Влажный и простой кабачковый хлеб с орехами пекан. Идеальный хлеб для перекуса или десерта. Приготовьте лучший рецепт сладкого хлеба с летними свежими цуккини.
Я испекла этот вкусный влажный сладкий хлеб пару месяцев назад и отнесла его своей золовке, когда к ней приезжали родственники. Тетя моего мужа пару раз упоминала, что хотела бы попробовать что-нибудь сладкое из кабачков.
Кабачковый хлеб также удивил моего свекра, когда я впервые приготовила его. Он не очень любит сладкое, но кабачковый хлеб ему понравился.
Поэтому, когда я принесла его в дом, я надеялась, что все попробуют по кусочку, а я посмотрю, какой будет ее реакция. Она решила, что буханка для нее, и положила ее в сумку. Хаха!
Через несколько недель мы поехали к ним в гости во Фрозиноне, и, конечно, я спросил ее, как ей понравился кабачковый хлеб с орехами пекан. Она рассказала мне, что каждый день съедает по кусочку или два, а знаете ли вы, что он очень вкусен с ее утренним кофе на завтрак?
Она также упомянула, что однажды к ней приходила невестка, но ей так понравилось, что она решила не делиться! Так что да, я хочу сказать, что это один из лучших рецептов кабачкового хлеба, я и многие другие люди говорят, что он один из лучших.
Другие рецепты с цуккини
- Пончики из цуккини с легкой глазурью из сливочного сыра
- Кабачковые котлеты
- Легкий сырный пармезан из цуккини
- Шоколадный кабачковый торт
Как приготовить хлеб из цуккини
- Измельчить цуккини и отжать лишнюю влагу
- Слегка взбейте яйца вилкой, затем добавьте масло, измельченный цуккини и ваниль.
- Взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок, корицу, соль и орехи пекан.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до объединения.
- Выложите ложкой в форму для буханки и выпекайте.
Мне понравилось добавлять в буханку измельченные орехи пекан, но вы также можете использовать фундук или грецкие орехи, если хотите.
Я использовала форму для буханки размером 9 x 5 дюймов, но на самом деле можно использовать две маленькие и заморозить одну из буханок, если хотите. Заморозьте буханку в герметичном пакете с зип-замком, и она будет храниться в морозильной камере не менее 3 месяцев.
Как хранить
Выпеченный остывший хлеб храните плотно завернутым в герметичный контейнер или пакет. При комнатной температуре он будет храниться около 3 дней, если в доме слишком тепло, то его следует охладить. В холодильнике он будет храниться до 1 недели.
Как его заморозить
Полностью остывший хлеб можно заморозить, поместив его в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер. В морозильной камере он будет храниться до 2-3 месяцев. Его можно размораживать как на столе, так и в холодильнике.
Этот батон не нуждается в глазури или глазури, он идеален как он есть. Так что просто нарежьте его и подавайте с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1/4 чашки коричневого сахара (слегка рассыпчатого)
- 1/2 чашки измельченных орехов (орехи пекан, грецкие или фундук)
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1 1/2 чашки цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чашки сахара
- щепотка соли
- 1/3 стакана + 1 столовая ложка растительного масла (я использую кукурузное или подсолнечное масло) ((всего 78 грамм))
- 1 чайная ложка корицы
- 1 средний кабачок
- 2 яйца
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 F (180 C), смажьте жиром и посыпьте мукой форму для буханки размером 9 x 5 дюймов (22 x 12 сантиметров).
- Измельчите цуккини и отожмите лишнюю влагу. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок, корицу, соль и орехи пекан.
- В миску среднего размера добавьте яйца и слегка взбейте вилкой, затем добавьте растительное масло, цуккини и ваниль. Соедините вилкой.
- Влейте яичную смесь в мучную и перемешайте до объединения (примерно 18 перемешиваний). Выложите тесто в подготовленную форму для буханки и выпекайте примерно 55-50 минут. Проверьте на готовность зубочисткой. Дайте остыть перед подачей. Наслаждайтесь.
