Этот карамельный яблочный пирог имеет ультрахрустящую корочку, сладковато-терпкую яблочную начинку и жевательную крошку, а завершает его карамельный соус.
В фирменном стиле Ри Драммондс, The Pioneer Woman Cooks:A Year of Holidays:140 пошаговых рецептов для простых и вкусных праздников повторяет стиль рецептов, который заставил легионы поклонников The Pioneer Woman таять с каждой записью в блоге.
Кроме того, в нем есть рецепт карамельного яблочного пирога. Что может не понравиться?
Если вы ищете поваренную книгу, в которой представлены причудливые кулинарные техники и замысловатые рецепты, продолжайте рыться в книжных полках, потому что это НЕ та книга. И именно поэтому она так хороша, потому что это сокровищница любимых семейных блюд и других восхитительных поводов собраться за столом в течение всего праздничного года.
С регулярными выступлениями ее бассет-хаундов Чарли и Уолтера, а также фотографиями и историями о жизни на ранчо с ее двуногими членами семьи, Год праздников содержит реальные блюда для всей семьи с сотнями пошаговых фотографий. Здесь так много всего, что даже самый начинающий кулинар превратится в уверенного повара на кухне.
Как и все, что делает Ри, это подается с юмором.
Наряду с планами подготовки к празднику —что нужно сделать накануне и в день торжества, чтобы облегчить празднование даже хозяйке —вот почему, по словам Ри, вы должны приготовить рецепты, приведенные в этой книге:
Для Нового года, по мнению Ри, подходит ее кокосово-имбирный запеченный французский тост, «Настолько удивительно тропический, что у вас возникнет внезапное желание натереть оксидом цинка весь нос».
Huevo In the Heart —это текс-мекс версия Frog In the Hole с использованием тортильи и сальсы для создания кровоточащего сердца, о котором говорит Ри, «Может, это и не очень романтично. Но, по крайней мере, это вкусно».
Персиковый коблер возглавляет летние посиделки, где Ри объявляет коблер очень спорным предметом. «Мне все равно, какой коблер является правильной версией! Я буду есть его, каким бы он ни был!».
Возможно, она просто моя сестра по духу. А мне нравится, когда сестра кормит меня вкусной едой и смешит одновременно.
Год праздников станет незаменимым помощником для каждого домашнего повара, поделившись с ним основными элементами для создания множества новых рецептов и семейных воспоминаний.
Когда я решала, что приготовить из ее книги, у меня было много вариантов благодаря 140 рецептам, уместившимся на 400 страницах. Затем я перешла к карамельному яблочному пирогу, стандартному блюду на празднике Ри в День благодарения. Я ахнула, когда прочитала ее слова:«Этот яблочный пирог заставит вас плакать. Но в хорошем, очищающем душу смысле».
Кто не может поплакать благодаря пирогу? Особенно если это слезы радости во время смакования смеси овсяного крамбла, сливочной карамели и классического яблочного пирога.
Спасибо, Ри, что помогла моей душе снова стать чистой благодаря твоему карамельному яблочному пирогу.
Что в этом карамельном яблочном пироге?
Карамельный яблочный пирог —это, по сути, яблочный пирог с рассыпчатой начинкой, политый карамельным соусом. Он требует немного больше подготовительной работы, чем ваш обычный рецепт яблочного пирога с нуля, но я мизинцем обещаю, что несколько дополнительных минут на кухне того стоят.
Вот что вам понадобится для приготовления этого карамельного яблочного крамбл-пирога:
- Один корж для пирога
- Яблоки
- Лимонный сок
- Сахар-песок
- Цельнозерновая мука
- Соль
- Масло
- Коричневый сахар
- Овсяные хлопья быстрого приготовления
- Рубленые орехи пекан
- Карамельный топпинг из банки
Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?
Мне потребовались годы, чтобы понять, какие яблоки лучше всего подходят для пирогов. Гренни Смит, с их упругой текстурой и терпким вкусом, являются классическим наполнителем. Благодаря этому руководству я обнаружил, что Braeburn и Pink Ladies также являются отличным сочетанием.
Как приготовить карамельный яблочный пирог
Сначала нужно подготовить и раскатать корж для пирога, затем положить его в форму для пирога и обжать. В карточке рецепта ниже я привела свой основной рецепт масляного коржа для пирога, но вы можете использовать и свой любимый магазинный корж.
После того как корж подготовлен, можно приступать к приготовлению начинки для яблочного пирога. Очистите и тонко нарежьте яблоки, затем смешайте их с небольшим количеством лимонного сока, сахара, муки и соли.
Далее приготовьте начинку для яблочного пирога. По сути, это яблочный хрустящий пирог, для приготовления которого используется овсяная крупа быстрого приготовления вместо обычной овсяной крупы.
Выложите яблоки на корж пирога, затем посыпьте их крошкой. Выпекайте яблочный пирог с начинкой из крошек до золотисто-коричневого цвета. Перед тем как полить карамельным соусом и подавать на стол, нужно дать ему остыть.
Как хранить яблочный пирог
Этот карамельный яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре до 3 дней. Если вы планируете приготовить этот пирог заранее, я рекомендую подождать с нанесением карамельного соуса сверху, пока вы не будете готовы нарезать его и подать на стол. Это предотвратит размокание корочки, пока яблочный крамбл-пирог будет лежать на столе.
Можно ли заморозить яблочный пирог?
Да, этот яблочный пирог с крошкой для начинки невероятно хорошо замораживается. Опять же, если возможно, вы захотите заморозить его без карамельного соуса. Вы можете заморозить пирог целиком в пирожковой тарелке или завернуть кусочки в полиэтиленовую пленку и заморозить их по отдельности.
Советы по приготовлению карамельного яблочного пирога
Когда вы только собираете пирог, куча яблок кажется огромной. Не волнуйтесь, начинка для яблочного пирога сильно поджаривается в духовке и расплющивается сама по себе.
Этот пирог лучше всего резать, когда он полностью остынет и окрепнет, поэтому дайте ему отдохнуть хотя бы несколько часов, прежде чем резать и подавать. Затем, если вам очень хочется использовать кусочек в качестве разогретой основы для холодного мороженого, просто поставьте его на несколько минут в микроволновую печь.
Пилигримы посадили первые яблони в Соединенных Штатах в колонии Массачусетского залива. Ладно, это не обязательно примечание к рецепту, но бросьте этот яблочный факт на ужин в День благодарения, и вы наверняка произведете впечатление.
Больше рецептов пирогов, которые можно приготовить к праздникам
- Лучший пирог с четырьмя ягодами
- Шоколадные пироги с яблоками и грушами
- Пирог с лаймом
- Вишневый пирог на сковороде
- Персиковые пироги с малиной
- Немецкий шоколадный пирог
Больше яблочных десертов, которые можно приготовить этой осенью
- Быстрый и деревенский яблочный пирог
- Яблочно-вишневый штрудель
- Карамельные яблочные пирожные
- Яблочные кексы с миндальным штрейзелем с корицей
- Яблочно-черничный крамбл
Хотите больше жизненного баланса, меньше стресса и крепче здоровье? Ознакомьтесь с моим планировщиком питания ежедневник, который поможет создать простоту и распланировать свою жизнь.
Ингредиенты
- 1/2 чашки мелко нарезанных орехов пекан
- 1 непропеченный корж для пирога
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 чашки карамельного топпинга из банки
- 1/2 чашки сахарного песка
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 чашки сливочного масла ((или 1 ½ палочки))
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 чашка пакетированного коричневого сахара
- сок половины лимона
- 1/2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 7-8 чашек очищенных и нарезанных яблок Гренни Смит
Инструкция
- Разогрейте духовку до 375 градусов F.
- Раскатайте корж на слегка посыпанной мукой поверхности так, чтобы он был примерно на 1 дюйм больше в диаметре, чем верхняя часть 9-дюймовой сковороды. Сложите корж пополам, переложите его в форму для пирога и разверните.
- Аккуратно обрежьте края противня так, чтобы они свисали чуть ниже бортика, затем заправьте края под него, чтобы получился аккуратный бортик, а затем обожмите края коржа.
- Переложите яблоки с лимонным соком, сахаром, мукой и солью в большую миску и отложите в сторону.
- В другой большой миске соедините сливочное масло, муку, коричневый сахар и соль и измельчите кондитерским блендером до состояния горошины.
- Добавьте овсяные хлопья и орехи пекан и соедините.
- Выложите яблоки на корж пирога и посыпьте овсяной начинкой.
- Слегка накройте края коржа алюминиевой фольгой и выпекайте 25 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 25-30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Накройте весь пирог алюминиевой фольгой, если кажется, что он печется слишком быстро.
- Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Полейте карамельным соусом, нарежьте и подавайте.
