Нет мороженицы? Нет проблем! Эта простая основа для домашнего мороженого из трех ингредиентов —самый простой способ приготовить сливочное мороженое, но не ледяное, а с 10 любимыми идеями по смешиванию вкусов, чтобы сделать этот рецепт своим собственным.
Легкое домашнее мороженое
По-настоящему вкусное, абсолютно небанальное, сливочное мороженое может быть в лучшем случае трудоемким (не забудьте сначала заморозить чашу мороженицы!), а в худшем —темпераментным (почему моя заварная основа превратилась в яичницу?). Принятие на себя задачи по приготовлению собственного домашнего мороженого иногда может стать достаточным поводом для того, чтобы бросить полотенце и отправиться с детьми на улицу ждать, когда мимо проедет мороженщик.
Но есть способ избежать всего этого и при этом получить удовольствие от игры. Для этого потребуется всего лишь ручной миксер, пара мисок и три ингредиента.
Поприветствуйте один из моих любимых кухонных хаков —рецепт домашнего мороженого без взбивания.
Что значит «без перерыва»?
Мороженое без взбивания означает, что нет необходимости в машине для приготовления сливочного мороженого, домашнего ванильного мороженого, готового к употреблению всего за несколько часов. Большинство домашних мороженых начинается с яичной заварной основы, которую готовят и ухаживают за ней с такой же заботой, как за вашим первенцем. А это не так.
Для этого рецепта мороженого без взбивания требуется всего 3 ингредиента, сложенных друг с другом, чтобы сделать основу для мороженого.
Что входит в состав мороженого без взбивания?
Марта Стюарт может быть наиболее популярным автором этого рецепта, но, как и многие семейные любимые блюда, красота заключается в том, как вы сделаете его по-своему.
Ингредиенты для домашнего мороженого, необходимые для этого рецепта, просты:
- Тяжелые сливки для взбивания
- Подслащенное сгущенное молоко
- Ванильный экстракт
Эта основа для мороженого без взбивания предназначена для ванильного мороженого, но существует так много способов доработать ее, чтобы создать различные вкусовые сочетания. Продолжайте читать, чтобы увидеть мои предложения!
Как сделать домашнее мороженое без машины
Чтобы приготовить домашнее мороженое без машины, просто взбейте сливки до образования жестких пиков. Сложите взбитые сливки в подслащенное сгущенное молоко и ванильный экстракт.
Добавить вкусовые добавки. На этом этапе можно добавить любые желаемые ароматизаторы или смеси.
После того как вы приготовите основу, вам понадобятся контейнеры для замораживания. Для контейнера можно использовать форму для буханки хлеба размером 8×5 дюймов ( этот но знайте, что металлический контейнер заморозит мороженое быстрее и лучше, чем стеклянная кастрюля. Если вы будете делать мороженое часто, подумайте о приобретении изолированной ванночки или контейнера для мороженого, или мне нравится использовать бумажные контейнеры с крышками для индивидуальных порций на ходу.
Заморозьте, затем подавайте! Для подачи дайте мороженому посидеть несколько минут при комнатной температуре, промокните его шарик мороженого и ложкой в тарелки, зачерпывать в рожки или есть прямо из контейнера, как я обычно делаю.
Мороженое такого типа будет таять немного быстрее, чем обычное мороженое на основе заварного крема, но это не страшно! Больше стимулов для того, чтобы быстро его съесть!
Мы кричим о мороженом со вкусом
Мне нравится делать основу для домашнего мороженого, а затем позволять каждому индивидуальному вкусовому рецептору придумывать свой любимый вкус. Кроме того, если вы хотите создать DIY-бар с мороженым, на создание которого не потребуется вечность, этот рецепт станет секретом вашего успеха.
Вот некоторые из моих любимых вкусовых сочетаний, которые, я надеюсь, вдохновят вас на создание своих собственных любимых блюд:
- Клубничная фасоль с перцем: Ванильный стручок, замороженная клубника, черный перец, стружка белого шоколада
- Пирог с лаймом: Стружка белого шоколада, кусочки крекера Грэм, сок лайма, цедра лайма
- Мятная мини-шоколадная крошка: Свежие измельченные листья мяты, мятный экстракт, зеленый пищевой краситель, мини-шоколадные чипсы
- Островитянин: Поджаренный кокос с кусочками ананаса, орехами макадамия и соленой карамелью
- Немецкий шоколадный торт :Какао-порошок, кусочки шоколадного торта, поджаренный кокос и орехи пекан, карамельная глазурь
- Gimme Some More S’mores: Мини-маршмеллоу/поджаренный маршмеллоу, крошки крекера Грэм, кусочки шоколада
- Кухонная раковина: M&M’s, поджаренный арахис, попкорн, крендельки и соленая карамель
- Элвис Траст: Арахисовое масло, бананы, мед ( Совет :Смешайте арахисовое масло с небольшим количеством сливок, чтобы оно оставалось кремообразным, а не стало твердым после застывания).
- Дровосек: Вафельный рожок, крошеный бекон, кленовый сироп
- Куки Монстр: Кусочки теста для шоколадного печенья, кусочки орео, кусочки шоколадного печенья
см. подробнее:Шоколадный соус из 3 ингредиентов
Можно ли приготовить безмолочное мороженое без взбивания?
Возможно, но я готовила это домашнее ванильное мороженое только по рецепту, поэтому не могу точно сказать, как сделать его безмолочным.
Как долго хранится домашнее мороженое?
Это домашнее мороженое без взбивания будет храниться в морозильной камере несколько месяцев. Держите контейнер плотно закрытым, чтобы избежать ожогов от морозилки.
Советы по приготовлению мороженого без взбивания
Приобретите правильные ингредиенты. Поскольку этот рецепт домашнего мороженого требует так мало ингредиентов, важно, чтобы вы купили именно то, что указано в приведенной ниже карте рецепта. Не пытайтесь заменить ингредиенты с меньшим содержанием жира или сахара, иначе ваше мороженое не получится.
Если в основу ванильного мороженого добавляются дополнительные экстракты, например, миндальный или мятный, добавляйте понемногу за раз. С экстрактом ванили трудно переборщить, но другие экстракты гораздо более мощные.
И наконец, не забудьте измельчить ингредиенты. Крупные орехи, шоколадные чипсы, M&M’s и т.п. становятся твердыми при замораживании, поэтому их лучше предварительно измельчить.
Другие лакомства из мороженого, которые вам понравятся
- Персиковое мороженое
- Мороженое с арахисовым маслом
- Сэндвичи с мороженым из печенья с двойной шоколадной крошкой
- Мороженое с фундуком и соленой карамелью
- Пирог с мороженым из 4 ингредиентов
Другие простые летние десерты
- Пирог с лаймом
- Ягодный тарт с лимонным творогом и маскарпоне
- Черничный кекс с лимонной глазурью
- Мечтательные сливочные конфеты с манго
- Лучший персиковый коблер
Ингредиенты
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 чашки густых сливок для взбивания
- 14 унций подслащенного сгущенного молока
Инструкция
- В большой миске ручным или стационарным миксером взбейте сливки до образования жестких пиков, следите за тем, чтобы не переборщить. Крем будет готов, когда вы вытащите миксер, а крем будет стоять на месте.
- В другой большой миске взбейте ваниль с подслащенным сгущенным молоком. Аккуратно сложите взбитые сливки лопаточкой, медленно соединяя обе смеси вместе, чтобы они оставались легкими и воздушными.
- Если вы готовите отдельные вкусы, разлейте сливочную смесь в небольшие миски и аккуратно добавьте желаемые ингредиенты, а если готовите только один вкус, смешайте ингредиенты прямо в сливочной смеси.
- Перенесите смесь в изолированную ванну или бумажные контейнеры и заморозьте в течение 4-6 часов.
