Канестрелли —это удивительно вкусное итальянское печенье, почти песочное печенье, но с хрустом, быстрое и простое. Идеальное печенье для послеобеденного чая. Прикосновение лимона делает их неотразимыми.
Канестрелли
Я вернулась в Италию и, конечно, скучаю по всем своим родным и близким, особенно по старшему. Дочь что, к сожалению, я видел не так много.
Она уехала в свои приключения и сейчас живет в Ванкувере (это было 2 года назад, а теперь она вернулась в Торонто!). Так что у нас было всего несколько дней вместе.
Хотя мы прекрасно провели время и теперь с нетерпением ждем ее визита домой.
Естественно, с возвращением в свой дом, который в основном поддерживался итальянцем, ну вы можете себе представить, с чем я вернулся домой! По правде говоря, все оказалось не так плохо, как я себе представлял.
По крайней мере, собака, кошка и растения были живы.
Нет нужды говорить, что у меня список дел длиной с мою руку, начиная с покупки продуктов. И пока я ходила по магазинам, я, конечно, заметила разницу между канадскими проходами и проходами итальянских магазинов. Да, большая разница.
Рассматривая проход с печеньем (поверьте, в Канаде этот проход заставил меня смотреть целую вечность), я заметил, что печенье здесь, как правило, без начинки. Отсутствие крема, шоколада, карамели, зефира и т.д.
Самое основное печенье, от печенья для завтрака до печенья для перекуса с этим восхитительным Canestrelli на первом месте. Это печенье продается круглый год, но очень популярно на Рождество.
И да, базовые варианты мне нравятся больше. Потому что иногда меньше значит больше!
Вкусное итальянское печенье Canestrelli
Другие итальянские печенья могут вам понравиться!
Итальянское печенье Pizzicati
Винное печенье —винные пончики
Abbracci —итальянское печенье «Обнимашки
Традиционное итальянское печенье для завтрака
Я решила приготовить эти «Канестрелли», которые являются одним из моих любимых блюд! Это простое хрустящее, но почти тающее во рту печенье. Тесто готовится за считанные минуты, особенно если вы используете свой Пищевой комбайн.
Какие ингредиенты входят в состав Canestrelli?
Они делаются с маслом, сахарной пудрой и желтками вареных яиц. Да, именно так, яичные желтки, странно, да? Я так и подумала, но мне сказали, что это помогает сделать их рассыпчатыми, чего мы и хотим.
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Канестрелли родом из Монферрато, который находится в регионе Пьемонт на севере Италии. Если вы ищете вкусное, аппетитное итальянское печенье, почему бы не попробовать это.
Идеально подходит к чашке чая или кофе или просто когда хочется печенья. Наслаждайтесь!
Печенье следует хранить в герметичном контейнере до 2 недель или заморозить до 3 месяцев.
Я люблю свою чашу ручной работы «Бискотти»от В дизайне !
Обновлено со 2 сентября 2016 года.
Ингредиенты
- 3/4 чашки + 2 столовые ложки кукурузного крахмала ((100 грамм))
- щепотка соли
- 2/3 чашки холодного сливочного масла, порезанного на кусочки* ((150 грамм))
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 чашка цельнозерновой муки ((130 грамм))
- 1/2 чашки + 1 1/2 столовые ложки сахарной пудры ((75 грамм))
- цедра 1/2 лимона
- 3 твердых вареных яйца (используйте только желтки)
Инструкция
- Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, нагрейте до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 8-10 минут. Поместите под холодную воду. После остывания снимите скорлупу, отделите белок от желтка и хорошо разомните вилкой только желтковую часть.
- В кухонном комбайне взбейте вместе муку, сахар, соль, кукурузный крахмал и цедру, затем добавьте холодное сливочное масло и ваниль, несколько раз перемешайте, добавьте яичные желтки и взбейте до почти полного объединения, переложите на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно вымесите до объединения. Завернуть в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и поставить в холодильник минимум на час или два или даже на ночь.
- Разогрейте духовку до 335° (170° по Цельсию). Выстелите 2 листа для печенья пергаментной бумагой.
- Выньте тесто из холодильника, на слегка посыпанной мукой плоской поверхности раскатайте половину теста до толщины 1 сантиметр и вырежьте маленьким или средним ножом для печенья цветок, используя соломинку или любой маленький круглый нож**, вырежьте отверстие в середине цветка. Поместите вырезанные цветы на подготовленные листы для печенья и выпекайте примерно 12-14 минут, печенье не должно подрумяниться. Дайте печенью отдохнуть 5 минут, затем переложите на проволочные подставки для остывания и посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь!
