Простой соленый пирог —идеальный способ использовать летние баклажаны. Слои баклажанов, два вида сыра, специи и вяленые томаты. Идеальное сочетание для закуски или основного блюда.
Сладкие или соленые пироги —вот в чем вопрос. По правде говоря, я никогда не был ни тем, ни другим. Хотя должна сказать, что в семье я всегда пекла пироги.
Когда дело доходило до Дня благодарения, я был назначен Тыква или даже Яблочный пирог пекарь. Но после того, как я переехала в Италию, меня еще больше заинтриговали пироги Savory Pies, от Тесто к вкусным пирогам.
Я нашел идеальный способ использовать летние помидоры в Томатный пирог с сыром а в прохладную погоду я никогда не забывал подать на стол Соленый деревенский пирог .
Но этим летом, когда у меня завалялось несколько лишних баклажанов, я решила, что пришло время попробовать этот вкусный пирог с баклажанами. Я хотела приготовить что-то другое из оставшегося у меня теста для пирога.
Я открыл для себя этот пирог из Шафранно-желтый в котором были все ингредиенты, которые мы любим:сливочный итальянский сыр, сыр пармезан, вяленые помидоры и, конечно же, баклажаны —я верил, что это будет идеально. И я была права!
Я решила слегка поджарить баклажаны перед укладкой в пирог, потому что, во-первых, мы предпочитаем аромат, а во-вторых, итальянцам не нужны кашицеобразные овощи.
Как приготовить пирог из баклажанов
- Тонко нарежьте баклажаны и положите в миску, посыпьте одной чайной ложкой соли и оставьте на 20 минут.
- Слейте воду с баклажанов и слегка обжарьте их на гриле. Вы можете сковорода-гриль или жарить на барбекю.
- У меня было достаточно остатков теста для пирога «Сэвори»из моего Пирог из кабачков для этого пирога, хотя при желании вы можете использовать покупной корж для пирога.
- Выложите тесто в форму для пирога и хорошо наколите вилкой.
- Сделайте два слоя, начиная со слоя обжаренных ломтиков баклажана.
- Затем посыпать специями, сыром пармезан.
- Сверху посыпьте нарезанными вялеными помидорами, измельченным сыром фонталь или грюйер.
- Затем посыпьте еще немного пармезана, сбрызните оливковым маслом и продолжите еще один слой.
- Выпекайте и подавайте теплыми. Очень вкусно!
Если корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать.
Что подать к соленому пирогу
Соленый пирог можно подать с любимым хлебом с корочкой или даже брускеттой, или с простым салатом. А может, с запеченными овощами?
Как хранить соленый пирог с баклажанами
Остатки пирога следует накрыть полиэтиленом или поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. В холодильнике он будет храниться 2-3 дня.
Благодаря свежим ингредиентам пирог можно замораживать как в приготовленном, так и в сыром виде. В случае приготовления убедитесь, что пирог полностью остыл, прежде чем заворачивать его в полиэтилен и хранить в герметичном контейнере или пакете для заморозки.
Если пирог сырой, хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Пирог можно выпекать прямо из морозильной камеры, не размораживая. Возможно, его нужно будет выпекать еще 10 минут.
Если вы решите попробовать что-то другое с парой баклажанов, то я надеюсь, что вы попробуете этот Savory Eggplant Pie и дадите мне знать, как он получился. Приятного аппетита!
Как ассоциированный сотрудник Amazon я получаю доход от соответствующих покупок.
Ингредиенты
- 1-2 горошины перца
- 1 тесто для смачного пирога (домашнее или покупное)
- 1/2 чайной ложки базилика
- 1-2 средних баклажана (я использовала баклажаны "глобус")
- 1/2 чайной ложки орегано
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чашки + 2 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан ((63 грамма))
- 1 1/2 чашки измельченного сыра фонталь или грюйер ((135 грамм))
- 1/3 чашки нарезанных вяленых помидоров (в масле и слитых) ((62 грамма))
Инструкция
- Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Слегка смажьте жиром и посыпьте мукой круглую форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов.
- При желании очистите баклажан от кожуры, затем тонко нарежьте (см. фото), положите ломтики в миску и посыпьте одной чайной ложкой соли. Оставьте на 20 минут, затем слейте воду, но не промывайте. Слегка обжарьте на сковороде-гриль или барбекю.
- Выложите тесто для пирога, домашнее или купленное в магазине, в подготовленную форму для пирога. Хорошо проткните дно коржа.
- Сделайте два слоя, начиная со слоя жареных баклажанов, посыпьте орегано и базиликом (немного перца по желанию), треть сыра пармезан, половину нарезанных вяленых помидоров, половину сыра фонталь или грюйер, на последний слой положите оставшуюся треть сыра пармезан и полейте оливковым маслом. Запекайте примерно 35-40 минут. Дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!
