Итальянский яблочный пирог, это лучший яблочный пирог, который я когда-либо пробовал. Легко приготовленная с нуля слоеная корочка из кростаты с аппетитной сиропной яблочной начинкой. Лучше и быть не может!
Домашний яблочный пирог
Что такого замечательного в осени? Я говорю —яблоки! Я люблю яблоки сырыми или приготовленными, в любом случае. С сайта Яблочные обороты к Легкий итальянский яблочный пирог о, и не забудьте Яблочный хлеб !
На выходных мы пригласили друзей на ужин, и моя подруга приготовила пирог, или, как его называют по-итальянски, пирожки, Тарт , на десерт. Я не могла дождаться, чтобы попробовать его, учитывая, что он был полон яблок и корицы.
Должна сказать, что это удивительный «итальянский»яблочный пирог, приготовленный из классического итальянского слоеного теста. Начинка почти полностью готовится перед выпечкой.
Интересно, подумала я, и, естественно, мне пришлось попросить рецепт у моего друга. Всем понравился итальянский вариант классического яблочного пирога.
Как приготовить домашний яблочный пирог
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, сахар и пекарский порошок.
- Измельчите масло с помощью блендера или заморозьте масло и натрите его на терке в тесто, затем разомните вилкой, пока оно не станет похожим на крупную крошку.
- Добавьте яйца и яичные желтки, слегка соедините, перемешивая вилкой.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, обработайте его, чтобы получилось мягкое тесто (если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки).
- Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Достаньте тесто из холодильника, вымесите его пару раз, чтобы размягчить, если это необходимо.
- Разделите тесто на 2 равные части, раскатайте скалкой с мукой в два круга.
- Выложите тестом подготовленную форму для пирога.
- Тем временем, пока тесто охлаждается в холодильнике, приступайте к приготовлению начинки.
- В большую кастрюлю добавьте сливочное масло и растопите его на медленном огне.
- Добавьте коричневый сахар, яблоки и корицу, перемешайте и продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 10-15 минут, часто помешивая.
- Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, продолжайте готовить примерно 3-5 минут до загустения, снимите с огня.
- Вылейте начинку в корж пирога и сверху положите второе тесто для пирога, сделайте полоски или вырежьте выемки маленьким резаком для печенья.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение примерно 30 минут.
Какие яблоки лучше всего подходят для приготовления пирогов?
Когда я готовлюсь к выпечке с яблоками, я обычно беру Royal Gala, но есть и другие хорошие варианты:Cortland, Golden Delicious, Jonagold, Idared, Granny Smith и Rome Beauty.
Как хранить яблочный пирог
Накройте пирог фольгой или полиэтиленовой пленкой, он может храниться при комнатной температуре в течение одного-двух дней. Если хранить пирог в холодильнике, то он сохранится до пяти дней.
Пирог также можно заморозить, хотя лучше заморозить его в непропеченном виде. Хорошо заверните пирог в полиэтилен и положите в герметичный пакет для заморозки. В морозильной камере он будет храниться до двух месяцев.
Когда придет время выпекать, разверните его и выпекайте пирог в размороженном виде. Возможно, потребуется дополнительное время для выпекания.
К сожалению, я не являюсь и никогда не буду претендентом на Выпечка в Италии или любой другой Выпечка . Не потому, что я не считаю себя достаточно хорошим пекарем (похлопайте себя по спине),
но потому что я не могу украсить торт или сделать фантастическую работу с тестом для пирога или торта, чтобы спасти свою жизнь.
По этой причине я должен поблагодарить изобретателя всех этих причудливых формочек для печенья. С ними приготовление пирога становится намного веселее. Хотя моя дочь говорит, что мне нужно только практиковаться.
Но я должна сказать вам, что это один из лучших, если не лучший яблочный пирог, который я когда-либо пробовала, серьезно, вкус аппетитный, а корочка идеальная.
Может быть, это потому, что начинка сначала полуприготовлена, что придает ей немного карамельного оттенка?
Поэтому, пожалуйста, сейчас самое время приготовить пирог, особенно итальянский яблочный пирог. И, конечно же, не забудьте Ванильное мороженое Невозможно ошибиться с пирогом и мороженым. Наслаждайтесь!
Обновлено с 14 сентября 2014 года.
