Итальянское миндальное печенье —это мягкое печенье с выемкой, которое легко и быстро приготовить. Приготовленное всего из 6 ингредиентов, оно станет прекрасным дополнением к вашему праздничному печенью. .
Итальянское миндальное печенье
Итальянцы любят две вещи в своих сладостях:лимоны и миндаль. И сахарная пудра тоже не помешает.
В этом году я решила поделиться одним из любимых рождественских печений итальянцев —миндальным печеньем, простым и понятным.
Это печенье немного похоже на масляную выпечку, но с дополнительным вкусом миндаля.
Идеальное вырезанное печенье. И что самое приятное? Вам понадобится только одна миска и вилка. И не забудьте вымесить, это тесто не делается за две секунды. Необходимо несколько минут замеса!
Или вы всегда можете использовать Пищевой комбайн !
Как приготовить итальянское миндальное печенье
- В большой миске взбейте вместе цельнозерновую муку, миндальную муку (обратите внимание, что миндальная мука не молотый миндаль и не измельченный) и сахар.
- затем добавить яичный желток, масло и ваниль, перемешать вилкой.
- Когда тесто почти соединится, переложите его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымесите в шар, возможно, вам придется немного помять, чтобы собрать его вместе, но оно соберется.
- Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на один час.
- Достаньте тесто из холодильника, снова на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте в прямоугольник размером 1/4 дюйма.
- Вырежьте печенье, используя ваши любимые формочки для вырезания.
- Выложите на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекайте примерно 6 минут.
- Не позволяйте печенью подрумяниться!
- Дайте полностью остыть и затем посыпьте щедрым количеством сахарной пудры.
Как заморозить миндальное печенье и как долго оно хранится
Я бы рекомендовала замораживать печенье без сахарной пудры. Выложите печенье в один слой между пергаментной бумагой, обязательно храните в герметичном контейнере или пакете для заморозки.
Печенье может храниться до 3 месяцев в морозильной камере.
Если вы не собираетесь замораживать печенье, то храните его в герметичном контейнере, и оно сохранится до 5 дней.
Как приготовить миндальную муку
Для приготовления миндальной муки я использую бланшированный миндаль. Поместите примерно 1/4 стакана миндаля за один раз в кухонный комбайн и измельчите до порошкообразного состояния (как муку), переложите в чистую банку и продолжайте, пока весь миндаль не будет измельчен.
Миндальную муку следует хранить в прохладном темном месте в герметичном контейнере (например, в банке Мейсона). Она будет храниться до года.
Миндальная мука не является разновидностью молотой муки, это просто мелко измельченный миндаль.
Больше вкусных рецептов с миндалем
- Шоколадно-миндальные бискотти
- Панеттоне итальянский рождественский сладкий хлеб
- Миндальное печенье «Полумесяц
- Миндальный хлеб со свежими персиками
- Миндальный клюквенный торт
Так что если вы начинаете печь печенье к праздникам или только думаете об этом, я надеюсь, что вы попробуете это итальянское миндальное печенье. Приятного аппетита!
.
Ингредиенты
- 1 чашка цельнозерновой муки
- 1 яичный желток
- 1/2 чайной ложки ванили**
- 1/4 чашки сахарного песка
- 1/2 чашки + 1 столовая ложка миндальной муки
- 1/3 стакана + 1 1/2 столовые ложки сливочного масла* ((размягченного))
Инструкция
- В большой миске взбейте вместе муку и сахар, затем сделайте лунку в центре и добавьте яичный желток, масло и ваниль, перемешайте вилкой до почти полного объединения. Это тесто также очень легко приготовить с помощью кухонного комбайна.
- Переложить на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и вымесить в компактный шар, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на один час.
- Разогрейте духовку до 350 F (180C) и застелите листы для печенья пергаментной бумагой.
- Достаньте тесто из холодильника и на слегка посыпанной мукой плоской поверхности раскатайте в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма (1/2 см), с помощью вашего любимого резака для печенья вырежьте печенье (я использовала мини-резаки и получила много печенья, на первой фотографии я использовала средний круглый резак и получила 15 печений).
- Выложите печенье на подготовленный лист и выпекайте примерно 6 минут (для мини-печенья) и 8 - 10 минут для большого. Не позволяйте печенью подрумяниться. Дайте печенью остыть на листе, затем посыпьте сахарной пудрой или глазурью. Наслаждайтесь!
