Пико де галло. Простая в приготовлении свежая сальса. Идеально подходит для заправки всех ваших любимых блюд или для того, чтобы насладиться горстью чипсов тортилья.
Как приготовить:
- Мелко нарезать кубиками: помидоры, лук, халапеньо и кинзу. Продемонстрируйте свои навыки работы с ножом и нарежьте их очень мелко. Если вы используете помидоры сорта Рома, не нужно удалять водянистые семена в центре, потому что их не так много, чтобы это имело значение. Если вы используете другой сорт томатов, вам нужно будет удалить лишние семена из центра и выбросить их.
- Добавьте сок лайма: в рецепте указан один лайм, вы можете добавить до 2 штук. Это зависит от того, сколько сока вы хотите получить в сальсе.
- Сезон: посыпать солью и перцем. Попробуйте все на вкус и…
- Отрегулировать: прелесть этого не-рецепта в том, что вы можете регулировать, чтобы сделать это так, как вы хотите. Больше или меньше соли. Больше или меньше чеснока. Другие вариации и замены приведены ниже!
Как сделать большую партию:
Для приготовления большой партии вам, конечно, понадобится больше ингредиентов. Соотношение ингредиентов должно быть одинаковым, при этом основную часть пико должны составлять помидоры.
В чем разница между сальсой и пико де галло?
Хотя ингредиенты похожи, основное различие между ними заключается в способе приготовления. Сальса обычно смешивается (как, например, эта «Легкая домашняя сальса»), а пико получается свежим и мелким благодаря тому, что ингредиенты мелко нарезаются вручную.
Вы также можете услышать, что пико называют «свежей сальсой», потому что все ингредиенты свежие и сырые. Обычно в сальсе используются вареные или жареные ингредиенты.
Что бы вы ни предпочли, они оба являются прекрасным вариантом для начинки ваших любимых блюд или для наслаждения с горсткой чипсов тортилья!
Вариации и замены:
Свежие сальсы могут быть приготовлены из множества различных вариантов. Этот рецепт легко изменить, чтобы сделать именно то, что вы хотите.
- Пряности: Замените халапеньо на перец анахайм или поблано для меньшей остроты, или на серрано, если вы хотите больше остроты.
- Лук: для придания большего цвета или другого вкуса замените красный лук на белый.
- Цитрусовые: Замените лайм на лимонный сок.
- Дополнения: Нарезанный кубиками авокадо или огурец. Щепотка уксуса. Добавьте чеснок или чесночный порошок. Или посыпьте куриный бульон вместо соли.
Некоторые другие забавные обмены заключаются в следующем полностью отказаться от помидоров и использовать вместо них фрукты . Это создает сладкий, фруктовый вариант, который прекрасно сочетается с цыплятами и рыбой. Некоторые идеи включают:
- Сальса из манго
- Клубничная сальса
Подавайте это пико с:
- Такос из говядины
- Начос на сковороде
- Куриные кесадильи
Ингредиенты
- ½ чашки белого лука (мелко нарезанного)
- 4 больших помидора рома (1 фунт) (нарезать кубиками)
- 1 ч.л. чеснока (рубленого)
- ¼ чашки кинзы (измельченной)
- соль и перец (по вкусу)
- 1 лайм
- 1 средний халапеньо (семена и мембраны удалены)
Инструкция
- Мелко нарежьте помидоры, лук, халапеньо и кинзу.
- Добавьте нарезанные кубиками ингредиенты в миску среднего размера.
- Выжмите сок лайма на ингредиенты. Посыпьте солью и перцем. Попробуйте и добавьте больше лайма/соли/перца по вкусу.
- Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы охладить и дать вкусам соединиться. Это также позволит соку выделиться из помидоров и смягчит халапеньо и лук.
