Кальцоне —это быстрый и простой рецепт, который представляет собой пиццу с начинкой из свежих помидоров, панчетты (по желанию), овощей и сыра моцарелла. Вкусно.
Что касается еды, то Италия, вероятно, наиболее известна пастой, пиццей и тирамису. Все они удивительны и вкусны, но, по правде говоря, одним из моих любимых блюд является кальцоне с чрезмерной начинкой.
Домашняя кальцоне —это почти как пицца, только все ингредиенты находятся внутри, а не снаружи. Вы можете начинить его всеми вашими любимыми начинками для пиццы, хотя мы предпочитаем свежие помидоры, перец, грибы, немного свежей зелени и, конечно, хорошую порцию измельченной моцареллы.
Больше вкусных рецептов пиццы, которые стоит попробовать
- Итальянская пицца Бьянка
- Пицца с ветчиной и сыром
- Итальянская пицца с колбасой и сыром артишок
Как приготовить домашний кальцоне
- Используя либо хорошее покупное тесто для пиццы, либо Домашнее тесто для пиццы , помещаются в небольшую круглую форму для пиццы, слегка смазанную маслом.
- Выложите свежие помидоры и зелень в миску.
- В сковороду добавьте немного оливкового масла, затем нарезанную панчетту (бекон), перец, соль, грибы и свежую зелень и готовьте до легкого золотистого цвета.
- На одну половину раскатанного теста для пиццы выложите сначала овощную смесь с панчеттой, затем томатную смесь и напоследок измельченную моцареллу.
- Аккуратно сложите тесто поверх начинки (чтобы получилась форма полумесяца) и защепите края или придавите вилкой, чтобы надежно запечатать.
- Смажьте кальцоне небольшим количеством оливкового масла и выпекайте примерно 20 минут или до золотистого цвета.
- Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.
В чем разница между Panzerotti (или Panzarotti) и Calzone?
Оба блюда готовятся из теста для пиццы или хлеба, хотя тесто для Panzerotti немного жирнее. Обе начиняются помидорами, овощами, мясом и, конечно же, сыром моцарелла.
Разница лишь в способе приготовления. Панцеротти обжаривается во фритюре, а кальцоне запекается.
Жареные панцеротти также очень популярны в Неаполе, где они называются Pizza Fritta (Жареная пицца). Оригинальная «уличная еда Неаполя».
Что такое стромболи?
A Стромболи это тесто для пиццы квадратной формы, на которое выкладывается выбранная вами начинка (обычно томатный соус, овощи и сыр моцарелла), а затем скатывается в лепешку и запекается.
Вот и все, разные названия означают разные рецепты. Хотя все они вкусные и каждый из них стоит попробовать. Надеюсь, сначала вы попробуете этот домашний кальцоне со свежими овощами. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 готовое тесто для пиццы ((купленное в магазине, в пекарне или приготовленное самостоятельно))
- 2 столовые ложки оливкового масла ((разделить))
- 1 чашка нарезанных грибов
- 1/2 чашки панчетты или бекона ((кубиками или рублеными))
- 1/4 чайной ложки соли ((разделена))
- 1/2 чайной ложки орегано ((разделено))
- 1/2 перца ((измельченного))
- 15 виноградных или черри помидоров ((разрезанных пополам))
- 3/4 чашки твердой моцареллы измельченной
- 1/2 чайной ложки базилика ((разделить или 5-6 свежих листьев измельчить))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 450°F (250° C).
- В небольшой миске соедините разрезанные пополам помидоры, половину специй (базилик, орегано, соль) и 1 столовую ложку оливкового масла, перемешайте. Отложите в сторону.
- В небольшой сковороде добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, панчетту или бекон, грибы, перец и оставшуюся половину специй, готовьте на среднем огне без крышки до золотистого цвета.
- На маленький или средний противень для пиццы (10 дюймов / 26 см) налейте немного оливкового масла (примерно 1 -2 чайные ложки), положите сверху раскатанное тесто для пиццы и добавьте в следующем порядке:смесь панчетты, томатную смесь (равномерно распределите обе на 1/2 теста для пиццы), а затем измельченную моцареллу.
- Аккуратно потяните вторую половину теста для пиццы, чтобы накрыть сторону с начинкой и обжать края (смочите кончики пальцев, чтобы тесто прилипло), чтобы начинка не вытекла. Выпекайте примерно 15-20 минут или до золотистого цвета, дайте постоять 5 минут, прежде чем разрезать. Приятного аппетита!
