Итальянский пирог Ciambella Romagnola —простой деревенский пирог из региона Эмилия-Романья в Италии. Приготовьте его обычным или с начинкой из любимого джема или орехового крема.
Этот простой пирог больше похож на плоский сладкий хлеб или даже на большое печенье, немного хрустящее снаружи и мягкое внутри. Я начинила его апельсиновым мармеладом и подала с чаем в качестве закуски после обеда.
Что такое Ciambella Romagnola?
Этот итальянский торт считается деревенским и очень простым десертом из кухни Эмилии-Романьи. Он готовится из простых ингредиентов, состоящих из муки, масла, яйца, молока и сахара.
Ciambella Romagnola обычно едят на завтрак (съешьте кусочек с утренним капучино) или в качестве закуски, но его можно подавать и на десерт.
Хотя при подаче на десерт к нему предлагается типичное для Романьи сладкое красное вино.
Этот простой деревенский торт можно сделать обычным или наполнить любимым джемом или ореховым кремом. Перед выпечкой его всегда посыпают гранеллой цуккеро.
Что такое Zucchero Granella?
Zucchero Granella изготавливается из гранулированного сахара, он похож на зерна риса и используется для украшения итальянской выпечки и некоторых хлебобулочных изделий. Например, Панеттоне.
Этот сахар также известен как жемчужный сахар, декоративный сахар или крупнозернистый сахар.
Домашний гранулированный сахар
Если вы не можете найти этот сахар там, где вы живете, вы всегда можете использовать сахар-песок для украшения или сделать свой собственный.
Это очень простая процедура.
- В небольшой миске смешайте 1/4 стакана сахара и 1 —1 1/2 чайной ложки воды (не больше, начните с 1 чайной ложки, если очень сухо, то добавьте немного 1/2 чайной ложки за раз).
- Маленькой лопаточкой пропустите немного сахарной смеси через картофелемялку или терку для сыра с крупными отверстиями на лист для печенья, выстеленный пергаментной бумагой.
- Дайте сахарным гранулам высохнуть в течение 2-3 часов или больше, если необходимо. Используйте для украшения.
Тесто для этого пирога получается довольно мягким и гладким, лучший способ распределить тесто —окунуть пальцы в растопленное масло.
Таким образом, тесто легко перемещать и склеивать два куска вместе, и вы также получаете дополнительный вкус масла!
После выпечки этот итальянский пирог следует хранить в герметичном контейнере в течение двух недель.
Вы также можете заморозить его после выпечки, заморозьте его целиком или нарезанным на кусочки на срок до 3 месяцев.
Больше вкусных итальянских тортов
- Итальянский лимонный торт со свежими сливками
- Итальянский яблочный пирог
- Легкий йогуртовый торт
- Миндальный торт с мандариновым апельсином в итальянской глазури
- Древнеримский торт / Torta Antica Roma
Поэтому, если вы ищете быстрый и простой рецепт итальянских сладостей, я надеюсь, что вы попробуете этот деревенский рецепт Ciambella Romagnola. И дайте мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1/2 стакана + 1 столовая ложка молока ((я использовала 2 %) (130 грамм))
- цедра 1/2 лимона
- 1/4 - 1/3 чашки джема или крема из фундука
- 1 3/4 чашки + 2 столовые ложки цельнозерновой муки ((250 грамм))
- 1/2 чашки сахарного песка ((100 грамм))
- 1 большое яйцо
- 1/3 чашки размягченного сливочного масла ((60 грамм))
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла (охлажденного)
- 2-3 столовые ложки гранулированного / крупного / грушевого / декоративного сахара
Инструкция
- Разогрейте духовку до 320F (160C), смажьте жиром и посыпьте мукой лист для печенья среднего размера (примерно 11 x 6 дюймов / 28 x 15 см).
- В чашу миксера* с крюком для теста добавьте муку, сахар, соль, яйцо, масло, молоко, ваниль и цедру, соедините на средней скорости в течение 2 минут, затем добавьте пекарский порошок, снова соедините примерно в течение 3 минут, у вас получится мягкое липкое тесто.
- Лопаткой выложите половину теста на подготовленный лист для печенья, окуните пальцы в растопленное масло и придайте тесту форму овала размером 10 1/2 x 5 дюймов (27 x 13 см).
- Смазанными маслом пальцами** сделайте неглубокую лунку в середине теста, заполните ее любимым джемом или даже ореховым кремом (Nutella), накройте оставшимся тестом, снова смазывая пальцы маслом, чтобы закрыть и уплотнить тесто. Посыпьте сахаром и выпекайте примерно 30-40 минут или до золотистого цвета. Проверьте зубочисткой. Дайте остыть и подавайте. Приятного аппетита!
