Простой итальянский суп из бульона, яиц и сыра пармезан. Рецепт римского супа идеально подходит для холодных зимних дней. Приготовьте его на домашнем бульоне или на покупном, он будет готов за 5 минут.
Конечно же, это был суп, который я впервые попробовал приготовленным моя свекровь Это блюдо очень любят дети, хотя и взрослые никогда не откажутся от тарелки. Итальянская версия супа «Яичная капля». Добавьте щедрую посыпку из свеженатертого сыра Пармезан и свежей рубленой петрушки, если хотите. Очень вкусно.
Как его приготовить
Этот суп готовится всего из 4 ингредиентов:бульона, яиц, сыра пармезан и мускатного ореха.
В средней или большой кастрюле доведите бульон до кипения. В небольшой миске взбейте яйца, затем добавьте сыр пармезан, соль и мускатный орех (по желанию). Если вы не любите мускатный орех, то посыпьте лимонной цедрой перед подачей на стол —это тоже понравится римлянам. Взбивайте до тех пор, пока не получите однородную массу.
Добавьте яичную смесь в кипящий бульон медленной непрерывной струей, перемешивая венчиком, и варите около 3-4 минут. Когда смесь снова закипит, еще раз взбейте ее венчиком и подавайте.
Как приготовить домашний бульон
Для этого рецепта итальянцы предпочитают использовать мясной бульон —говяжий или куриный, но по желанию вы можете приготовить овощной бульон. Конечно, при желании вы можете использовать покупной бульон.
В большую кастрюлю положите несколько кусков мяса (можно с костями), морковь и лук, очищенные и разрезанные пополам, стебель сельдерея, разрезанный на две части, лавровый лист, 2-3 зернышка перца, 1/4-1/2 чайной ложки соли и 12 чашек воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около трех часов. S периодически помешивайте и снимайте пену, которая появляется в верхней части бульона. Процедите бульон через сито и дайте жидкости остыть перед использованием.
Неиспользованный бульон можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 4-5 дней. Его также можно заморозить в контейнерах для заморозки и хранить до 6 месяцев.
Что означает Stracciatella?
По правде говоря, для этого слова нет прямого перевода на английский язык, как и для таких итальянских слов, как пицца или паста. Stracciatella может означать 3 различных вида итальянской еды, от этого супа до Gelato, похожего на мороженое с шоколадной крошкой, до Stracciatella Formaggio, который является видом сыра, приготовленного из молока буйвола.
Здоровый ли он?
Этот суп не только полезен, но и низкокалориен —159 калорий на 1 1/3 чашки. Это типичный суп региона Лацио в Италии, который когда-то считался блюдом бедняков, а теперь стал очень популярным и является обязательным супом на Рождество и Пасху. Если вы хотите сделать его более сытным, можно добавить в бульон вместе с яйцами немного пастины (очень мелких макаронных изделий).
Как хранить
Лучше всего есть этот суп сразу после приготовления, но если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет храниться до 2 дней. Суп можно также заморозить. Заморозьте его в контейнере для заморозки и храните до 1 месяца.
Больше вкусных итальянских супов
- Тортеллини в бульоне
- Сытный суп из нута
- Легкий домашний итальянский рыбный суп
Так что если вы ищете новый и необычный суп, то я надеюсь, что вы попробуете этот итальянский суп страчателла и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Сегодня также неделя «Творения вкуса»! Пожалуйста, ознакомьтесь с другими вкусными рецептами печенья от моих друзей-блогеров.
Терри из «Нашей хорошей жизни — Картофельно-луковый суп на завтрак
Никки из Тиккидо — Грибной суп со сливками
Лорен из «Mom Home Guide»— Томатный овощной суп с макаронами
Ингредиенты
- ½ чашки свеженатертого сыра пармезан ((50 грамм))
- 1 ч. л. мускатного ореха* (по желанию)
- 3 больших яйца
- 4 чашки бульона (куриного, говяжьего или овощного) ((940 грамм))
Инструкция
- В средней или большой кастрюле доведите бульон до кипения.
- В небольшой миске взбейте яйца, затем добавьте сыр пармезан и мускатный орех (по желанию). Взбивайте до тех пор, пока не получите однородную массу. Если вы не любите мускатный орех, то посыпьте лимонную цедру перед подачей на стол - это тоже понравится римлянам.
- Добавьте яичную смесь в кипящий бульон медленной непрерывной струей, перемешивая венчиком, и варите около 3-4 минут. Когда смесь снова закипит*, еще раз взбейте ее венчиком и подавайте к столу. По желанию посыпьте рубленой свежей петрушкой или сыром пармезан.
