Запеканка из картофельного пюре —это простой и вкусный способ использовать оставшееся после праздничного ужина картофельное пюре. Оставшийся картофель выкладывается в форму для запекания вместе с сыром, вареной ветчиной и хрустящими хлебными крошками. Это отличный способ использовать остатки картофеля и превратить их в совершенно новое блюдо.
Иногда приготовление праздничного ужина —это самое простое. Самое сложное —знать, что делать со всеми остатками! Да, вы можете просто разогреть их, но превратить их во что-то новое всегда лучше, и эта запеканка из остатков картофельного пюре —отличный способ сделать это.
На праздничном обеде у нас всегда остается много картофельного пюре —все думают, что могут съесть вдвое больше, чем на самом деле! Иногда наши глаза больше наших желудков, поэтому эта легкая картофельная запеканка —идеальный способ использовать их все. Стоит добавить несколько ингредиентов и хрустящую начинку, и остатки картофеля превращаются в совершенно новое блюдо.
Мне нравится в этом рецепте то, что вы можете легко изменить его в зависимости от того, что у вас есть. Так, вы можете заменить вареную ветчину на оставшуюся после Дня благодарения индейку или заменить сыр на тот, что есть в вашем холодильнике. Это гибкий и простой гарнир или основное блюдо, что как раз то, что нам всем нужно после большого праздника.
Ингредиенты
- Свежий тертый сыр пармезан для начинки и топпинга
- Хлебные крошки
- Обычное оставшееся картофельное пюре
- Цельнозерновая мука
- Соль и черный перец
- Крупное яйцо
- Приготовленная ветчина или спек, порезанный кубиками —если вы используете прошутто, возможно, вам понадобится немного меньше соли.
- Измельченный сыр Фонтина или Грюйер, обязательно измельчите свой собственный сыр из блока, упакованный измельченный сыр всегда содержит добавки, которые могут повлиять на плавление и вкус сыра.
- Масло —растопленное и охлажденное, я использую соленое масло. Если вы используете несоленое, добавьте еще 1/4 чайной ложки соли.
Инструкции
Смешайте сыр пармезан и панировочные сухари в небольшой миске и отложите в сторону. В большой миске соедините картофельное пюре, муку, пармезан, соль, перец и яйцо.
Выложите половину картофельного пюре в подготовленную форму для запекания. Посыпьте сверху нарезанной ветчиной.
Затем следует измельченный сыр. Выложите ложки оставшегося картофеля поверх сыра.
Затем посыпьте сверху смесью хлебных крошек. Намажьте масло точками поверх сухарей.
Выпекайте картофельную запеканку в течение 35-45 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой. Перед подачей на стол дайте блюду постоять при комнатной температуре в течение пяти-десяти минут.
Вариации
Картофельное пюре:Мы используем обычный картофель, но подойдет любое оставшееся картофельное пюре —например, сделанное со сметаной, маслом, сливками и другими добавками, такими как зелень и сыр. Если ваше картофельное пюре очень сырное и сытное, возможно, вы захотите уменьшить количество добавляемого в запеканку сыра.
Мясо:Я люблю использовать в этом блюде вареную ветчину, но оставшиеся кубики индейки или жареной курицы тоже прекрасно подойдут. Приготовленный и раскрошенный бекон или панчетта также отлично подойдут.
Сыр:Вместо сыра Грюйер или Фонтина попробуйте измельченный острый сыр чеддер, проволоне, швейцарский сыр или любой другой хороший плавленый сыр для придания другого вкуса.
Гарниры:Не стесняйтесь украсить запеканку нарезанным зеленым луком, луком-шалот, шнитт-луком или свежей рубленой петрушкой для гарнира.
Часто задаваемые вопросы
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в духовке до готовности или в микроволновой печи.
Обязательно полностью остудите запеканку в форме для выпечки, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой и снова фольгой. Запеканка может храниться в морозильной камере до 1 месяца. Размораживайте в течение ночи в холодильнике. Выпекайте в разогретой духовке до готовности.
Да, это блюдо можно приготовить заранее, только накройте запеканку крышкой и поставьте в холодильник, в холодильнике она будет храниться до 24 часов.
Чаще всего используется картофель сорта Руссет, однако можно также использовать картофель сорта Юкон Голд и красный картофель.
Возможно, в этом году вы захотите удвоить количество картофеля для приготовления пюре, чтобы хватило на следующий день! Это уютное и сытное блюдо —наслаждайтесь!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
- Итальянская запеканка из зеленой фасоли
- Крокеты из картофельного пюре
- Картофельная запеканка с брокколи
- Легкий итальянский картофельный суп
Ингредиенты
- ⅓ чашки свеженатертого сыра пармезан
- ½ чайной ложки соли
- 1 чашка измельченного Фонтина/Грюйера
- 1-2 столовые ложки сливочного масла
- 1-2 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан
- 1 большое яйцо
- 1-2 столовые ложки хлебных крошек
- 3 чашки картофельного пюре*
- ⅓ стакана цельнозерновой муки
- 2 ч.л. черного перца
- ¾ чашки нарезанной кубиками вареной ветчины или спекки ((100 - 150 грамм))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой среднюю форму для выпечки размером 8 ½ x 4½ дюйма (21 x 11 см).
- В небольшой миске смешайте вместе сыр пармезан и хлебные крошки. Отложите в сторону.
- В большую миску добавьте картофельное пюре, муку, сыр пармезан, соль, перец и яйцо. Смешайте до однородности.
- Переложите ⅔ смеси в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите ее по дну и по половине бортов формы.
- Посыпьте сверху нарезанную кубиками ветчину или спек, посыпьте измельченным сыром, посыпьте сверху маленькими ложками оставшегося картофельного пюре. Посыпьте сверху смесью хлебных крошек и смажьте сливочным маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут или до образования румяной корочки. Дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Приятного аппетита!
