Эти пикантные фаршированные кармашки из слоеного теста, также известные как фаготтини или саккоттини, наполнены идеальной итальянской начинкой, прошутто, моцареллой и тонко нарезанными ломтиками картофеля. Идеальная закуска или основное блюдо.
Слоеное тесто очень популярно в Италии, его можно найти в холодильнике или в морозильной камере любого продуктового магазина. Определенно, наиболее популярной является версия для холодильника.
Поэтому нет нужды говорить, что в моем холодильнике почти всегда есть упаковка, если, конечно, я не решаю сделать свой простой рецепт. Домашнее слоеное тесто! Естественно, я нашла упаковку и решила приготовить эти простые и, безусловно, вкусные «Кармашки»из слоеного теста в итальянском стиле.
Моим детям они очень понравились. Их можно наполнить чем угодно, сделать сладкими или солеными. Раньше я покупала их в местной пекарне, но когда узнала, как легко их сделать, для нас их больше не покупали!
Как приготовить Фаршированные кармашки из слоеного теста
- Раскатайте прямоугольный лист теста и аккуратно прокатайте пару раз скалкой, чтобы разгладить его.
- Разрежьте его вдоль посередине, затем разрежьте на три ровные части. Получится 6 небольших прямоугольников.
- На верхнюю часть каждого прямоугольника положите ломтик прошутто, 3 или 4 очень тонких ломтика картофеля и ломтик сыра.
- Сложите нижнюю половину поверх верхней, закройте щипцами вилки.
- Сделайте 3-4 небольших прорези в верхней части каждого конверта.
- Выложите конвертики на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 25-30 минут.
- Выпекайте до золотистого цвета.
- Сразу же переложите на проволоку и дайте остыть около минуты, затем подавайте.
Чем их начинить?
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мой политика раскрытия информации
Я начинил половинки тонкими ломтиками прошутто и вареной ветчины, очень тонкими ломтиками картофеля, я использовал Мандолины с самым тонким лезвием для этого и ломтики твердой моцареллы.
Они так хороши, потому что вы можете использовать свое воображение, чтобы изменить их. Любая начинка —хорошая начинка!
Как заклеить края кармана
Вы можете сделать, как я, и аккуратно запечатать края пальцами, затем окунуть щипцы вилки в небольшое количество воды и снова запечатать края, или вы можете использовать яичный порошок, нанести его кисточкой между слоями по краям, а затем прижать или прижать их друг к другу.
В зависимости от того, насколько набиты ваши дети, они могут немного приоткрыться, и немного сыра может вытечь. Но если ваши дети похожи на моих, они схватят эту часть первыми!
В Италии кармашки из слоеного теста называют саккоттини или фаготтини, есть ли между ними разница? Нет, насколько мне удалось выяснить. Они родом из Франции и известны как «Pain au Chocolat».
Какова оптимальная температура для выпечки слоеного теста?
Слоеное тесто нужно выпекать в очень горячей духовке, я считаю, что оптимальная температура —400F (200C). Высокая температура нужна для того, чтобы в духовке образовался пар, благодаря которому тесто поднимется. Если вы обнаружите, что ваше тесто слишком быстро подрумянивается, просто накройте кармашки листом фольги и продолжайте выпекать.
Как хранить кармашки из слоеного теста
Я думаю, что лучше всего съесть их как можно скорее. Хотя я хранила их в холодильнике в течение нескольких дней и просто разогревала в духовке или микроволновой печи.
Больше вкусных рецептов из слоеного теста
- Тирамису из слоеного теста
- Итальянские пирожные с кремовой начинкой Sporcamuss
- Шоколадная кондитерская коса
Так что если вы ищете, что приготовить из этого рулона слоеного теста, и вам определенно не хочется ничего сладкого, то почему бы не попробовать эти соленые фаршированные кармашки из слоеного теста! Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 6 ломтиков прошутто или вареной ветчины (тонко нарезанных)
- 6 ломтиков твердой моцареллы
- 1 лист слоеного теста (размер прямоугольника) ((14x20 дюймов / 34x51 см приблизительно))
- 1 средний картофель (по возможности круглый)
Инструкция
- Разогрейте духовку до 400F (200C). Выстелите лист для печенья пергаментной бумагой.
- Раскатайте прямоугольный лист слоеного теста и аккуратно сверните пару раз, чтобы разгладить его. Разрежьте его вдоль посередине, затем разрежьте на три ровные части. Получится 6 небольших прямоугольников.
- На верхнюю часть каждого прямоугольника положите ломтик прошутто, 3 или 4 очень тонких ломтика картофеля и ломтик сыра, обязательно оставив границу в 1/4 дюйма. Сложите нижнюю половину поверх верхней, аккуратно запечатайте края пальцами, затем закройте щипцами вилки, окуная вилку в воду во время запечатывания.
- Сделайте 3-4 небольших прорези в верхней части каждого конверта очень острым ножом или ножницами. Выложите кармашки на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 25-30 минут или до золотистого цвета. Если они начинают подрумяниваться слишком быстро, накройте кармашки листом фольги и продолжайте выпекать. Сразу же переложите их на проволоку и дайте остыть около минуты, затем подавайте.
