Этот классический кабачковый хлеб прост и вкусен. Вам даже не понадобится миксер! Идеально подходит, когда у вас избыток кабачков с огорода или просто так. Он идеально подходит для завтрака или даже для перекуса.
Помню, как я пекла этот пирог для своего свекра, и он не мог поверить, что он приготовлен из кабачков. Он не большой любитель сладкого, поэтому для него это блюдо было идеальным. Надеюсь, вам тоже понравится!
Ингредиенты рецепта
- Мука
- Сахар-песок
- Пекарский порошок
- Соль
- Яйца
- Растительное масло
- Кабачок —тертый
Зачем использовать ингредиенты комнатной температуры?
Использование ингредиентов комнатной температуры делает любую выпечку еще лучше, потому что ингредиенты лучше соединяются, образуя бархатистое тесто, которое создает более влажный дегустационный пирог или сладкий хлеб.
Как его приготовить
В средней миске слегка взбейте яйца вилкой, добавьте масло и измельченный цуккини. В большой миске взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок и соль. Вмешайте жидкую смесь в сухую только до увлажнения.
Выложите ложку в форму для буханки. Выпекайте примерно 1 час. Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного приготовления, чтобы хлеб не стал влажным. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой по желанию.
Этот рецепт кабачкового каравая передала мне моя мама, и каждый год, когда я его готовлю, он становится все лучше и лучше. Это так просто, и не забывайте, что вы никогда не выжимаете влагу из цуккини.
Он такой влажный и вкусный.
Перемешать только до увлажнения
Хотя у меня всегда была проблема с «перемешивать только до увлажнения», я всегда перебарщивала с перемешиванием, наверное, мой мозг говорил мне, что тесто должно быть гладким.
Но когда вы перемешиваете хлеб, такой как этот, или даже тесто для маффинов до гладкости, ваша выпечка становится жесткой. Поэтому я делаю так:перемешиваю 15-16 раз и все, и я имею в виду —все! Не беспокойтесь о комочках теста, они действительно исчезают при выпечке. И у вас будут мягкие, вкусные хлебцы и кексы.
Полезен ли кабачок для здоровья?
Кабачок может помочь улучшить пищеварение и снизить риск сердечных заболеваний. Цуккини может помочь сохранить здоровье костей, щитовидной железы и простаты.
Нужно ли сначала очистить его от кожуры?
Если хотите, можете, но на самом деле в этом нет необходимости. Вкус и консистенция одинаковы и с ним, и без него.
Что делает цуккини в выпечке?
В выпечке это такой же ингредиент, как бананы или яблочное пюре. Он придает идеальную текстуру и влажность. Он также помогает добавить полезные вещества в ваши торты и хлебобулочные изделия. У цуккини очень мягкий вкус, что делает его идеальной парой со всем, начиная от корицы, орехов и заканчивая шоколадом.
Как хранить
Испеченный остывший хлеб следует хорошо завернуть и хранить при комнатной температуре. Он будет храниться до 3-4 дней. Его также можно хранить в холодильнике до недели.
Как заморозить кабачковый хлеб
Заверните полностью остывший хлеб в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Поместите в морозильную камеру или контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Когда я готовлю этот кабачковый батон, я обычно делаю его обычным, потому что, как говорится, меньше —больше, и в данном случае это действительно так. Хотя при желании вы можете добавить немного орехов или даже стружку темного шоколада.
Это идеальный партнер с чашкой кофе или чая, отличный вариант для завтрака или послеобеденного перекуса. Идеальный кабачковый рулет, быстрый, простой и такой вкусный. Попробуйте. Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов из цуккини!
- Сливочное итальянское ризотто с цуккини
- Итальянские маринованные цуккини
- Кабачковые котлеты
- Пончики из кабачкового торта с легкой глазурью из сливочного сыра
- Итальянские фаршированные цветы цуккини
Переиздано с августа 2014 года
Ингредиенты
- 1 чашка тертого цуккини (примерно 1 средний цуккини, не выжимайте жидкость из цуккини) (комнатной температуры)
- 1/3 стакана растительного масла
- 2 1/4 чайной ложки пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших яйца (комнатной температуры)
- 3/4 чашки сахара
- 1 1/2 чашки муки
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Смажьте жиром 9-дюймовую (22 см) форму для буханки.
- В большой миске взбейте вместе муку, сахар, пекарский порошок и соль.
- В миске среднего размера слегка взбейте яйца вилкой, добавьте масло и цуккини и перемешайте. Влейте яичную смесь в мучную и перемешайте до полного увлажнения. Сделайте примерно 15-16 перемешиваний. Тесто будет комковатым, не переборщите с перемешиванием.
- Выложите тесто ложкой в подготовленную форму для буханки. Выпекайте примерно 50-60 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 5-8 минут, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания, это позволит хлебу не стать влажным снизу. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой по желанию. Приятного аппетита.
