Придуманная как идеальное средство для любых остатков пищи, завалявшихся в холодильнике, или вкусовых сочетаний, которые не выходят у вас из головы, суть этой фриттаты с запеченными яйцами передается в каждом кусочке с беконом, брокколи и картофелем.
Этот пост предоставлен компанией Kroger
Фриттата —это блюдо, которое ведет двойную жизнь, обладая фактором «вау-фактора», присущим заносчивому и гораздо более привередливому яичному суфле, и утилитарной пользой выносливого яичного омлета. Они легко адаптируются. Вы можете добавлять мясо, сыры и любые овощи. Их можно подавать горячими или холодными. Вы можете есть их на изысканном фарфоре или с салфеткой в руке, в машине, по дороге на работу.
Это правда. Фриттата может быть идеальным блюдом «все в одном».
Еще лучше то, что после того, как вы освоите метод и пропорции, вы сможете сделать эти заварные пирожные на сковороде по своему вкусу, чтобы приготовить вкусный завтрак, поздний завтрак, обед и даже ужин для толпы с минимальными хлопотами.
Минимум суеты. Вот, что я называю конечным удовольствием для толпы.
В основе любой фриттаты лежит всемогущее яйцо, высокобелковый шар, который некоторые считают, возможно, самым здоровым продуктом на планете. Я обычно покупаю яйца без клеток, и чаще всего те, которые обогащены жирными кислотами Омега-3, когда кур кормят диетой, содержащей льняное семя, из которого потом получаются яйца с желтком, обогащенным теми же полезными для вас жирными кислотами.
В моем местном магазине Smith’s Marketplace aka Kroger продается их собственный бренд этих яиц, а также бренд Simple Truth и даже бренд моего местного фермера, что делает приготовление блюд с яйцами «яичной страты»легким делом в нашем доме. О боже, мы начинаем.
На составление списка ингредиентов для этой фриттаты меня вдохновило приготовление похожей фриттаты, которую мы публиковали в Nourished Planner 2017, с беконом, картофелем и капустой. Прелесть любой фриттаты заключается в замене предложенных ингредиентов на свои собственные (колбаса или ветчина на бекон, цуккини или шпинат на брокколи), но имейте в виду, что лук и картофель всегда придадут более насыщенный и пикантный вкус блюду, напоминающему киш без корочки.
После обжаривания бекона (я больше всего люблю толсто нарезанный бекон), не пугайтесь количества жира, выделившегося на сковороде, и не решайте выбросить все это жидкое золото. Конечно, жир от бекона кажется очень тяжелым и калорийным, но он является основой для приготовления целого ряда овощей, придает блюду аромат и гарантирует, что яйцо не пригорит во время приготовления в духовке.
И да, картофель с яйцом, настоянный на беконе, действительно вкусен.
Добавление в яичную смесь цельного молока, половины или даже сливок обеспечивает более заварную выпечку. Его можно и не добавлять, но, как и жир бекона, пропорция распределяется между всеми ломтиками этого пирога с яичной смесью, так зачем ее добавлять, если она вносит такой большой вклад?
Я посыпала немного измельченного сыра чеддер на смесь овощей и бекона перед тем, как вылить яйца на сковороду, чтобы сыр расплавился в основе, а не только сверху. Не стесняйтесь добавить еще немного посыпки сверху для дополнительного сырного привкуса.
А теперь, пожалуйста, присоединяйтесь ко мне и моей сковороде в этом приключении с яичной фриттатой. А потом давайте раз и навсегда забудем о каламбурах, связанных с яйцами. Или, по крайней мере, до следующего раза.
Ингредиенты
- 1 средняя луковица (, нарезанная (около 2 чашек))
- 10 унций мелкого красного картофеля (нарезанного на четвертинки, около 2 чашек)
- 1/2 чашки измельченного сыра чеддер
- 1/2 чашки цельного молока
- 8 яиц
- 6 ломтиков толстого бекона (нарезанного на кусочки размером 1/2 дюйма)
- 2 чашки брокколи (нарезанные)
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400°F.
- В кастрюлю среднего размера положите картофель и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте 1 чайную ложку кошерной соли и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 6-8 минут. Слейте воду и отложите картофель в сторону.
- Пока готовится картофель, добавьте бекон в большую сковороду на средне-высоком огне и готовьте его до хрустящей корочки, часто помешивая, около 6-8 минут. Ложкой переложите готовый бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а остатки бекона оставьте в сковороде. Добавьте нарезанную брокколи и лук в бекон и готовьте на среднем огне до размягчения, 3-4 минуты, затем добавьте картофель и бекон в сковороду, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Взбейте яйца и молоко в мерном стакане на 4 чашки, приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Поверх картофеля и брокколи выложите измельченный сыр, а затем равномерно посыпьте сыр яичной смесью. Готовьте яйца, приподнимая края яиц по мере их приготовления, чтобы яичная смесь стекала под приготовленную часть и яйцо было почти готово. Поместите сковороду в духовку и готовьте в течение 5 минут или пока яйцо не станет пухлым и полностью готовым. Нарежьте и подавайте теплыми или комнатной температуры.
