упомянула, что этим летом буду делиться с вами несколькими новыми рецептами. Картофельный салат —один из моих самых любимых, и, к счастью для меня, существует множество вариантов. На основе майонеза, на основе оливкового масла, некоторые с солеными огурцами, некоторые с травами и многое, многое, многое. Возможно, у меня никогда не иссякнет количество рецептов и вкусовых сочетаний.
Можно подумать, что поскольку я пишу это, находясь в гостях у сестры в Хьюстоне, и после посещения Blogher Food в Остине, меня, по понятным причинам, вдохновила идея связать этот салат с 10-галлонной шляпой. Но вы бы ошиблись.
Этот картофельный салат «Стетсон»был вдохновлен моей недавней поездкой в Монтерей, Калифорния, где по пути домой мне пришлось задержаться в аэропорту Финикса. Нуждаясь в подкреплении, я быстро просмотрел варианты питания в терминале US Airways и вместо стандартного чизбургера у вывески с двумя арками, известной как McD’s, выбрал что-то местное.
Я обнаружил ресторан в Скоттсдейле с выбором блюд лучше среднего, а также салат, который меня особенно вдохновил, —Cowboy Ciao’s Stetson Salad. Свежеприготовленный и дополненный пахтой с соусом песто, сочетанием рукколы, кукурузы, пепитас и помидоров, он не был типичной едой из аэропорта.
Вернувшись домой, я все еще жаждал его вкуса, и когда ко мне пришли друзья, я подумал, что это может стать возможностью для создания небольшого комбо из толченого картофеля с этим новым для меня салатом. С большим количеством вкусов.
О рецепте:
Оригинальный салат «Стетсон»также подается с курицей или лососем. Я не знал, что вариант с лососем —это копченый лосось, который придает салату восхитительную соленость. Добавив любой из этих ингредиентов, можно легко приготовить ужин из одного блюда.
В оригинальный салат также входит черная смородина, которую мне было трудно найти, и я не думала, что она будет хорошо смотреться в салате с добавлением вяленых помидоров. Если вам хочется чего-то сладкого, то, возможно, вам подойдет сушеная клюква или крейзин.
Я не могу насытиться картофельным салатом. Действительно, это одно из тех блюд, от которых я не могу отказаться. Ниже представлены несколько кулинарных блогеров, которые сделали свои картофельные салаты особенными. И очень вкусными. Садитесь поудобнее, наслаждайтесь поездкой на картофельном салате и нарезайте его сами.
Джерри творит свою папину магию и достает из кармана этот травянистый вариант, посвященный Дню отца. ЕдаГрациозность Картофельный салат с травами.
Мальчики доказывают свой металл еще одним мужским появлением на поле картофельного салата благодаря Брайану из Моя еда картофельный салат с укропом и айоли из хрена.
Эмили придает традиционному картофельному салату изысканность без вычурности, добавляя в него уксус. Желейный тост картофельный салат «Бальзамический винегрет».
Уитни делает традиционный картофельный салат более острым и пряным, добавляя в него немного соуса баффало. Книга маленького леопарда картофельный салат «Баффало».
Стефани хвастается, что Ешь пей люби Лимонный картофельный салат идеально подходит для холодного, теплого и даже комнатной температуры. Прекрасное дополнение для любой вечеринки.
Ингредиенты
- 2 чашки рукколы (нарезанной)
- 1 ½ чашки вяленых помидоров (тонко нарезанных)
- 1 чашка пахты
- свежемолотый черный перец и кошерная соль
- ½ чашки майонеза
- 2 небольших лука-шалота (нарезать кубиками)
- ½ чашки готового или консервированного песто
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 ½ фунта мелкого картофеля (я использовал сочетание белого, красного и фиолетового)
- 2 чашки кукурузных зерен
- ½ чашки пепитас или тыквенных семечек
- 1 чашка тертого сыра азиаго
Инструкция
- Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды, добавьте картофель и варите около 15 минут или до тех пор, пока он не будет легко протыкаться вилкой. Слейте воду, остудите и нарежьте крупными кусками.
- Приготовьте заправку, смешав лук-шалот, пахту, лимонный сок, майонез, песто, молотый перец и кошерную соль, и отложите в сторону.
- В большой миске соедините картофель, кукурузу, вяленые помидоры и рукколу. Добавьте заправку и перемешайте. Добавьте сыр азиаго и тыквенные семечки и аккуратно перемешайте. Приправьте кошерной солью и свежемолотым перцем по желанию. Накройте и охладите не менее 3 часов, затем подавайте.
