Этот вкусный соленый кабачковый пирог —идеальный летний пирог, который можно приготовить на ужин, обед или даже на закуску. Вкусный способ использовать избыток кабачков из сада или даже купленных в супермаркете.
Итальянский соленый пирог с цуккини
Пару месяцев назад я поделилась рецептом для Пикантное тесто Из него получается достаточно коржей для двух пирогов, поэтому я решила использовать один из них для этого кабачкового пирога.
Это идеальный соленый пирог, который можно приготовить, когда у вас в саду много кабачков, или просто взять несколько штук на фермерском рынке или в продуктовом магазине.
Если у вас есть свой сад, добавьте несколько цветков цуккини, как это сделала я. Пока вы будете делать это, эти Цветы кабачка сделать самую удивительную закуску или гарнир.
Как приготовить сдобное тесто
- В большой миске или в чаше кухонного комбайна взбейте вместе муку и соль, затем добавьте оливковое масло, перемешайте вилкой или измельчите до образования крупной крошки.
- Медленно добавляйте холодную воду и продолжайте перемешивать или пульсировать, пока не соберется тесто.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и вымесите до гладкости. Заверните тесто в полиэтилен и положите в холодильник на час до использования.
Этого рецепта теста Savory хватает на 2 коржа для пирога, поэтому оставшееся тесто можно заморозить. Хорошо заверните в полиэтилен и заморозьте в герметичном пакете для заморозки. Тесто может храниться до шести месяцев.
Как приготовить начинку из цуккини
- В средней сковороде с небольшим количеством масла обжарьте нарезанные цуккини и цветы (если вы их добавляете), лук-шалот и специи до золотистого цвета.
- В миске среднего размера взбейте вместе яйцо, сыр пармезан и сливки.
- Добавьте измельченный сыр и обжаренные цуккини.
- Раскатайте тесто, положите ложку начинки на середину и поднимите тесто так, чтобы оно накрыло начинку, но не закрывало ее полностью.
Какой сыр лучше всего использовать?
Я предпочитаю использовать сливочный итальянский сыр, такой как Fontal или Galbani, но вы также можете заменить его Грюйером или даже швейцарским.
Как хранить кабачковый пирог
Испеченный кабачковый пирог следует плотно завернуть и хранить в холодильнике, он будет храниться до 4-5 дней, перед подачей разогрейте в духовке.
Можно ли заморозить кабачковый пирог
Лучше всего замораживать пирог, когда он уже испечен. Дайте кабачковому пирогу полностью остыть, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный пакет для заморозки. Пирог можно заморозить на срок до двух месяцев. Замороженный пирог можно повторно разогреть.
Больше рецептов из цуккини:
Сливочное итальянское ризотто с цуккини
Сырные кабачковые кусочки
Влажный кабачковый хлеб с орехами пекан
Кабачковые котлеты
Кабачковый пирог
Итак, в середине лета, когда вы смотрите на кабачки, захватившие ваш сад и вашу кухню, я надеюсь, что вы попробуете этот вкусный кабачковый пирог и дадите мне знать, как он вам понравился. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 2 ч.л. перца
- 1-2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чашки измельченного сыра фонталь (или грюйер) ((50 грамм))
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1 корка для пирога
- 1 небольшой лук-шалот измельчить
- 2 1/2 чашки нарезанных цуккини (по желанию добавьте 2-3 цветка) ((400 грамм))
- 3/4 чашки свеженатертого сыра пармезан (разделить) ((75 грамм))
- 3 столовые ложки цельных / взбитых сливок
- 2 яйца
Инструкция
- Приготовьте "Пирог с повидлом "* в соответствии с инструкцией.
