Паста с брокколи рабе —это быстрый и простой рецепт итальянской пасты. Чеснок, оливковое масло и посыпка из сыра пармезан делают это блюдо идеальным. Это вкусное блюдо для комфортного ужина в будний вечер.
Паста Орекьетте с брокколи —мое абсолютное любимое блюдо из макарон, и поверьте, я съела их немало!
Я не только люблю вкус этой пасты, но и приготовление ее всегда напоминает мне об огороде моей свекрови! Я помню, как помогала ей собирать все удивительные овощи, которые она выращивала. Это такое замечательное воспоминание.
Я помню, как она впервые приготовила для меня эту пасту с брокколи рабе —это было восхитительно! Я влюбилась в это блюдо и с тех пор готовила его много раз.
Брокколи рабе —главный овощ в этом рецепте, и он очень вкусный. Если вы никогда его не пробовали, он похож на брокколи, но вкус немного более горький. Когда вы его готовите, он становится нежным и теряет часть своей горечи. Если вы не можете найти брокколи рабе или рапини, то подойдет и обычная брокколи.
Это блюдо традиционно готовится с макаронами орекьетте, также известными как «маленькие ушки». На самом деле, подойдут любые короткие или длинные макароны —я часто готовлю его со спагетти, так что выбирайте свои любимые.
Это легкий рецепт пасты с простыми ингредиентами, которая готовится в кратчайшие сроки. Это отличный ужин в будний день, когда вам захотелось пасты и нужно что-то быстрое.
Ингредиенты
- Брокколи рабе
- Оливковое масло
- Молотые зубчики чеснока
- Хлопья красного перца
- Сваренные макароны
- соль по вкусу
Инструкции
Сначала необходимо отварить брокколи рабе. Самый простой способ сделать это —отварить ее в несоленой воде в течение 10 минут. Она должна быть нежной, потому что вы будете солить ее в масле с приправами.
Отварите пасту в большой кастрюле до состояния «аль денте». Оставьте полный половник воды для пасты и слейте ее.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем или средне-высоком огне. Добавьте чеснок, брокколи рабе, соль и хлопья красного перца. Перемешайте вилкой, а затем надавите ею на брокколи, пока она готовится. Готовить ее нужно всего около минуты.
Добавьте готовую пасту и немного воды для пасты. Готовьте на сильном огне, подбрасывая пасту с остальными ингредиентами, пока жидкость почти полностью не испарится.
Подавайте пасту сразу же, посыпав сверху свеженатертым сыром пармезан.
Советы по рецептам
Брокколи рабе продается пучками, и ее легко подготовить. Чтобы очистить ее, оставьте соцветие, небольшую часть стебля и пару листьев —это нежные части овоща.
Вы можете отварить овощи заранее и хранить их в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению блюда.
Я люблю это блюдо таким, какое оно есть, но вы можете добавить в него что-нибудь для изменения вкуса. Попробуйте добавить раскрошенную вареную острую итальянскую колбасу, если вы хотите добавить белок. Также подойдет сладкая итальянская колбаса.
Я также видела его с добавлением лимонной цедры или лимонного сока. Я всегда готовила его так, как делала моя свекровь, но эти добавки тоже хорошо работают.
Оставшуюся пасту следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Она может храниться до 2 дней.
Эта паста с брокколи рабе не только вкусная, но и очень полезная для вас. broccoletti как вам нравится, посыпать свеженатертым сыром пармезан, и ужин или обед готов. Приятного аппетита!
Другие рецепты быстрых макаронных изделий
- Классическая паста Аматричана
- Паста с тунцом и оливками
- Простая итальянская паста с креветками
- Классическая карбонара
Перепечатано с 20 января 2014 года.
Перепечатано с 20 января 2014 года.
Ингредиенты
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1-2 горошины острого перца по вкусу
- 2 зубчика чеснока ((рубленый))
- 3 - 3 1/2 чашки вареных макаронных изделий
- 2 чашки брокколи рабе ((приготовленные на пару или отваренные до мягкости))
- соль по вкусу
Инструкция
- В большой кастрюле с кипящей водой варить брокколи рабе до готовности*, вынуть из кастрюли и слить воду, воду не выбрасывать, добавить соль, довести до кипения, добавить пасту и варить до готовности.
- В большую сковороду добавить масло, чеснок, приготовленную брокколи рабе*, соль (начать с 1/4 чайной ложки) и острый перец по вкусу, соединить с брокколи рабе, слегка разбить вилкой, тщательно прогреть на среднем/высоком огне около минуты, сразу же добавить готовую пасту, 3-4 столовые ложки воды для пасты и готовить на сильном огне, подбрасывая пасту, пока жидкость почти полностью не испарится, примерно 20-30 секунд. Подавайте сразу же, посыпав свеженатертым сыром пармезан. Приятного аппетита!
