Итальянский пасхальный голубиный хлеб Colomba

Итальянский пасхальный голубиный хлеб Colomba —вкусный сладкий дрожжевой хлеб, испеките его с любимыми начинками, шоколадной крошкой, цукатами, изюмом или даже просто так. Идеальный сладкий хлеб для пасхального завтрака, бранча или даже десерта.

Итальянский пасхальный хлеб

Вы знаете, что в Италии почти Пасха, когда каждый продуктовый магазин, в который вы заходите, заполнен всеми видами Colomba —итальянского пасхального голубиного хлеба.

Что такое Colomba и что это означает?

La Colomba —это вкусный сладкий хлеб, приготовленный на дрожжах. В переводе с английского Colomba означает «голубь». В то время как Пандора или Панеттоне является традиционным тортом/хлебом на итальянское Рождество, то коломба —традиционный хлеб на Пасху.

Как приготовить коломбу

Чтобы приготовить классическую коломбу, необходимо начать со стартового теста. Это дрожжевое тесто, которое не так сложно, как кажется, просто нужно терпение и время.

Первый шаг —приготовление стартового теста

• Поместите поднявшееся тесто в миксер и добавьте яйцо, вымесите до объединения.
• Добавьте муку в два приема, постоянно перемешивая, продолжайте вымешивать в течение 10 минут.
• Добавьте масло понемногу и вымесите до объединения.

• Добавьте цедру и цукаты и месите в течение девяти минут.
• Добавьте шоколадные чипсы и месите еще одну минуту.

• Тесто будет растягиваться.

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность.
• Вымесить несколько раз, чтобы сформировать гладкий шар, и разделить на 3 части в форме голубя.

• Поместите голубец в специальную кастрюлю и дайте подняться 3-4 часа или до увеличения вдвое.

• Поднявшийся хлеб смажьте сахарной глазурью, сверху посыпьте миндалем и жемчужным сахаром.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение примерно 35-40 минут.

На прошлую Пасху я приготовила вкусный Пасхальный хлеб который всегда пекли и делили на Пасху, когда я был ребенком, покойная свекровь моей сестры. Он сухой, что делает его идеальным хлебом для макания!

А теперь, когда мне так нравится печь на дрожжах, я просто обязана попробовать La Colomba на эту Пасху. Которую я снова переделаю на эту Пасху.

Что можно использовать в качестве начинки для итальянского пасхального хлеба?

Обычно эти итальянские сладкие хлебцы наполняют цукатами или изюмом, но поскольку несколько членов моей семьи не любят цукаты, а другая пара не любит изюм, шоколадная стружка победила.

В Италии вы можете приобрести эти восхитительные сладкие хлебцы с измельченным шоколадом или стружкой, а также покрытые растопленным шоколадом! Должна сказать, что это один из моих любимых вариантов!

Как хранить пасхальный хлеб

Выпеченный остывший хлеб следует хранить в герметичном полиэтиленовом пакете при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Его также можно заморозить в морозильной камере или контейнере. В морозильной камере он будет храниться в течение двух месяцев.

Я знаю, что говорила это раньше и буду говорить дальше:не бойтесь печь с дрожжами.

Я никогда не делала Сладкие тесты с дрожжами, потому что была уверена, что это сложно и вкус будет дрожжевым. Но поверьте, это не так, и это не так.

Я начал с простого Бриошь а теперь я занялась этим удивительным итальянским пасхальным голубиным хлебом Colomba.

Пробовали ли вы раньше этот вкусный сладкий хлеб или нет, думаю, вам стоит попробовать приготовить его самостоятельно. Удивите всех на Пасху итальянским пасхальным хлебом. Вы можете приготовить традиционный Сковорода в форме голубя или даже использовать сковороду для буханки.

Помните, что все, что вам нужно, —это время и терпение. Это может стать вашей новой пасхальной традицией. Наслаждайтесь!

Как ассоциированный сотрудник Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок.

Обновлено с 3 марта 2018 года.

Итальянский пасхальный голубиный хлеб Colomba

5 из 4 голосов

Итальянский пасхальный голубиный хлеб Colomba - традиционный итальянский сладкий хлеб к празднику Пасхи, идеальный рецепт десерта или закуски.

Время подготовки

30 мин.

Время приготовления

1485 мин.

Общее время

615 мин.

Ингредиенты

• 1 1/4 чашки + 3 1/2 столовые ложки цельнозерновой муки ((200 грамм))
• 3-4 столовые ложки засахаренного апельсина ((40-50 грамм))
• цедра половины лимона и половины апельсина
• 1/2 чашки сахарного песка ((100 грамм))
• 1 большое яйцо (комнатной температуры)
• 1/4 стакана молока (теплого) ((55 грамм))
• 1 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей ((3 1/2 грамма))
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки теплой воды (температура 105F/40C) ((30 грамм))
• 3-4 столовые ложки мини-шоколадных чипсов ((30-45 грамм))
• 1/4 чайной ложки соли
• 15-20 цельных миндалин (больше или меньше)
• 1 большое яйцо (комнатной температуры)
• 1/3 стакана + 1/2 столовой ложки сливочного масла (размягченного/соленого) ((75 грамм))
• 2-3 столовые ложки жемчужного или перистого сахара
• 1/2 чайной ложки меда
• 1 яичный белок
• 1 чашка цельнозерновой муки ((125 грамм))
• 1/4 стакана + 1 столовая ложка цельнозерновой муки ((50 грамм))
• 1/4 чашки сливочного масла (размягченного) ((50 грамм))

Инструкция

СТАРТОВЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПРОДУКТ

• В миску среднего размера добавьте теплую воду, мед и дрожжи, дайте постоять 3-5 минут, затем перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто, накройте и оставьте подниматься в теплом месте без сквозняков на 1-2 часа или до увеличения в объеме в три раза.

ПЕРВОЕ РАЗМИНАНИЕ

• В чашу миксера добавьте стартовое тесто, муку, сахар и соль, с помощью насадки для теста начните замешивать. Добавьте молоко и яйцо и вымешивайте до полного объединения. Затем добавьте масло понемногу, продолжая вымешивать до полного объединения. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и вымесите несколько раз, чтобы сформировать гладкий шар. Положите тесто в миску, накройте и оставьте подниматься в теплом месте без сквозняков на 4 часа или до увеличения в объеме в три раза.

ВТОРОЙ ЗАМЕС

• Поместите поднявшееся тесто в миксер, добавьте яйцо и вымесите до однородности. Добавьте муку в два приема, непрерывно вымешивая, продолжайте вымешивать в течение 10 минут. Добавить масло понемногу за раз и вымешивать до объединения. Добавить цедру и цукаты, месить девять минут, затем добавить шоколадную стружку и месить еще минуту, тесто будет тянуться.
• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность. Вымесите несколько раз, чтобы сформировать гладкий шар. В зависимости от того, есть ли у вас сковорода коломба или нет, вы можете сделать большую коломбу или маленькую, с маленькой буханкой или большой буханкой. Если вы делаете коломбу, тогда сформируйте тесто из трех частей*, одного длинного бревна и трех маленьких шариков овальной формы - см. фото). Поместите в кастрюлю и дайте подняться 3-4 часа или до увеличения вдвое.
• Предварительно разогрейте духовку до 350F (180C). Поставьте противень с 1 1/2 чашками воды на дно духовки.
• Выпекать в течение 20 минут (если хлеб слишком сильно подрумянился, накройте его фольгой и продолжайте выпекать), затем убавьте температуру до 325F (165C) примерно на 10-15 минут (больше, если вы делаете большую голубку или буханку) или пока зубочистка (я использовала деревянную палочку для кабоба) не выйдет чистой или не останется пара крошек. Дайте остыть перед подачей. Приятного аппетита!

TOPPING

• В небольшой миске взбейте до густоты яичный белок и сахарную пудру/сахарную пудру, покройте верх поднявшегося теста, посыпьте цельным миндалем и жемчугом/сахаром.

Состав

fatelines.net предоставляет информацию о питательности рецептов полученной из онлайн-калькуляторов. Информация является приблизительной. Хотя fatelines.net прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти данные являются лишь приблизительными.