Этот итальянский апельсиновый торт —восхитительный торт-бундт, легкий и мягкий, вкусный, подается просто с легким посыпанием сахарной пудрой как торт для завтрака или перекуса. На десерт его можно украсить взбитыми сливками.
В блоге я приготовила довольно много итальянских тортов, от Итальянский лимонный торт со свежими сливками к Шоколадный торт с рикоттой к этому вкусному итальянскому апельсиновому торту. Как говорят по-итальянски «Una più buona del’altra», (один лучше другого). Этот итальянский апельсиновый торт прост и легок и включает в себя немного полезного греческого йогурта. Я обычно использую Греческий йогурт теперь вместо пахты или кислого молока, кажется, что выпечка получается более влажной.
Как и для большинства итальянских тортов, достаточно просто посыпать его сахарной пудрой. Итальянцы не очень любят глазурь, особенно сладкую, просто спросите итальянца.
Как его приготовить
В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду, пекарский порошок, цедру и соль.
Взбейте вместе яйца и сахар до светлого цвета.
Взбейте вместе растительное масло, йогурт и молоко, добавьте сухие ингредиенты и соедините.
Затем добавьте яичную смесь и взбивайте до гладкости и полного объединения.
Вылейте на подготовленную сковороду и выпекайте.
Дайте остыть на сковороде, затем переложите на проволочную решетку или тарелку и посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол, если хотите.
Как приготовить мягкий торт
Я немного читала об этом, поскольку мне кажется, что итальянские торты более плотные и тяжелые, чем большинство домашних тортов. По правде говоря, мы оба предпочитаем торты с более легким и мягким мякишем. Так что в зависимости от того, как вы добавляете ингредиенты, и, конечно, от того, какие ингредиенты вы выбираете, все может быть по-разному.
Для этого торта я смешала муку с жиром, в результате чего жир покрывает муку так, что клейковина не образуется, что означает более мягкий и легкий торт. Затем добавляются влажные ингредиенты. Я также использовала растительное масло, которое делает торт более влажным.
Если у вас есть проблемы с падением пирога, попробуйте использовать форму для выпечки, очевидно, тесто имеет больше пространства для роста и падение менее вероятно.
Какая мука лучше для торта
Лучшая мука для домашнего торта —это мука для тортов или кондитерская мука, ее легко приготовить в домашних условиях. На каждую чашку обычной муки отберите 2 столовые ложки и замените кукурузным крахмалом, обязательно просеивая их вместе, чтобы они хорошо сочетались.
В чем разница между цедрой и соком
Цедра —только желтая или оранжевая часть кожуры, а не белая, которая довольно горькая, —состоит из лимонного масла, которое наполнено чистым цитрусовым ароматом. В то время как цитрусовый сок имеет кислый, терпкий вкус фрукта. Поэтому в зависимости от того, что вы предпочитаете, при выпечке можно использовать либо одно, либо другое. Для этого рецепта я использовала цедру. Если вы предпочитаете вкус лимонов, а не апельсинов, это тоже подойдет, или даже мандариновый апельсин будет приятным изменением.
Что такое крем Шантильи?
Крем Шантильи —это сочетание взбитых сливок и сахарной глазури, иногда приправленное ванилью, а в данном случае отлично подойдет немного апельсиновой цедры. Он нежный и идеально подходит для украшения торта на десерт. Его также используют для начинки пирожных. Предположительно, он был изобретен Франсуа Вателем, церемониймейстером принца Конде в замке Шантильи. Он придумал добавлять сахар во взбитые сливки, и он же дал название этому блюду.
Как хранить
Пока торт не разморожен, его следует хранить при комнатной температуре. Храните его в контейнере для торта или хорошо завернутым. Он будет храниться до 3 дней.
Как его заморозить
Обязательно полностью остудите торт, затем плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу и положите в пакет для замораживания. Торт будет храниться до 2 месяцев. Когда торт будет готов, положите его в холодильник, чтобы он оттаял перед подачей. Или можно заморозить отдельные кусочки.
Больше вкусных апельсиновых рецептов
- Апельсиновое печенье «Полумесяц
- Итальянский кокосово-апельсиновый торт
- Быстрое печенье с апельсиновыми каплями
- Итальянское печенье с апельсиновой рикоттой
Так что если вы ищете идеальный способ закончить год. Почему бы не с этим итальянским апельсиновым тортом? Наслаждайтесь.
Обновлено с 24 февраля 2016 года.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки греческого йогурта (простого цельного жирного / комнатной температуры)
- 1 чашка + 3 столовые ложки муки для торта ((154 грамма))
- цедра апельсина
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 ½ столовые ложки молока (комнатной температуры) Я использовал 2% молоко
- ¼ стакана + 1 столовая ложка растительного масла ((63 грамма))
- 3/4 чашки сахара ((150 грамм))
- 3 больших яйца (комнатной температуры)
- 1/4 чайной ложки соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350° (180° по Цельсию), слегка смажьте жиром и посыпьте мукой форму для выпечки 9 ½-10 дюймов (24 см).
- В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду, цедру и соль.
- Взбейте яйца и сахар до светлого цвета около 3-5 минут.
- Взбейте вместе растительное масло, йогурт и молоко, 2 минуты, затем добавьте сухие ингредиенты и соедините. Добавьте яичную смесь и взбивайте в течение 2 минут до гладкости и полного объединения.
- Вылейте на подготовленную сковороду и выпекайте примерно 20-30* минут. Проверьте готовность зубочисткой. Дайте пирогу остыть на сковороде, затем переложите на решетку или тарелку, посыпьте сахарной пудрой перед подачей, если хотите, или подавайте с кремом шантильи.
