Цуккини с пармезаном —это простая запеканка из цуккини, которая является идеальным итальянским гарниром или основным блюдом. Быстро, легко и так сырно. Легкая запеченная цуккини с пармезаном станет новым любимым блюдом вашей семьи. .
Пока я продолжаю поиски способов приготовления пищи, выпечки, соте или чего-либо еще, что я могу придумать, чтобы использовать все кабачки, которые скоро займут мою кухню, мне не терпится поделиться с вами рецептом сырного запеченного кабачка.
Я должен признать, что это, возможно, одно из лучших блюд, рядом с фаршированными цветами цуккини, которые совершенно необыкновенны. Это одна из лучших вещей в летней кухне.
На приготовление этого блюда меня вдохновило то, что мы с двумя моими дочерьми отправились на небольшую прогулку в красивый городок под названием Неми, который находится недалеко от маленького городка, где мы живем.
Есть много причин, по которым я люблю Неми:вид из окна захватывает дух, капучино и корнетто (круассан) такие вкусные, но самое главное —там не так жарко, как в городе, где мы живем. Приятно иногда отдохнуть от прохлады.
Так что куда бы я ни пошла, чтобы охладиться, я пойду, и, чувствуя себя освеженной после нашего визита, я решила, что не помешает включить духовку, чтобы приготовить запеченные цуккини. С большим количеством сыра, конечно.
Ингредиенты
Это очень простой рецепт и отличный способ продемонстрировать свежие цуккини. У меня сейчас очень много цуккини, но если вы хотите использовать другой вид летних кабачков, то можете. Или смесь зеленого и желтого сквоша тоже будет красивым блюдом.
- Маленькие цуккини:Ищите маленькие цуккини и избегайте больших, гигантских. Маленькие кабачки более нежные, а большие часто более жилистые и сухие.
- Соль:придает вкус всему.
- Мука:используется для покрытия цуккини, чтобы они не стали слишком влажными и водянистыми.
- Измельченная твердая моцарелла:Можно также использовать сыр грюйер или фонтина, решать вам.
- Свежий тертый сыр пармезан:Попробуйте натереть свой собственный, а не использовать готовый тертый сыр —его вкус намного лучше.
- Свежая рубленая петрушка:я люблю вкус итальянской петрушки и цуккини.
- Панчетта:Иногда между слоями я клала нарезанную панчетту —это идеальный контраст с цуккини.
И да, для этого рецепта вам понадобится всего 6-7 ингредиентов. Это лучшее летнее блюдо, которое не требует много времени на приготовление. Мне также нравится, что цуккини не становятся кашеобразными, как в других рецептах, которые я видела и пробовала.
Шаги рецепта
Измельчите сыр и смешайте сыр пармезан с рубленой петрушкой. Отложите в сторону.
Нарежьте цуккини вдоль на не слишком толстые полоски. Положите их в большую миску и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, затем слейте воду, но не промывайте. Обсушите цуккини бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше лишней влаги. Эти шаги важны, потому что соль и сушка полотенцем вытягивают лишнюю жидкость из цуккини. Именно это не даст ему стать кашеобразным в духовке.
Высыпьте муку в неглубокую посуду и обваляйте в ней каждый ломтик цуккини.
Теперь вы можете собрать запеканку, которая похожа на приготовление лазаньи из цуккини. Выложите ломтики цуккини ровным слоем в подготовленную форму для запекания. Если вы используете панчетту, выложите ее на цуккини, посыпьте сыром моцарелла и пармезаном.
Добавьте еще один слой каждого, повторяя этот процесс, пока не закончите ингредиенты. Я делаю 3-4 слоя.
Выпекайте запеканку. Дайте ей постоять при комнатной температуре в течение пяти минут перед нарезкой и подачей на стол.
Вопросы и ответы по рецептам
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере. В холодильнике он будет храниться 4-5 дней.
Поместите в контейнер для заморозки, он будет храниться в морозильной камере около 2 месяцев.
Мне нравится делать около 4 слоев в меньшей сковороде 8×6 дюймов (20×15 см). Вы можете сделать его в немного большей кастрюле и сделать 2-3 слоя. В качестве гарнира это блюдо подойдет для 4-6 человек, в качестве основного блюда —примерно для 2-5 человек.
Я не люблю летнюю жару, но ради этого вкусного сырного кабачкового пирога я готова включить духовку. Цуккини готовятся достаточно долго, а сыр —о, как я люблю плавленый сыр! Пять минут под бройлером придают ему идеальную запеченную сырную корочку.
Другие способы использования цуккини
Может быть, вы ищете еще идеи? У меня есть еще много рецептов, которые вы можете попробовать, вот несколько рецептов, которые могут вам понравиться.
- Кабачковые котлеты
- Цуккини с песто
- Цуккини, фаршированные тунцом
Я надеюсь, что это итальянское блюдо станет любимым летним блюдом и в вашем доме. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 3-4 небольших нежных цуккини ((300 грамм))
- 1½-2 чайные ложки соли
- ¾ чашки свежего тертого сыра пармезан
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежей итальянской петрушки, измельченной
- 1½ чашки измельченной твердой моцареллы*
- ½ чашки цельнозерновой муки
- ¼-½ чашки нарезанной панчетты
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию), слегка смажьте оливковым маслом небольшую или среднюю форму для выпечки. Я использовала форму 8х6 дюймов (20х15 см) и сделала 4 слоя.
- Измельчите сыр и смешайте сыр пармезан с рубленой петрушкой. Отложите в сторону.
- Нарежьте цуккини вдоль на не слишком толстые полоски. Положите их в большую миску и посыпьте солью. Оставьте на 20 минут, затем слейте воду, но не промывайте. Затем просушите цуккини бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше лишней влаги. Эти шаги важны, потому что соль и сушка полотенцем вытягивают лишнюю жидкость из цуккини. Именно это не даст ему стать кашеобразным в духовке.
- Высыпьте муку в неглубокую посуду и обваляйте в ней каждый ломтик цуккини.
- Сначала выложите ломтики цуккини ровным слоем в подготовленную форму для выпечки. Если вы используете панчетту, выложите ее на цуккини, посыпьте 1/3 или 1/4 моцареллы (в зависимости от того, сколько слоев вы хотите сделать), затем 1/3-1/4 тертого пармезана, добавьте еще один слой, повторяя этот процесс, пока не закончите все ингредиенты.
- Выпекайте запеканку около 25 минут. Дайте ей постоять при комнатной температуре около пяти минут, прежде чем нарезать и подавать. Приятного аппетита!
