Эта итальянская паста с морепродуктами —идеальное сочетание ваших любимых морепродуктов, нескольких свежих виноградных помидоров или помидоров черри и специй со спагетти. Быстро и просто, итальянская кухня никогда не была такой вкусной!
Поскольку Пасха уже не за горами, итальянцы и католики всего мира не подают мясо в Страстную пятницу, поэтому в меню обязательно присутствует рыба. Эта паста с морепродуктами, вероятно, мое самое популярное и любимое блюдо из пасты, которое я готовлю и подаю в этот день или в любое другое время.
Как его приготовить
В большую сковороду добавьте оливковое масло, чеснок, свежую рубленую петрушку и виноградные или черри помидоры, разрезанные пополам. Готовьте, часто помешивая и разминая помидоры.
Когда помидоры начнут пузыриться, добавьте хлопья острого перца (если используете) и морепродукты по выбору, готовьте, накрыв крышкой, около 4 минут, откройте крышку и продолжайте готовить еще около 1-2 минут или пока соус не загустеет.
Добавьте сваренные макароны и 1/4 чашки воды для макарон и готовьте на высокой мощности, помешивая, около 1 минуты. Подавайте сразу же, посыпав свежей рубленой петрушкой.
Какие морепродукты использовать
Вы можете использовать креветки, мидии, морские гребешки, омаров и крабов. Я даже люблю добавлять порезанного палтуса или даже морского окуня или тунца.
Можно ли использовать замороженные морепродукты?
Вы можете использовать даже замороженную рыбу, только убедитесь, что в нее ничего не добавлено, ни соуса, ни специй. Дайте ей оттаять, затем слейте воду, чтобы удалить лишнюю влагу.
Как варить макароны
Всегда варите макароны в достаточном количестве воды:на 3 1/2 унции (100 грамм) макарон вам понадобится 4 чашки (1 литр). Обязательно выбирайте кастрюлю правильного размера, вы же не хотите, чтобы вода доходила до краев и переливалась через край, потому что макароны при варке могут увеличиться в объеме в три раза. Всегда накрывайте кастрюлю крышкой во время кипения воды, но снимайте ее, когда добавите макароны.
Рассчитайте примерно 7 г соли на каждый литр воды. Добавляйте соль только тогда, когда вода закипит, и никогда раньше.
После добавления макарон в кастрюлю, доведите ее до кипения и поддерживайте кипение, пока варятся макароны. Это позволит макаронам равномерно провариться, не забывайте часто помешивать их во время варки.
Никогда не пропускайте только что слитые макароны под проточной водопроводной водой. Никогда не останавливайте варку, даже если вы готовите холодный салат из макарон, дайте ему остыть, добавив капельку оливкового масла, чтобы предотвратить слипание.
Слейте воду с макарон аль денте, для этого попробуйте их на вкус, если они еще не отвалились, значит, они готовы, нет ничего хуже кашеобразных макарон. Если вам нужно бросить пасту в сковороду с соусом (как в этом рецепте), то варите ее как минимум на одну минуту меньше (паста очень аль денте). И не забудьте оставить немного воды для макарон, чтобы добавить ее в сковороду.
Как хранить
Это одно из блюд из макарон, которое лучше всего употреблять в момент приготовления. Если у вас остались остатки, то храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня, затем разогрейте на плите, добавьте немного воды (если есть) и прогрейте.
Другие блюда из рыбы, которые стоит попробовать
Легкий домашний итальянский рыбный суп
Простая итальянская рыба, жаренная на сковороде
Жареные морепродукты
Так что если вы ищете вкусный Рыбное блюдо подавать в Страстную пятницу или в любое другое время, то я надеюсь, что вы попробуете эту пасту с морепродуктами и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 12 виноградных помидоров или помидоров черри (разрезанных пополам)
- 1-2 горошины острого перца (по желанию)
- 1-2 зубчика чеснока (рубленый)
- 1 фунт морепродуктов на выбор (креветки, моллюски, мидии, порезанный палтус, тунец и т.д.) ((500 грамм))
- 3 чашки вареных макарон (6-7 унций сухих) ((600 грамм вареных))
- 2-4 столовые ложки петрушки (свежесрубленной)
- ¼ чашки оливкового масла
- 1-2 ч.л. соли*
Инструкция
- В большую сковороду добавьте оливковое масло, чеснок, разрезанные пополам помидоры и рубленую петрушку. Готовьте, часто помешивая и разминая помидоры, около 10 минут на среднем огне.
- Когда помидоры начнут пузыриться, добавьте хлопья острого перца (если используете) и морепродукты по выбору, готовьте, накрыв крышкой, около 4 минут, откройте крышку, увеличьте огонь и продолжайте готовить еще около 1-2 минут или пока соус не загустеет, часто подбрасывая, следите, чтобы он не пригорел.
- Добавьте сваренные слитые макароны и 1/4 стакана воды для макарон, готовьте на высокой мощности, помешивая, около 1 минуты, если макароны слишком сухие, добавьте еще немного воды для макарон, они должны стать почти кремовыми и густыми. Подавайте сразу же, посыпав свежей рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
