Паста с брокколи рабе — это быстрый и простой рецепт итальянской пасты. Чеснок, оливковое масло и посыпка из сыра пармезан делают это блюдо идеальным. Это вкусное блюдо для комфортного ужина в будний вечер.
Паста Орекьетте с брокколи — мое абсолютное любимое блюдо из макарон, и поверьте, я съела их немало!
Я не только люблю вкус этой пасты, но и приготовление ее всегда напоминает мне об огороде моей свекрови! Я помню, как помогала ей собирать все удивительные овощи, которые она выращивала. Это такое замечательное воспоминание.
Я помню, как она впервые приготовила для меня эту пасту с брокколи рабе — это было восхитительно! Я влюбилась в это блюдо и с тех пор готовила его много раз.
Брокколи рабе — главный овощ в этом рецепте, и он очень вкусный. Если вы никогда его не пробовали, он похож на брокколи, но вкус немного более горький. Когда вы его готовите, он становится нежным и теряет часть своей горечи. Если вы не можете найти брокколи рабе или рапини, то подойдет и обычная брокколи.
Это блюдо традиционно готовится с макаронами орекьетте, также известными как «маленькие ушки». На самом деле, подойдут любые короткие или длинные макароны — я часто готовлю его со спагетти, так что выбирайте свои любимые.
Это легкий рецепт пасты с простыми ингредиентами, которая готовится в кратчайшие сроки. Это отличный ужин в будний день, когда вам захотелось пасты и нужно что-то быстрое.
Ингредиенты
- Брокколи рабе
- Оливковое масло
- Молотые зубчики чеснока
- Хлопья красного перца
- Сваренные макароны
- соль по вкусу
Инструкции
Сначала необходимо отварить брокколи рабе. Самый простой способ сделать это — отварить ее в несоленой воде в течение 10 минут. Она должна быть нежной, потому что вы будете солить ее в масле с приправами.
Отварите пасту в большой кастрюле до состояния «аль денте». Оставьте полный половник воды для пасты и слейте ее.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем или средне-высоком огне. Добавьте чеснок, брокколи рабе, соль и хлопья красного перца. Перемешайте вилкой, а затем надавите ею на брокколи, пока она готовится. Готовить ее нужно всего около минуты.
Добавьте готовую пасту и немного воды для пасты. Готовьте на сильном огне, подбрасывая пасту с остальными ингредиентами, пока жидкость почти полностью не испарится.
Подавайте пасту сразу же, посыпав сверху свеженатертым сыром пармезан.
Советы по рецептам
Брокколи рабе продается пучками, и ее легко подготовить. Чтобы очистить ее, оставьте соцветие, небольшую часть стебля и пару листьев — это нежные части овоща.
Вы можете отварить овощи заранее и хранить их в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению блюда.
Я люблю это блюдо таким, какое оно есть, но вы можете добавить в него что-нибудь для изменения вкуса. Попробуйте добавить раскрошенную вареную острую итальянскую колбасу, если вы хотите добавить белок. Также подойдет сладкая итальянская колбаса.
Я также видела его с добавлением лимонной цедры или лимонного сока. Я всегда готовила его так, как делала моя свекровь, но эти добавки тоже хорошо работают.
Оставшуюся пасту следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Она может храниться до 2 дней.
Эта паста с брокколи рабе не только вкусная, но и очень полезная для вас. broccoletti как вам нравится, посыпать свеженатертым сыром пармезан, и ужин или обед готов. Приятного аппетита!
Другие рецепты быстрых макаронных изделий
- Классическая паста Аматричана
- Паста с тунцом и оливками
- Простая итальянская паста с креветками
- Классическая карбонара
Перепечатано с 20 января 2014 года.
Перепечатано с 20 января 2014 года.
Ингредиенты
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1-2 горошины острого перца по вкусу
- 2 зубчика чеснока ((рубленый))
- 3 - 3 1/2 чашки вареных макаронных изделий
- 2 чашки брокколи рабе ((приготовленные на пару или отваренные до мягкости))
- соль по вкусу
Инструкция
- В большой кастрюле с кипящей водой варить брокколи рабе до готовности*, вынуть из кастрюли и слить воду, воду не выбрасывать, добавить соль, довести до кипения, добавить пасту и варить до готовности.
- В большую сковороду добавить масло, чеснок, приготовленную брокколи рабе*, соль (начать с 1/4 чайной ложки) и острый перец по вкусу, соединить с брокколи рабе, слегка разбить вилкой, тщательно прогреть на среднем/высоком огне около минуты, сразу же добавить готовую пасту, 3-4 столовые ложки воды для пасты и готовить на сильном огне, подбрасывая пасту, пока жидкость почти полностью не испарится, примерно 20-30 секунд. Подавайте сразу же, посыпав свеженатертым сыром пармезан. Приятного аппетита!
