Карамельные яблочные роллы с корицей —идеальный завтрак, который становится еще лучше для осени благодаря карамелизированным яблокам и начинке из корицы. Вы можете приготовить тесто накануне вечером и оставить его в холодильнике. На следующее утро соберите роллы, дайте им подняться, а затем испеките.
С наступлением осени я не могу удержаться от того, чтобы включить духовку и приготовить все свои любимые блюда из яблок, например, эти карамельные рулетики с корицей. Разве корица и яблоки не являются идеальным сочетанием вкусов?
Я не могу придумать ничего лучше, чем порция свежеиспеченных булочек с корицей по утрам. Подаются теплыми с глазурью из сливочного сыра, и единственное, что вам нужно, это чашка горячего кофе к ним.
Легкое тесто на ночь
Возможно, вы думаете, что это много работы с утра —делать тесто, замешивать его, давать ему подняться —это занимает много времени. Поэтому я делаю тесто на ночь. Большая часть работы делается накануне вечером, поэтому на следующее утро вы только собираете булочки, даете им подняться и выпекаете их.
Это действительно самый простой способ, а награда —сковорода теплых булочек утром.
Ингредиенты для роллов
- Дрожжи —активные сухие дрожжи
- Теплое 2% молоко
- Хлебная мука
- Соль
- Сахар-песок
- Сливочное масло комнатной температуры
- Яйца комнатной температуры
- Одна порция легкого рецепта карамелизированных яблок
Карамелизированные яблоки можно приготовить заранее, чтобы они были готовы к приготовлению рулета.
Как приготовить тесто на ночь
Вылейте молоко в небольшую миску и высыпьте дрожжи. Оставьте на 10 минут, а затем перемешайте.
Соедините муку, соль и сахар в миксере, а затем взбейте масло до образования крупной крошки. Добавьте яично-дрожжевую смесь и перемешайте. Замешивайте тесто с помощью крюка для теста в течение 7-8 минут или до образования гладкого теста.
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску и поворачивайте его, чтобы оно покрылось маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто на ночь в холодильник. Если вы хотите сделать все за один день, я включила в рецепт инструкции для обоих способов.
Как собрать роллы
На следующее утро достаньте тесто из холодильника и дайте ему подойти в течение часа.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и отбейте его. Раскатайте его в прямоугольник и выложите сверху карамельную яблочную начинку. Оставьте бортик по краю теста.
Раскатайте тесто в длину и нарежьте его на 10 частей.
Поместите ломтики в подготовленную форму для торта диаметром 8″. Дайте рулетам подняться в течение часа в теплом месте.
Испеките рулеты и покройте их льдом
Когда рулеты поднимутся, выпекайте их в течение 20-25 минут при температуре 350°F (180°C). Когда они станут золотисто-коричневыми и пропекутся до конца, выньте их из духовки.
Пока булочки с корицей пекутся, приготовьте глазурь из сливочного сыра. Взбейте в миске сливочный сыр, масло, сахар для глазури, ваниль и кленовый сироп. Охладите рулеты, прежде чем добавлять глазурь.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Да, после приготовления теста его можно убрать в холодильник на ночь (от 8 до 12 часов), чтобы приготовить булочки с корицей на следующее утро.
Да, если дать им подняться слишком долго, это изменит текстуру и вкус теста.
Да, вы можете не делать начинку. В этом случае на тесто нужно намазать немного растопленного масла и сахара с корицей, а затем свернуть его в рулет.
Они будут храниться при комнатной температуре до двух дней. Или их можно хранить в холодильнике до четырех дней. Перед подачей разогрейте их в разогретой духовке или микроволновой печи.
Аромат из духовки во время выпекания этих карамельных яблочных рулетов с корицей просто потрясающий. А еще лучше? Первый укус со всеми осенними ароматами и терпкой сливочно-сырной глазурью. Эти булочки —настоящее лакомство, которое стоит приготовить, пока сезон яблок в разгаре. Приятного аппетита!
Другие рецепты с яблоками с корицей
- Яблочные маффины с корицей
- Деревенский яблочный пирог с корицей
- Домашний яблочный штрудель с корицей
- Карамельный яблочный пирог
Ингредиенты
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1½ столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- ¼ чашки молока (я использовал 2%) (теплое -105-115F / 40-46C)
- 1 Простой рецепт карамелизированных яблок
- 2¼ чашки +2 столовые ложки хлебной муки
- ¼ чашки сливочного сыра
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 чашка глазури/сахарной пудры
- ¼ чайной ложки соли
- ¼-½ чайной ложки ванили
- ¼ чашки сливочного масла (мягкого)
- 1½ чайной ложки активных сухих дрожжей
Инструкция
- В небольшую миску добавьте молоко, всыпьте дрожжи и оставьте на 10 минут, затем перемешайте.
- Взбейте в миксере муку, соль и сахар, добавьте сливочное масло, чтобы получились крупные крошки, затем добавьте яйцо и дрожжи.
- Замешивайте тесто крюком в течение 7-8 минут на скорости №2 или до образования гладкого теста.
- Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, поворачивая тесто, чтобы оно слегка покрыло верхнюю часть. Накройте пластиковой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, примерно на 8-10 часов (или смотрите примечания по приготовлению в тот же день).
- Выньте тесто из холодильника, оставьте на 1 час, затем переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и отбейте, раскатайте в прямоугольник размером 16х10 дюймов (40х26 см), смажьте карамельно-яблочной смесью, оставив по периметру прямоугольника бортик в ½ дюйма (1 см). Сверните в продольный рулон и разрежьте на 10 ломтиков толщиной 1 дюйм (2½ см), положите их срезом вверх на слегка смазанную жиром и посыпанную мукой 8-дюймовую сковороду. Накройте и поставьте в теплое место без сквозняков, дайте подняться в течение 1 часа или до увеличения вдвое.
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C).
- Выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета, внутренняя температура должна быть 190F (88 C). Дайте полностью остыть, прежде чем смазывать глазурью, или ешьте теплыми. Приятного аппетита!
