Жизнь —забавная штука. Если бы вы сказали мне 16 лет назад, когда я переехала в Нью-Йорк, что когда-нибудь я буду писать кулинарную книгу о техасской кухне, я бы просто рассмеялась. Конечно, я любила готовить и хотела писать книги, но никогда не думала, что буду объединять эти две страсти в одну.
Сегодня все изменилось. Хотя я все еще немного шокирована тем, что мои последние несколько лет в этом блоге превратились в книгу, я должна признать, что я на седьмом небе от счастья, что Поваренная книга техасца-домоседа наконец-то опубликован, и я надеюсь, что он принесет многим людям счастье, пройдя свой путь по миру.
Конечно, эта книга была бы ничем без вас, мои читатели. Примите мою глубочайшую благодарность за то, что помогли этой книге появиться на свет. Ваша поддержка, ваша дружба и ваш энтузиазм сделали написание и фотографирование блога и книги настоящим удовольствием.
Теперь немного о книге. В книге «The Fatelines Cookbook»более 125 рецептов, цель которых —передать суть техасской кухни. Поскольку Техас —большой и разнообразный штат, моей целью было показать все богатства нашего штата, от блюд из говядины, которые можно найти на засушливом западе, до свежих морепродуктов, которые можно найти на побережье Персидского залива;от восточно-европейского влияния, которое можно найти в Центральном Техасе, до влияния глубокого Юга, которое можно найти на востоке.
Некоторые рецепты из книги уже появлялись в блоге, например, такие классические техасские блюда, как жареный стейк с курицей, мигас и запеканка «Кинг Ранч». Но есть и много новых блюд. Среди моих любимых —далласские тако, жареные креветки, макароны с сыром поблано, рулеты из раков, сальпикон и мексиканские шоколадные жевательные конфеты. И, конечно, здесь есть цветные фотографии и рассказы.
Пока я был в Нью-Йорке, приготовление техасских блюд, на которых я вырос, помогало мне чувствовать себя ближе к моим близким на родине. Раньше я думал, что скучаю только по еде, но на самом деле я скучал по своей семье и друзьям. К счастью, приготовление этих блюд дало другим и мне самому возможность общаться с теми, кого мы любим. Хотя, конечно, не обязательно быть тоскующим по дому техасцем, чтобы наслаждаться теплыми и уютными блюдами нашего штата. Как я люблю говорить, за техасским столом рады всем!
Я чувствую себя очень благословенной, что мне была предоставлена такая возможность, поэтому еще раз благодарю вас за то, что читали и откликались на протяжении всех этих лет. Делиться с вами рецептами и историями было истинным удовольствием.
Но хватит о книге —давайте готовить!
