ЛУЧШИЙ Картофель на завтрак ! Этот картофель обжаривается на сковороде со сладким луком, болгарским перцем, свежим чесноком и здоровой порцией масла для приготовления гарнира к завтраку, который просто тает во рту!
Когда речь заходит о завтраке, я на 100% уверена, что вы либо любите соленое, либо сладкое. Вы либо хотите яичницу с беконом… либо блины с сиропом. Хорошая новость заключается в том, что независимо от того, в каком лагере вы находитесь, у вас есть множество вариантов. И… в каком бы лагере вы ни были, картофель на завтрак всегда будет идеальным гарниром!
Мы все знаем, что они являются основным блюдом в ресторанах для завтрака, и существует так много различных способов их приготовления. Но из всех разновидностей Картофель О’Брайен всегда был моим любимым. Если вы не знакомы с Картофелем О’Брайен, то это рецепт, в котором жареный картофель сочетается с луком и болгарским перцем. Его происхождение восходит к началу 1900-х годов, когда два разных ресторана на восточном побережье начали готовить это блюдо.
Что мне нравится в этом картофеле, так это сочетание вкуса сладкого перца и лука с соленым картофелем. А если добавить немного свежего чеснока, оливкового и сливочного масла, посыпать солью и перцем… это действительно УЛЬТИМАТИВНЫЙ картофель для завтрака, который обязательно станет вашим новым фаворитом!
Что вам понадобится для этого рецепта
Картофель — Главный ингредиент в этом рецепте — это, конечно же, картофель! Я использовала сорт Yukon Gold, который представляет собой сочный картофель с желтой мякотью, не такой крахмалистый, как руссет. Я оставила шкурку и нарезала его на кусочки размером примерно 3/4 дюйма.
Болгарский перец — К картофелю я добавила нарезанный зеленый и красный перец. Это не только создает приятный цветовой контраст, но и придает блюду восхитительный вкус, текстуру и питательность.
Лук — Я также добавила 1 чашку измельченного сладкого лука. Мне нравится, как карамелизуется сладкий лук (Vidalia) в этом блюде, добавляя восхитительный вкус к другим, более соленым ингредиентам. Если вы не можете найти сладкий лук, вы можете заменить его красным или желтым.
Чеснок — Все вкуснее с небольшим количеством чеснока, поэтому в этот рецепт я добавила 2 зубчика. Вы можете заменить чесночный фарш из банки или даже чесночный порошок, если у вас есть под рукой.
Масло — Масло — это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ условие, когда речь идет о картофеле, и я определенно не экономила! Я использовала 4 столовые ложки соленого масла, которые разделила и добавила в рецепт в два отдельных раза.
Нефть — Я также использовала 4 столовые ложки масла канолы, которое помогает картофелю подрумяниться и стать хрустящим. Как и масло, масло делится на две части и добавляется в рецепт в два отдельных момента.
Соль и перец — Наконец, немного соли и перца — единственная приправа, в которой нуждается этот картофель! Если вы хотите добавить больше, смотрите ниже рекомендации.
Как приготовить картофель для завтрака
Подготовьте овощи. Нарежьте картофель, перец и лук до желаемого размера (я сделала картофель немного крупнее, чем перец и лук).
Обжарьте лук, перец и чеснок. В большой сковороде на среднем огне соедините 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки масла. Нагревайте, пока масло полностью не растопится. Добавьте нарезанный лук и перец; жарьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок и жарьте до появления аромата.
Обжарьте картофель. Добавьте картофель, соль и перец. Плотно прижмите смесь лопаткой или деревянной ложкой, затем накройте крышкой и готовьте 5 минут. Откройте крышку, добавьте оставшееся масло и масло и увеличьте огонь до средне-высокого. Перемешивайте смесь каждые 5 минут, давая картофелю подрумяниться, пока он не станет золотистым и хрустящим по краям. Картофель готов, когда его можно проткнуть вилкой.
Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
Картофель О’Брайен можно приготовить заранее одним из двух способов:
- Заранее нарежьте перец и лук и храните их в герметичном контейнере или пакете зиплок в холодильнике
- Заранее нарежьте картофель и храните его в холодильнике в большой миске, покрытой холодной водой
Варианты рецептов
- Используйте любой вид картофеля, например, картофель Айдахо, красный картофель или сладкий картофель
- Добавьте в рецепт колбасу или бекон для завтрака
- Нарежьте картофель крупными кусками для более сытного вкуса
- Добавить свежий молотый перец халапеньо или поблано
- Добавьте любую из ваших любимых приправ, например, луковый порошок, копченую паприку, итальянскую приправу, порошок карри или кайенский перец.
- Чтобы картофель был более хрустящим, готовьте его все время под открытым небом.
Рецепты для завтрака с картофелем
- Западный омлет
- Huevos Rancheros
- Яичная выпечка с ветчиной и сыром в круассанах
- Юго-западные буррито на завтрак
- Киш с капрезе
- Яичная запеканка с колбасой
- Киш лотарингия без корочки
- Яичные маффины с ветчиной и сыром
