Как готовить рис идеально каждый раз

Рис, рис, детка! Все, что вам нужно знать о том, как каждый раз идеально готовить рис на плите, в скороварке Instant Pot и рисоварке.

Рис —один из самых универсальных злаков, который используется практически в любой кухне. Его добавляют в полезные рисовые миски «все в одном», в супы с курицей и рисом, приправляют им гумбо или паэлью, или подают просто так с тающим кусочком масла и посыпают кошерной солью —рис определенно хорош.

На первый взгляд кажется, что рис —это самое простое, что можно приготовить. Но это не всегда так. Иногда нам удается либо недоварить его до несъедобного, хрустящего состояния, либо переварить до неаппетитной, неряшливой кашицы.

Приготовление риса правильным способом сводится к соотношению пропорций, времени и щепотке терпения. Используете ли вы старый добрый метод приготовления на плите, рисоварку или Instant Pot —вот все, что вам нужно знать о том, как готовить рис правильно каждый раз.

Виды риса

Рис, вероятно, самый распространенный вареный злак во всем мире, полезен для здоровья и богат витаминами и минералами, такими как кальций и железо. Коричневый рис часто считается более здоровым вариантом, но белый рис часто является самым популярным.

В наши дни рис широко доступен во многих видах и вкусах, от мягкого белого риса до более богатого клетчаткой коричневого риса:

• длиннозерный рис
• рис басмати
• среднезерный рис
• короткозерный рис (комкуется больше, чем длиннозерный или басмати)
• рис для суши (используется для суши, больше комкуется)
• дикий рис
• коричневый рис
• отварной рис (рис, который был отварен в течение короткого времени до высушивания, а затем очищен от шелухи и перемолот;хорошо подходит для больших партий)
• красный или черный рис
• рис с калрозой и многое другое
• рис арборио, используемый в рецептах ризотто

Примечание:Некоторые виды риса требуют более длительного времени приготовления, чем другие, поэтому всегда проверяйте инструкции на упаковке, делайте расчеты и вносите необходимые изменения.

Как лучше всего варить рис?

Лучший способ приготовления риса полностью зависит от ваших предпочтений. Я то и дело переключаюсь между приготовлением на плите и готовкой в Instant Pot.

Как приготовить рис на плите

При приготовлении на плите используйте 1 чашку риса на 1 1/2 чашки жидкости.

1. Соотношение, соотношение, соотношение. Неправильное соотношение жидкости и риса является практически главным виновником того, что рис пропал, и хотя это соотношение варьируется в инструкциях на упаковке, в зависимости от сорта риса, который вы используете, а Соотношение бульона, отвара или воды к рису 1:1 1/2 работает стабильно хорошо.
2. Промойте и проведите . Соедините рис с несколькими чашками прохладной воды в миске. Покрутите рис в воде пальцами, чтобы удалить излишки крахмала. Слейте воду, затем еще раз промойте и снова слейте.
3. Кипятись, детка, кипятись . В кастрюле, достаточно большой для того количества риса, которое вы готовите, доведите жидкость до кипения. Двухквартовой кастрюли достаточно, если вы не используете более двух чашек риса.
4. Добавьте рис и кошерную соль . Добавьте рис и кошерную соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой.
5. Подождите . Готовьте в течение 20 минут (в зависимости от сорта риса и инструкций на упаковке). Не поддавайтесь желанию снять крышку или перемешать рис до того, как он будет готов. Вы узнаете, что рис готов, когда таймер закончится и жидкость впитается.
6. Задрапируйте его. Снимите рис с огня. Иногда я накрываю кастрюлю полотенцем и закрываю крышкой, чтобы впитать остатки влаги. Всегда давайте рису отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем взбивать его вилкой.
7. Распушить и съесть . Перед подачей на стол взбейте рис вилкой, чтобы раздробить зерна. Храните готовый рис в холодильнике в течение нескольких дней.

Как приготовить рис в Instant Pot или скороварке

Для всех видов риса используйте одну часть риса к одной части воды.

СОВЕТ:На каждую чашку риса, приготовленного в Instant Pot, добавьте 1 чайную ложку масла (это поможет рису не прилипнуть ко дну кастрюли)!

1. Измерить . Используйте соотношение воды и риса 1:1 для всех видов риса. Используйте не менее 1 чашки риса в скороварке или Instant Pot. Добавьте воду и рис во внутреннюю кастрюлю вместе с кошерной солью.
2. Промойте и проведите . Соедините рис с несколькими чашками прохладной воды в миске. Покрутите рис в воде пальцами, чтобы удалить излишки крахмала. Слейте воду, затем еще раз промойте и снова слейте.
3. Натуральное лучше . Скороварки могут сбрасывать давление либо «естественным сбросом», либо «быстрым сбросом». Для риса выбирайте «естественное освобождение», иначе рис будет недоваренным.
4. Замок, набор, пар .
   Для любого риса в Instant Pot , закройте крышку и установите клапан выпуска пара на «герметизацию». Выберите время приготовления. Кнопку «рис»следует использовать только для белого риса.
5. Распушить и съесть . Перед подачей на стол взбейте рис вилкой, чтобы раздробить зерна. Храните готовый рис в холодильнике в течение нескольких дней.

Как долго варить рис в Instant Pot

Кнопку «рис»на Instant Pot следует использовать только для белого риса. Другое время приготовления указано ниже:

• рис басмати в скороварки , установить на высокий режим на 4 минуты, затем на естественный режим на 10 минут.
• Коричневый рис Установите плиту на высокий режим на 22 минуты, затем на естественный режим на 10 минут.
• Жасминовый рис Установите плиту на высокий режим на 1 минуту, затем на естественный режим на 10 минут.
• Дикий рис, установите плиту на высокий режим на 25 минут, затем на естественный режим на 10 минут.
• Для всех других видов риса установите кастрюлю в режим «ручной»и введите время приготовления для того сорта риса, который вы используете.

Как приготовить рис в рисоварке

Для всех видов риса используйте одну часть риса к одной части воды.

1. Измерить . Используйте здесь соотношение 1:1 для риса и жидкости. Соедините и добавьте соль.
2. Промойте и проведите . Соедините рис с несколькими чашками прохладной воды в миске. Покрутите рис в воде пальцами, чтобы удалить излишки крахмала. Слейте воду, затем еще раз промойте и снова слейте.
3. Готовьте и отдыхайте . Включите плиту и выберите вариант приготовления в соответствии с инструкцией к плите. После того как рис будет готов и плита автоматически выключится, дайте рису отдохнуть под крышкой в течение 10-15 минут (это позволит рису не стать кашеобразным или клейким). В таком виде рис можно оставить в кастрюле, чтобы он оставался теплым до 30 минут перед подачей на стол.
4. Распушить и съесть . Before serving, fluff your rice with a fork to break up the grains. Store cooked rice in the fridge for several days.

Как приготовить большую партию риса

For large batch cooking of rice, keep the rice to liquid ratios the same depending on your cooking vessel.

СОВЕТ:Чтобы получить пушистый рис, не кашеобразный и не липкий, используйте отварной рис. Парный рис варится недолго, прежде чем его высушивают, затем лущат и перемалывают. Этот процесс делает его подходящим для больших партий.

5 способов разнообразить свой рис

• Добавьте лимонную цедру и лимонный сок в воду для варки и сверху посыпьте петрушкой.
• Перед приготовлением поджарьте зерна риса на оливковом или сливочном масле. Это усилит их вкус и придаст приятный ореховый оттенок.
• Приготовьте рис, используя куриный бульон вместо воды.
• Добавьте домашний песто, чтобы придать рису красочный вид и свежий вкус.
• Ешьте рис с корицей, коричневым сахаром (или кленовым сиропом) и молоком, чтобы быстро и легко приготовить рисовый пудинг.

5 рецептов с рисом

• Курица со сливками и рис в одной кастрюле
• Суп из курицы со сливками и диким рисом в Instant Pot
• Рисовые миски с курицей терияки с 7 специями
• Простой рецепт лимонного риса
• Тайская кокосовая курица с рисом
• Креветки в кунжуте с рисовой миской из азиатской зелени

Как готовить рис идеально каждый раз

5 из 5 голосов

При приготовлении на плите используйте 1 чашку риса на 1 1/2 чашки жидкости, чтобы рис всегда получался идеально готовым. И помните, дайте отдохнуть 10 минут и не подглядывайте!

Ингредиенты

• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чашка белого риса
• 1 1/2 чашки воды

Инструкция

• Соедините рис с несколькими чашками прохладной воды в миске. Покрутите рис в воде пальцами, чтобы удалить излишки крахмала. Слейте воду, затем еще раз промойте и снова слейте.
• Доведите воду до кипения в кастрюле, достаточно большой для того количества риса, которое вы собираетесь готовить. Двухквартовой кастрюли достаточно, если вы не используете более двух чашек риса.
• Добавьте рис и кошерную соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Готовьте в течение 20 минут (в зависимости от сорта риса и инструкции на упаковке). Не поддавайтесь желанию снять крышку или перемешать рис до того, как он будет готов.
• Снимите рис с огня и, накрыв крышкой, дайте рису отдохнуть в течение 10 минут, после чего взбейте его вилкой.
• Перед подачей на стол взбейте рис вилкой, чтобы раздробить зерна. Храните готовый рис в холодильнике в течение нескольких дней.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.