Запеканка из итальянской колбасы и овощного риса —идея быстрого и легкого ужина. Овощи, итальянская колбаса и сыр пармезан делают эту запеканку идеальным основным блюдом.
Нет ничего лучше запеканки, независимо от того, подаете ли вы на стол Сырная запеканка из брокколи гарнир или Запеканка из лапши с тунцом основное блюдо. И просто, и вкусно.
Рисовая запеканка с итальянской колбасой и овощами
Эта вкусная рисовая запеканка стала одним из наших любимых запеченных блюд в холодную погоду. Как только наступил сентябрь, я решила:жара или не жара —я пойду за запеканками!
Должна сказать, что итальянец не любитель риса, но все остальные его обожают. В глубине души я думаю:«Понравится ли ему эта итальянская запеканка с колбасой и овощами и рисом или нет»?
Мой муж немногословен, когда речь идет о блюдах, которые ему нравятся, и если он тянется за второй порцией, это определенно хороший знак.
Если ему что-то нравится, он не будет комментировать. Если нет, что ж, тогда он выскажет свое мнение (хотите вы его услышать или нет 😉 ) о том, как это улучшить.
Поэтому нет нужды говорить, что он потянулся за второй и третьей порцией, «Buono». И да, это было вкусно. Простой и быстрый рецепт будничного ужина.
Как приготовить рисовую запеканку
- Соедините хлебные крошки и растопленное масло, высыпьте на дно формы для выпечки среднего размера и отложите в сторону.
- В большой кастрюле растопить масло, добавить нарезанный лук, кусочки итальянской колбасы и грибы, готовить около 5 минут до золотистого цвета, затем добавить горошек, артишоки и помидоры, перемешать.
- Добавьте бульон, орегано, петрушку, соль и перец или хлопья острого перца, слегка накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15 минут или пока овощи не станут нежными, но смесь останется густой, как суп.
- Тем временем сварите рис «аль денте»и слейте воду.
- Добавьте рис к приготовленной овощной смеси и перемешайте, добавьте сыр пармезан и перемешайте. Вылейте в подготовленную форму для выпечки и слегка прижмите.
- Сверху точечно полейте маслом и сыром пармезан. Выпекайте примерно 15 минут до золотистого цвета. Подавайте сразу же.
Как приготовить рис
Я всегда думала, что для того, чтобы приготовить лучший рис, нужна рисоварка или нужно знать точное количество воды для приготовления пушистого риса.
Я ошибался, я варю рис точно так же, как и макароны. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Варим до готовности и просто сливаем воду. Работает каждый раз. Просто и легко!
Как приготовить простой овощной бульон
Если вы решили, что лучше приготовить домашний овощной бульон, чем покупать его, то вот простой и легкий способ сделать это.
В большую кастрюлю налейте 5-6 чашек воды (или больше, если хотите), затем добавьте пару морковок, луковицу, стебель или два сельдерея, горошек, если хотите, пару ваших любимых специй, таких как орегано, петрушка, тимьян и лавровый лист, если хотите.
На среднем огне доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите около часа. Периодически помешивайте. Процедите бульон в чистые банки. Дайте остыть перед замораживанием.
Оставшийся бульон можно заморозить на срок до трех месяцев или хранить в холодильнике до 5-6 дней.
Как хранить рисовую запеканку
Остатки запеканки следует поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике не более трех-четырех дней.
Еще несколько блюд из риса, которые могут вам понравиться.
- Запеченные помидоры, фаршированные рисом
- Миска средиземноморского рисового салата
- Сливочное итальянское ризотто с цуккини
- Простая запеканка из оставшегося риса
Для тех, кто любит рис и, возможно, даже для тех, кого нужно немного убедить, я надеюсь, что вы попробуете это блюдо и дадите мне знать, что вы думаете. Приятного аппетита!
Обновлено с 4 сентября 2017 года.
Ингредиенты
- 3 нарезанных артишока (замороженных или очень хорошо слитых из банки в масле)
- 3/4 чашки горошка (замороженного) ((112 грамм))
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/2 луковицы (измельченная)
- 1/4 чашки тертого сыра Пармезан ((25 грамм))
- 2 чашки вареного риса* ((400 грамм))
- 1 чашка овощного бульона**
- 1/2 чашки нарезанных грибов ((40 грамм))
- 2 столовые ложки свежей рубленой итальянской петрушки
- 3 итальянские колбаски (оболочка удалена и разломана на кусочки)
- 1 спелый помидор (нарезанный, без семян)
- 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
- 1-2 стручка перца или хлопья острого перца ((по желанию))
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чашки тертого сыра Пармезан ((50 грамм))
- 1/4-1/2 чайной ложки соли ((больше или меньше по вашему вкусу))
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350°.
- В небольшой миске соедините 3 столовые ложки хлебных крошек и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла. Высыпьте смесь на дно формы для выпечки среднего размера и отставьте в сторону.
- В большой кастрюле растопить масло, добавить нарезанный лук, кусочки колбасы и грибы, готовить около 5 минут до золотистого цвета, затем добавить горошек, артишоки и помидоры, перемешать.
- Добавьте бульон, орегано, петрушку, соль и перец (хлопья острого перца), слегка накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15 минут или пока овощи не станут нежными, но смесь останется густой, как суп.
- Пока смесь готовится, сварите рис до состояния "аль денте". Затем слейте воду.
- Добавьте рис к готовым овощам и соедините, (на этом этапе попробуйте на соль, добавьте при необходимости) добавьте сыр пармезан и соедините. Вылейте в подготовленную форму для выпечки и слегка прижмите. Сверху точечно смажьте маслом и посыпьте сыром пармезан. Запекайте примерно 15 минут или до золотистого цвета. Подавайте сразу же.
