Сливочные карамельные конфеты Old Fashioned Caramel Candies —лучшие сливочные карамельные конфеты с пятью ингредиентами. Идеальны в чистом виде или обмакнутые в шоколад.
Сливочные старомодные карамельные конфеты
Я люблю печь и люблю готовить, но приготовление конфет всегда было для меня чем-то особенным. Да, я делала Бисквитные ириски и Помадка . Но не сливочные конфеты.
В этом году я решила, что очень хочу сделать одну из тех старомодных домашних конфет, для которых нужен термометр. Я не знала, что это займет больше времени, чем я ожидала. Опять это безостановочное помешивание.
Но я должна сказать вам, что конечный результат был превосходным. Нет ничего лучше, чем сливочные старомодные карамельные конфеты.
Я не хотела быстрого и легкого выхода, я хотела старомодную карамель, как делала моя бабушка. И да, это то, что нужно. Опять же, это один из довольно простых рецептов, где все, что требуется —это время, и о да, помешивание!
Пять ингредиентов —и у вас самая кремовая карамель, которую вы когда-либо ели. После того как я приготовила эти карамельные конфеты, моя дочь спросила меня, что это такое, пока она засовывала очередную конфету в рот, и я сказала ей «ириски», а потом сказала «нет, карамель, неважно, это одно и то же».
Разница между ириской и карамелью
И тогда я подумал:«А действительно ли это так»? В чем разница между ириской и карамелью?
Карамель готовится из сахара, сливок (или молока, я использовал сливки) и масла и нагревается до температуры 248°F, в то время как ириски готовятся из сахара и масла и нагреваются до 300°F, чтобы они стали хрустящими (возможно, в следующем году)!
Как хранить домашнюю карамель
Лучше всего завернуть карамельки по отдельности и поместить их в герметичный пакет или контейнер. Храните их в сухом прохладном месте или в шкафу.
Это защитит карамель от влаги, и таким образом она останется свежей в течение двух-трех недель. Обязательно храните разные виды конфет отдельно.
Чтобы заморозить домашние карамельные конфеты, поместите завернутые конфеты в пакет или контейнер, безопасный для морозильной камеры. При правильном хранении в морозильной камере они сохранятся до 6 месяцев.
Домашние карамельные конфеты вкусны независимо от того, макаете ли вы их в шоколад или едите просто так. Заверните их в вощеную бумагу, затем положите в причудливую банку, и они станут идеальным подарком. Наслаждайтесь!
Обновлено с 23 декабря 2016 года.
Ингредиенты
- 1 чашка сливок (цельных/тяжелых или сливок для взбивания) разделить (230 грамм)
- 1/4 чашки + 2 столовые ложки кукурузного сиропа (116,25 грамма)
- 1/2 чайной ложки ванили (2,10 грамма)
- 1/4 стакана сливочного масла (55 грамм)
- 1 чашка сахарного песка (200 грамм)
Инструкция
- В кастрюлю с антипригарным покрытием среднего размера добавьте сахар и кукурузный сироп, сливочное масло и 1/2 стакана сливок. Готовьте, постоянно помешивая (взбивая), пока сироп не растворится и не закипит. Медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана сливок, постоянно перемешивая, и продолжайте медленно кипятить на медленном огне, пока смесь не достигнет 248° F (это займет некоторое время, поэтому не будьте нетерпеливы). Снимите с огня, добавьте ваниль и перемешайте. Сразу же вылить в смазанную маслом форму для выпечки 8x6 дюймов (21x16 сантиметров). Дайте остыть и затем разрежьте на квадраты (или вы можете дать ему застыть и просто разломать на кусочки). Окуните кусочки в растопленный шоколад или заверните в вощеную бумагу.
