Домашние картофельные чипсы, быстрые, простые и запеченные! Здоровые, хрустящие запеченные картофельные чипсы, приготовленные в духовке и приправленные розмарином и белым перцем. Идеальная закуска или гарнир, они понравятся всем.
Главный вопрос дня —что вы предпочитаете:сладкое или соленое? Как я всегда отвечаю:«Зависит от настроения». На этой неделе мое настроение было соленым. Мои дети и муж не большие любители картофельных чипсов, поэтому, слава богу, у меня в доме редко бывают пакетики.
Я начала готовить эти простые домашние картофельные чипсы, запеченные в духовке, из остатков картофельных ломтиков, которые у меня остались от другого рецепта, над которым я работала, и я очень рада, что сделала это. Эти запеченные чипсы хрустящие и совсем не жирные, как жареные.
Они также универсальны и могут быть приправлены различными ароматами, но для меня нет ничего лучше розмарина. Идеальное сочетание.
Ингредиенты рецепта
- Картофель —для этого рецепта очень хорошо подходит картофель сорта russet или Yukon Golds.
- Оливковое масло
- Белый перец —он менее сильный, чем черный, и мне нравится, что его не видно, когда вы добавляете его в чипсы.
- Соль
- Нарезанный свежий розмарин —при желании можно использовать сушеный
Как приготовить хрустящие картофельные чипсы в духовке
Для этого рецепта я нарезала картофель очень тонко, почти до прозрачности. Это можно сделать несколькими способами:
- Вы можете использовать очень острый нож, чтобы тонко нарезать их. Таким образом может быть трудно получить ровные ломтики.
- Я использовала терку для сыра, чтобы сделать очень тонкие ломтики, и это хорошо работает, но занимает некоторое время.
- Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете использовать нож для нарезки картофеля. Это работает быстро, но ломтики могут быть неровными.
- Я думаю, что самый простой способ —использовать мандолину. Это быстро и делает очень тонкие ломтики.
Нарезанный картофель нужно замочить в холодной воде на 20-30 минут. Это ключ к получению хрустящих чипсов. Замачивание удаляет излишки крахмала. Если вы пропустите этот шаг, ваши чипсы будут липкими, что мне не нравится, и я уверен, что вам тоже не понравится.
После того как чипсы пропитаются, их нужно хорошо просушить. Это важно еще и потому, что избыток влаги будет препятствовать тому, чтобы чипсы хрустели в духовке. Вы можете разложить их ровным слоем на полотенце, а затем накрыть другим полотенцем. Слегка отожмите, чтобы удалить влагу.
Затем остается только выложить их на слегка смазанный пергаментной бумагой лист для печенья. Кисточкой или сбрызните ломтики оливковым маслом, посыпьте небольшим количеством соли по вкусу, щепоткой или двумя белого перца и свежим рубленым розмарином.
Запекайте картофельные чипсы в течение 15-20 минут при температуре 400°F (200°F). Следите за ними, потому что примерно через 10 минут они могут начать быстро подрумяниваться. Если некоторые из них готовятся быстрее, снимите их с противня и продолжайте выпекать остальные.
Когда они будут готовы, остудите их на проволочной решетке, это поможет избежать их размокания, а затем наслаждайтесь! Я люблю их просто так, но вы также можете подавать их с соусами.
Советы по рецептам
Для этого рецепта лучше всего подходит картофель сорта Russet или Yukon gold.
Эти чипсы лучше всего употреблять после охлаждения. Их можно хранить в герметичном контейнере, но тогда они размягчатся.
Попробуйте использовать различные травы и приправы, например, петрушку, тимьян, или посыпьте сверху перед выпечкой любимыми сухими травами или приправами. Существует множество способов придать блюду особый вкус.
Когда я впервые приготовила эти простые печеные чипсы, я спросила себя:«Так сколько же калорий это сэкономило?». Я уверена, что очень много! Мне нравится, как они хрустят, и мне нравится, что они запеченные, а не жареные. Здорово и вкусно!
Эти домашние картофельные чипсы —идеальная закуска или гарнир к любимому бургеру, сэндвичу или просто перекусить ими с бокалом вина. Приятного аппетита!
Больше простых рецептов закусок
- Шарики из моцареллы с двойным сыром
- Печенье с пармезаном
- Закуски из слоеного теста с грибами
Обновлено с 28 мая 2015 года.
Ингредиенты
- ¼-½ чайной ложки соли (или по вкусу)
- 2-3 горошины белого перца (или по вкусу)
- 3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
- 2-3 средних картофелины (очень тонко нарезанные)
- 2-3 веточки свежего розмарина (измельченные)
Инструкция
- В большой миске с холодной водой замочите нарезанный картофель примерно на 20-30 минут. Слейте воду и хорошо промокните полотенцем.
- Предварительно разогрейте духовку до 400° (200° по Цельсию) Выстелите 2-3 листа для печенья пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом (примерно 1 столовая ложка).
- Выложите нарезанный картофель на выстланные листы для печенья в один слой, не перекрывая друг друга.
- Кисточкой или сбрызните нарезанный картофель оливковым маслом, только сверху (примерно 2 столовые ложки).
- Посыпьте солью и перцем (я использовала белый перец), а также розмарином.
- Запекайте примерно 15-20 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым. Наслаждайтесь!
- * Следите внимательно, потому что картофель начнет быстро подрумяниваться примерно через 10 минут.
- ** Если некоторые готовы, снимите с противня и продолжайте выпекать оставшиеся чипсы.
- Сразу же переложите чипсы на проволочную решетку для остывания.
