Итальянский хлеб так легко приготовить дома, используя всего несколько простых ингредиентов. Ничто не сравнится с мягким и хрустящим хлебом, теплым из печи!
Этот итальянский хлеб по консистенции и вкусу похож на классический белый хлеб, но в хрустящих буханках напоминает французский хлеб. Из всех дрожжевых хлебов, которые вы можете попробовать освоить, этот —один из самых простых!
Простой дрожжевой хлеб
Приготовить домашний хлеб действительно несложно, особенно такие простые буханки, как эта. Вам даже не нужно доставать миксер, все, что вам нужно —это большая миска для смешивания!
Для этого рецепта требуется всего шесть ингредиентов, и я готов поспорить, что большинство из них у вас уже есть под рукой. А готовый продукт —это не одна, а две буханки вкуснейшего итальянского хлеба с корочкой! Так что пусть вас не пугают дрожжи. Этот рецепт действительно очень прост!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИТАЛЬЯНСКИЙ ХЛЕБ
В большой миске взбейте вместе теплую воду, дрожжи, сахар, масло и около 2 чашек муки до однородности. Оставьте смесь на 30 минут, пока она не станет солоноватой и пузырчатой.
Добавьте соль и всыпьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Вымесите несколько раз, пока тесто не станет гладким.
Поместите тесто обратно в миску. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока тесто не увеличится как минимум вдвое.
Разрезать тесто на две части на противне, сбрызнутом антипригарным спреем. Сформируйте из каждого куска теста буханку длиной около 12 дюймов. Выложите на противень, сбрызнутый антипригарным спреем.
(Примечание:Иногда на этом этапе мне нравится разрезать тесто на четыре части и делать буханки меньшего размера. Они идеально подходят для того, чтобы отнести их соседям!)
Дайте буханкам подняться, пока они не увеличатся вдвое. Сделайте несколько диагональных надрезов сверху. Выпекайте при температуре 375 градусов около 30 минут. Вот и все!
Советы по приготовлению мягкой корочки + гарниры
Я люблю смазывать верхушки хлеба кисточкой. МАСЛО когда я достаю их из духовки. Это позволяет получить более мягкую корочку . Если вам нравится более хрустящая корочка на хлебе, вы можете пропустить этот шаг.
Этот хлеб идеален сам по себе, особенно намазанный маслом. Но из него также получается фантастический чесночный хлеб! Поскольку внутри хлеб мягкий и впитывающий, я также рекомендую макать его в суп. Некоторые из наших любимых блюд, с которыми мы его готовим, включают:
- Спагетти
- Фетучине Альфредо
- Итальянская колбасная паста
- Колбаса и картофель
Хранение домашнего итальянского хлеба
Поскольку домашний хлеб, такой как этот итальянский хлеб, не содержит консервантов (как хлеб, который вы покупаете в магазине), он остаются свежими только в течение короткого периода времени.
Чтобы сохранить ваши буханки свежими как можно дольше, хранить в герметичном полиэтиленовом пакете при комнатной температуре или обернуть полиэтиленовой пленкой, следя за тем, чтобы весь батон был покрыт.
Если вы хотите FREEZE мы рекомендуем дать хлебу остыть, а затем поместить его в пакет для хранения в морозильной камере.
Попробуйте еще больше рецептов вкусного хлеба:
- Хлеб из закваски
- Французский хлеб
- Лучшие обеденные рулеты
- Домашний хлеб наан
Ингредиенты
- 2 чашки очень теплой воды
- 5 ч.л. растворимых дрожжей
- 1 ст. л. соли
- 5 чашек цельнозерновой муки
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
Инструкция
- Взбейте в большой миске воду, дрожжи, сахар, масло и 2 стакана муки до однородности. Оставьте в теплом месте до образования пузырьков, примерно на 30 минут. Добавьте соль и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.
- Вымесите несколько раз на посыпанном мукой столе до гладкости. Верните в миску. Накройте и дайте подняться до увеличения вдвое, около часа.
- Разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок в длинную буханку длиной около 12 дюймов. Положите обе буханки на смазанный жиром противень.
- Дайте буханкам подняться до увеличения в два раза, 30-45 минут. Сделайте несколько диагональных надрезов в верхней части каждой буханки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 375° духовке около 30 минут или до золотисто-коричневой корочки.
