Этот простой в приготовлении цуккини-песто идеально подходит для заправки, приправы или для того, чтобы добавить его в любимые макароны на обед или ужин. Свежие и полезные ингредиенты сделают его вашим новым любимым песто!
Живя в Италии, вы часто видите в продуктовых магазинах банки и баночки с различными видами песто, от Классический базилик к Сливочный свежий томат к одному из моих любимых Песто из рукколы .
Как его приготовить
Натрите цуккини на терке, затем положите в сито над миской, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и оставьте стекать примерно на 30 минут. Это позволит удалить лишнюю влагу из цуккини.
В блендер или кухонный комбайн добавьте цуккини (не промывайте), кедровые орехи, базилик, сыр пармезан, чеснок, соль, перец и половину оливкового масла. Взбейте блендером или в пульсе до однородности.
Добавьте оставшееся масло и смешивайте/пульсируйте до получения кремообразной массы.
Переложите в чистую банку и охладите, если не используете сразу или если у вас остались остатки.
Что такое песто?
- Песто —это традиционная приправа, характерная для Генуи, столицы Лигурии.
- Его основным ингредиентом является базилик, хотя сейчас для приготовления песто используется множество различных ингредиентов.
- Первоначально его готовили с помощью мраморной ступки и круговых движений деревянным пестиком, теперь же с помощью кухонного комбайна это делается быстро и легко.
- Все ингредиенты, включая базилик, соль, кедровые орешки и чеснок, пармезан и, конечно же, оливковое масло экстра вирджин, были помещены в ступку и смешаны до получения густой кремообразной пасты.
- Песто никогда не готовят и обычно добавляют в пасту, хотя сейчас существует множество различных способов его использования.
Как подавать цуккини песто
Этот песто настолько вкусен, что вы можете использовать его как сальсу для подачи к рыбе, использовать как намазку на брускетты или крекеры. Используйте его для приготовления Пицца Песто и, конечно же, добавьте его к вашей любимой пасте в горячем или холодном виде.
Как хранить
Лучше всего хранить его в банке с плотно прилегающей крышкой в холодильнике. В холодильнике он сохраняется до 4 дней. Но его можно и заморозить. Лучше всего замораживать небольшими партиями, например, в лотке для кубиков льда. В морозильной камере оно хранится до 3 месяцев.
Так что если вы ищете другой тип песто, я надеюсь, что вы попробуете этот легкий цуккини песто и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 чашка свежих листьев базилика ((10 грамм))
- 2 чашки кабачков (нашинкованных) ((300 грамм))
- ½ чайной ложки соли (разделить)
- 1 зубчик чеснока рубленый
- ¼ чашки + 3 столовые ложки оливкового масла ((87 грамм))
- 2-3 столовые ложки кедровых орехов ((20 грамм))
- ½ чашки сыра пармезан (свеженатертый)
- 2 ч.л. черного перца
Инструкция
- Натрите цуккини на терке, затем положите в сито над миской, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и оставьте стекать примерно на 30 минут. Это позволит удалить лишнюю влагу из цуккини.
- В блендер или кухонный комбайн добавьте цуккини (не промывайте), кедровые орехи, базилик, сыр пармезан, чеснок, соль, перец и половину оливкового масла. Взбейте блендером или в пульсе до однородности.
- Добавьте оставшееся масло и взбейте блендером/пультом до кремообразного состояния. Переложите песто в чистую банку и охладите, если не используете сразу или если у вас остались остатки. Наслаждайтесь!
