Итальянский овощной суп —идеальное зимнее блюдо. Полный аппетитных овощей и правильного количества макарон. Вкусный рецепт для семейного обеда.
Для начала я хотел бы пожелать всем, кто завтра празднует День благодарения, счастливого дня! Будете ли вы есть индейку и Фарш в основном Овощи или все и вся Собака Я надеюсь, что вы будете наслаждаться всем этим в окружении семьи и друзей.
Помните, ешьте медленно и наслаждайтесь каждым кусочком! А теперь вернемся к итальянскому овощному супу. По правде говоря, когда я решил приготовить этот суп, я имел в виду своих американских друзей.
Потому что я представила, что после всего этого великолепия суп может быть именно тем, что вам нужно в течение нескольких последующих дней. И нет ничего лучше, чем сытный овощной суп.
Я готовлю этот суп по крайней мере раз в неделю, забывая о мясе, посыпая его сыром пармезан, если хотите, и подавая с корочкой итальянского хлеба —нет ничего лучше. Я могу назвать его своим личным детокс-супом.
Итальянский овощной суп
Я делаю большую кастрюлю, добавляю нарезанную капусту, капусту, морковь, цуккини, сельдерей, брокколи и фасоль борлотти. Мы едим это за обедом и доедаем за ужином.
Или вы можете приготовить его на ужин, а остатки оставить на следующий день. Поверьте, это блюдо становится еще вкуснее после того, как все эти удивительные овощи и специи задерживаются вместе. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 3 чашки замороженной фасоли борлотти **
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока измельчить
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка базилика
- 7-8 чашек воды
- 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
- щепотка или 2 хлопья острого перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 чашки томатного пюре
- 1-1 1/4 чашки мелких макарон (сушеных)
- 5 чашек смешанных нарезанных овощей (средне или крупно нарезанных / я использовал капусту, морковь, сельдерей, брокколи и цуккини)
- 1 бульонный кубик (по желанию)
Инструкция
- В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, чеснок, овощи, фасоль, специи, томатное пюре, воду и бульонный кубик, перемешайте, доведите до кипения и затем убавьте огонь до кипения примерно на 30-45 минут или пока фасоль не станет мягкой (на полпути попробуйте на соль). Я бы посоветовал отварить макароны отдельно в кипящей подсоленной воде, а затем добавить их в суп (если вы оставляете половину супа для последующего употребления, то отварите половину макарон и добавьте их только в суп, который будете есть, иначе макароны станут кашеобразными). Приятного аппетита!
- **Сухие замоченные бобы тоже подойдут, но их приготовление может занять больше времени.
