Простое итальянское печенье с маслом. Это итальянское масляное печенье идеально в любое время. Подавайте их в качестве праздничного печенья или с чаем или кофе после обеда.
Да, это то самое печенье, которое любит и умеет делать каждый итальянец.
Иногда их обмакивают в шоколад, иногда делают с помощью пресса для печенья, а иногда делают так, как делаю их я:раскатывают и нарезают формочками для печенья.
Я считаю, что раскатывать и резать проще всего. И это также делает их идеальными для праздников. Это маслянистое, слегка хрустящее печенье —именно такое и даже больше.
Как их приготовить
- Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния, около 3 минут.
- Добавьте яйцо и ваниль и соедините
- Добавьте просеянную муку понемногу, перемешивая до объединения.
- Сформируйте тесто в шар, затем оберните его полиэтиленом и уберите в холодильник.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой плоской поверхности.
- Вырежьте формы с помощью резака для печенья.
- Выложите печенье на подготовленные листы для печенья и выпекайте.
- Дайте остыть перед подачей на стол.
Я использую соленое масло только потому, что в Италии невозможно купить несоленое. Если вы используете несоленое, то просто добавьте 1/4 чайной ложки соли в мучную смесь.
Тесто можно либо раскатать и нарезать ножом, либо скатать в бревно и нарезать. В зависимости от того, что вы предпочитаете. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Как их хранить
Дайте печенью полностью остыть перед хранением. Поместите печенье в герметичный контейнер. Поместите листы пергаментной бумаги между каждым слоем, чтобы они не прилипали друг к другу.
Положите сверху кусок белого хлеба внутрь контейнера, чтобы сохранить свежесть. Белый хлеб помогает впитывать влагу, что сохранит печенье свежим.
Храните контейнер при комнатной температуре, при правильном хранении печенье должно пролежать 3-4 дня.
Как заморозить печенье
Заморозьте полностью остывшее печенье в морозильной камере или контейнере в один слой. Если контейнер большой, разделите слои листом пергаментной бумаги.
В морозильной камере печенье будет храниться до пяти месяцев.
Больше вкусного итальянского печенья
- Канестрелли
- Pizzicati
- Лимонное печенье
- Ox-eye
- Итальянское печенье
Так что если вы хотите попробовать итальянское печенье в этом праздничном сезоне, я надеюсь, что вы попробуете это масляное печенье. И, конечно, дайте мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 чашка сливочного масла (размягченного)
- 3/4 чашки сахарного песка
- 1 большое яйцо (комнатной температуры)
- 1 щепотка соли
- 1 1/2 чайной ложки пекарского порошка
- 1 чайная ложка ванили
- 2 чашки цельнозерновой муки*
Инструкция
- В миску среднего размера просейте муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.
- В большой миске на средней скорости взбивайте масло и сахар до кремообразного состояния примерно 3 минуты, затем добавьте яйцо и ваниль и соедините. Добавляйте просеянную муку понемногу за раз до объединения.
- Положите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и аккуратно сформируйте из него шар (не переминайте). Заверните тесто в полиэтилен и положите в холодильник на один час.
- Разогрейте духовку до 350F (180C). Выстелите два листа для печенья пергаментной бумагой.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и раскатайте (можно использовать половину теста за один раз) до толщины 1/8 дюйма. Выложить на листы для печенья и выпекать в течение 10-12 минут, или пока края не станут слегка золотистыми. Дайте остыть 5-8 минут, затем переложите на решетку для печенья и полностью остудите перед подачей. При желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
