Вот как определить, созрели ли авокадо в магазине, и как быстро дозреть, когда вы принесете их домой.
Могучий авокадо. Это один из самых полноценных продуктов в природе благодаря полезным жирам, незаменимым жирным кислотам, фитохимическим веществам и витаминам. Это питательный продукт, в котором есть все. Когда дело доходит до гуакамоле, тостов с авокадо и салатов практически любого вида, наша любовь к авокадо становится глубокой и настоящей —до тех пор, пока нам не попадется плохой.
Выбор спелого авокадо может быть игрой в угадайку. Кто не щупал в викторине почти каждый авокадо в продуктовом магазине или не клал его на кухонный стол для созревания, не щупал и не решал, что он еще не созрел, а вернувшись через день или два, обнаруживал, что он превратился в кашицу. Черт! Вы пропустили окно сливочного авокадо.
В зависимости от того, как вы планируете использовать авокадо, можно определить, какая стадия спелости лучше всего подходит. Если плод недостаточно спелый, вы не сможете очистить его от кожуры или сделать пюре. Слишком спелый авокадо имеет горький вкус и мучнистую консистенцию. Как выбрать лучший авокадо, который всегда находится в идеальной стадии спелости, будь то пюре для заправки или нарезка для тостов.
3 стадии созревания авокадо
Твердые, ярко-зеленые авокадо созревают через 4-7 дней. Ярко-зеленые авокадо, которые при нажатии на ладонь становятся очень твердыми, еще недозрелые, и до того, как они будут готовы к употреблению, им потребуется от 4 дней до 1 недели на прилавке. Даже не пытайтесь их есть, так как они будут твердыми, восковыми и не будут иметь никакого вкуса.
Очень темные авокадо с зелеными пятнами уже готовы. Если вы едите авокадо сразу же, ищите темно-зеленые, почти черные авокадо, упругие, с небольшим изгибом при сжатии. Внутри такие авокадо будут ярко-зелеными на фоне кожицы и кремовыми внутри, легко отделяясь от косточки.
Черные авокадо с крапчатой кожицей уже отслужили свой срок. У таких авокадо сухая, морщинистая кожица, кашицеобразная на ощупь. Внутри плода часто появляются коричневые пятна, а вкус становится горьким. Нет смысла пытаться их спасти, просто выбросьте и спишите это на неудачное время.
Как определить, что авокадо спелый
Помните эту частушку, когда проверяете, созрел ли авокадо: Если под узловатым стеблем зеленый цвет, то аво готов, а если коричневый, то положите его.
Как и многие другие фрукты и овощи, вы должны почувствовать, как определить, спелый ли авокадо, и я имею в виду буквально почувствовать его, но визуальное опознание также будет вашим ориентиром.
- Посмотрите на его цвет и прощупайте его, как описано выше. Спелый авокадо будет очень темным с вкраплениями зеленого цвета.
- Слегка сожмите авокадо и почувствуйте, что он стал мягким и податливым.
- Посмотрите на коричневый узелок плодоножки и отщипните его. Если плодоножка легко отрывается и под ней видна зелень, авокадо созрел и готов к употреблению.
- Проверьте под плодоножкой, если она коричневая, то авокадо, скорее всего, слишком спелый и внутри могут быть темные пятна.
- Если стебель упрямый и не поддается, авокадо еще не готов.
Как созревать авокадо
Самый простой способ созревания авокадо —положить его на прилавок на несколько дней, чтобы он созрел естественным образом.
Более зеленые авокадо могут пролежать на прилавке 3-5 дней, прежде чем станут идеальными, в то время как авокадо с темной кожицей созревают быстрее.
- Чтобы авокадо быстро созрело на прилавке, положите его в миску или бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Бананы, киви, яблоки и авокадо выделяют эфирный газ, который, будучи помещенным рядом с твердым фруктом, размягчает его. Этот природный газ разрушает внутренние клеточные стенки и преобразует крахмал в сахар, обеспечивая естественное созревание фрукта.
- Чтобы авокадо созрел за 1-2 дня, положите его в бумажный пакет вместе с бананом или двумя. Этот метод концентрирует газ вокруг фрукта, но при этом позволяет фрукту дышать. Избегайте использования пластиковых пакетов, которые стесняют плоды. Этот метод также можно использовать с косточковыми фруктами, дынями и т.д..
- Храните в холодильнике, когда авокадо созреет. Если вы не можете съесть авокадо, когда он созрел, храните его в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Неразрезанные авокадо должны храниться в холодильнике 1-3 дня.
Торопитесь? Как созревать авокадо в духовке
Хотя я никогда не пробовала дозревать авокадо в духовке или микроволновой печи, я готовила тако с жареным авокадо и обнаружила, что тепло действительно делает их более мягкими.
- Как созревать авокадо в микроволновой печи:Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку, затем заверните каждую половинку в полиэтиленовую пленку. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение двух минут, затем обдайте завернутые авокадо холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- Как созревать авокадо в духовке:Заверните авокадо в фольгу и поместите в разогретую до 200°F духовку на 10-30 минут, в зависимости от степени твердости авокадо.
Как хранить разрезанные авокадо
Храните разрезанные пополам авокадо в холодильнике не более 1-2 дней. Если плотно завернуть разрезанный пополам авокадо в кожуре и с косточкой, он сохранится дольше. Положите две половинки лицом друг к другу и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, как сыровар заворачивает сыр. Это не позволит воздуху просочиться внутрь и окислить плод, и, надеюсь, он не обесцветится. Если это произойдет, срежьте подрумяненную часть и надейтесь, что под ней окажется зелень.
Популярные рецепты из спелых авокадо
- Салат из цитрусовых креветок и авокадо
- Средиземноморский салат из нута, фаршированный авокадо
- Салат из макарон BLT с авокадо
- Салат из шпината с клубникой и авокадо и курицей
- Салат из кукурузы на гриле с помидорами и авокадо
